糖尿病食品交換份法飲食軟件應用范文

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【摘要】目的對自行開發的糖尿病食品交換份法飲食軟件的臨床應用效果進行評價。方法選擇80例2型糖尿病患者，在藥物治療方案不變的情況下，加用飲食軟件對患者進行飲食治療及管理12周；采用自身前后對照的實驗方法，觀察飲食治療前后的效果。結果比較飲食治療前后12周患者的FBG（空腹血漿葡萄糖）、2hPBG（餐后2h血漿葡萄糖）、TG（總膽固醇）、BMI（體重指數）、HbA1c（糖化血紅蛋白）有明顯下降，差異有顯著性（P<0.05～0.01）。結論糖尿病食品交換份法飲食軟件輔助治療糖尿病對患者的血糖、血脂和體重指數等代謝指標有良好的改善作用，該軟件使用方便，值得進一步推廣應用。

【關鍵詞】糖尿病；飲食軟件；食品交換份法

Foodexchangeportiondietarysoftwareofdiabetesontheclinicalapplication

Abstract:ObjectiveToobservetheeffectofselfdevelopedfoodexchangeportiondietarysoftwareofdiabetesintheclinicalapplication.MethodsEightypatientswithtype2diabetes(T2DM)wererecruited.Undertheconditionthatthetherapeuticmethodswerethesameasthosebeforetheexperiment,dietarytreatmentwasgiventothepatientsfor12weeksandthedietarysoftwarewasusedinthemanagementduringtheexperiment.Theeffectsbeforeandafterdietarytreatmentwerecomparedwithretrospectiveselfreportingmethod.ResultsThereweresignificantdecreasesofFBG,2hPBG,TG,BMI,HbA1cafter12weekofdietarytreatmenttherapy,andthedifferenceswerestatisticallysignificant(P<0.01).ConclusionDietarytreatmentmanagedbythefoodexchangeportiondietarysoftwarecouldimprovemetabolicindicessuchasbloodglucose,bloodlipid,weightandsooninthepatientswithtypeⅡdiabetes.

Keywords:diabetes;dietarysoftware;foodexchangeportion

在糖尿病現代綜合治療方案中，飲食控制是治療糖尿病的先決條件。美國糖尿病協會(ADA)2007版糖尿病診療標準強調，糖尿病患者的飲食治療方案需根據患者的具體情況進行個體化指導和設計［1］。以往常用的食譜制作方法存在計算繁瑣、食譜固定、不易滿足患者飲食習慣的需求等問題，致使患者飲食治療可操作性低，血糖控制不理想。研究表明，采用糖尿病食品交換份法的食譜制作方法可以避免某些營養素攝入不足［2］。隨著計算機技術的發展，國外20世紀90年代后出現了糖尿病飲食治療軟件，如Foodmeter系統［3］。由于國外食品種類與國人的飲食結構有很大差異，并不適合我國糖尿病患者使用。為此，筆者開發了糖尿病食品交換份法飲食軟件，該軟件要求首先輸入患者個人信息（身高、體質量、勞動強度等），然后根據個人口味在菜譜中選擇自己喜愛的食物并確定該食物的份量，軟件可以直接計算總熱量并通過圖形表示熱量的多少和上限，使患者知道各種食物的總量上限值而控制總熱量，設計出符合個人口味的菜單處方，在家中也能夠享受多樣化個性化的糖尿病飲食。本研究目的就是對該軟件臨床應用效果進行評價。

1對象與方法

1.1對象

選擇2006年12月～2008年6月在廣東藥學院附屬門診部內分泌科、珠海市南屏醫院內科、中山大學附屬第一醫院營養科就診的2型糖尿病患者。入選標準：糖尿病診斷符合1997年ADA診斷標準，年齡在35歲以上，肝腎功能基本正常，高中以上文化程度，入選前已接受降糖藥物治療且病情相對穩定，其藥物劑量至少在入選前4周內保持不變，入選后不增加藥物的劑量，不更換藥物的種類，只有當空腹血糖<3.0mmol/L或出現低血糖時，在醫生指導下減少藥物劑量或停藥。排除標準：糖尿病合并嚴重的急性并發癥及糖尿病腎病。本研究共納入80例患者，其中男性36例，女性44例，年齡45～73歲，平均年齡66.3歲。

