口語交流論文：口語交流對酒店學科的意義范文

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作者：周文哲單位：海南三亞理工職業學院

高等職業院校雖然緊緊跟隨時展的步伐為培養具有應用性、專業性和國際化合格人才而做出了許多嘗試和努力，但有些問題依然存在并沒有得到妥善的解決。高職院校的辦學目標和宗旨要以