1.2方法

所有入選對象均于實驗前、實驗后8周、12周由專人測定身高(m)、體質量（kg)，并計算體重指數（BMI），留取靜脈血測定空腹血糖（FPG）、餐后2h血糖（2hPBG）、三酰甘油（TG）、膽固醇（TC）、糖化血紅蛋白（HbA1c）。

受試者由專人指導學習糖尿病飲食治療的一般知識，學習食物交換份法飲食軟件使用。護士打印患者自行選擇的菜單處方，并發給參加實驗者每人一臺配餐電子秤，并指導患者正確使用電子秤的方法、烹調技巧及食品選擇、稱重的方法。

1.3檢測指標

AEROSET2000全自動分析儀酶法測定FBG、2hPBG、TC、TG；高效液相法測定HbA1c。

1.4統計學處理

數據處理使用SPSS13.0軟件，計量資料用均數士標準差(±s)表示，組間比較采用t檢驗，以P<0.05為差異有顯著性。

2結果

2.1糖尿病食品交換份法飲食軟件輔助治療糖尿病前后各觀察指標的變化

食物交換份法飲食輔助軟件治療8周后患者BMI、HbAlc均降低(P<0.05)，2hPBG明顯降低(P<0.01)；治療12周后，病人BMI、FPG、2hPBG、TG、HbAlc均降低，差異有非常顯著性(P<0.01)。見表1。表10周、8周及12周糖尿病患者FPG、2hPBG、HbAlc、BMI、TC、TG值變化

2.2患者評價

通過自設問卷調查，患者對糖尿病食品交換份法飲食軟件的使用給予高度評價，一致認為該軟件使用方便、容易操作、生活質量改善、依從性好。結果見表2。表280例2型糖尿病患者對該飲食軟件的評價

3討論

2型糖尿病的病因和發病機制至今尚未完全明了，目前認為是遺傳因素和環境因素共同參與了發病過程。飲食結構不合理是重要的環境因素之一，在糖尿病現代治療中，飲食治療占有重要地位。

資料顯示，糖尿病患者雖間接或直接接受過醫生或營養師的飲食指導，但仍有相當多的患者飲食結構不合理，使代謝紊亂得不到良好控制。其主要原因是目前飲食治療量化不夠具體，可操作性較差，患者不易堅持。所以提供合理科學的飲食量化方案是解決糖尿病患者堅持飲食治療的技術關鍵，是糖尿病綜合治療領域的一個研究方向［4］。

在飲食治療中最重要的是患者食譜的合理設計，其中控制熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。目前常見的食譜設計方法有計算法、主食固定法和食物交換份法。在實際操作中，上述方法各有特點，各有利弊。

食物交換份法是將食品分成谷薯類、蔬菜類、水果類、豆乳類、肉蛋類、硬果類、油脂類。同一類中各種食物的每份重量不同，但都是產熱90kCal，同類食物可以進行交換。患者可以根據實際體質量和體力勞動強度確定每天攝入的食物份量。它重視了能量的平衡以及三大營養物質的比例，可避免攝入食物固定化，操作性強，是目前臨床醫師向糖尿病患者主要推薦的方法。該方法的主要缺點在于僅注意到碳水化合物和能量相當，沒有考慮等量碳水化合物的不同類型、食物加工烹調方法和食物成熟度對食物血糖指數（GI）的影響。

血糖控制是糖尿病治療中首要解決的問題，在藥物治療的情況下，臨床上很多患者還是存在飲食不規律或飲食份量不準確帶來的血糖不平穩和血糖偏高的問題。有學者觀察飲食治療前后2型糖尿病患者血清胰島素和C肽水平與未治療的患者相比明顯升高，說明合理的飲食可以減輕胰島β細胞的負擔，改善胰島組織功能，有利于糖尿病患者有效的控制血糖［5］。本研究中使用糖尿病食品交換份法飲食軟件能很好地控制患者碳水化合物、脂肪和蛋白質攝入總量及三餐分配份量，使患者在治療8周后2hPBG、HbAlc低于飲食治療前，12周后FBG、2hPBG、HbAlc均明顯低于飲食治療前的數據，說明使用該軟件進行飲食治療控制血糖效果明顯。

2型糖尿病患者的脂質代謝紊亂主要以TG增高，HDLC（高密度脂蛋白）下降伴有TC和LDLC（低密度脂蛋白）水平的輕度或中度增高為主要特征，TG增高是胰島素抵抗的標志，常和血糖控制不滿意密切相關。研究表明［6］，糖尿病伴高脂血癥的患者，嚴格控制飲食后，血脂可以顯著下降。本研究中，患者在飲食治療12周后TG顯著降低，提示使用該飲食軟件進行飲食治療除有控制血糖的作用外，尚有調整血脂、減少冠心病的危險因素和緩解胰島素抵抗的意義。研究表明低GI膳食可改善糖尿病人的血糖、降低血漿TC、TG、LDLC，增高HDLC［7］。本研究中TC無明顯改變，可能與飲食軟件沒有對患者進食高GI食物加以計算和限制有關，這值得我們今后在軟件的升級時予以考慮。

肥胖也是2型糖尿病中一個獨立的危險因素，80%～90％的2型糖尿病患者均伴有超重或肥胖現象，達到或維持正常體質量也是2型糖尿病治療的主要目標之一。Tracey［8］等研究發現，通過飲食治療可以使體質量適當減輕，而體質量的減輕可以明顯的提高胰島素的敏感性，改善胰島素、血糖及血脂的濃度。本研究中實驗組患者治療8周、12周后體質量指數顯著降低，說明該飲食軟件設計科學、合理，可以使患者達到控制體質量的目的。

大多數接受糖尿病食品交換份法飲食軟件治療的患者，目前都能習慣按菜單處方進餐，而且普遍認為該軟件使用方便、容易堅持操作、能夠改善生活質量、提高了飲食治療的可操作性和使用依從性；該軟件除可以輔助控制血糖外，同時對血脂、體質量控制也有一定幫助，通過這些指標的改善有利于減少或延緩患者的并發癥，延長患者的壽命。相信通過軟件升級把食物GI因素考慮進去，可以為廣大糖尿病患者提供一種更科學有效、更方便使用的飲食治療方法。

【參考文獻】

［1］錢立榮.美國糖尿病學會2007版糖尿病診療標準(二)［J］.中國糖尿病雜志，2007:3.

［2］黃中紅．糖尿病食品交換份法臨床觀察［J］．張家口醫學院學報，2002，19（1）：31.

［3］RIVELLESEAA,VENTURAMM,VESPASIANIG,etal.Evaluationofnewcomputerizedmethodforrecording7dayfoodintakeinIDDMpatients［J］.DiabetesCare,1991,14(7):602-604.

［4］潘麗貞．糖尿病飲食運動療法的測量評價進展［J］.護理研究，2004,18(4):582-584.

［5］黃潤生，劉鳳勤，劉景增.論糖尿病的飲食治療［J］.華北煤炭醫學院學報，2004，6（2）178-180.

［6］高靜，陸小平，晏玲，等.糖尿病患者飲食控制與降血脂［J］.河北醫學，1999，5（6）:58-59.

［7］孫建琴，沈秀華，宗敏,等．基于血糖負荷概念的食物交換份在糖尿病營養治療中的應用［J］.營養學報，2006.28（1）：27-31.

［8］MCLAUGHLINT,CARTERS,LAMENDOLAC,etal.Clinicalefficacyoftwohypocaloricdietsthatvaryinoverweightpatientswithtype2diabetes［J］.DiabetesCare，2007,30:1877-1879.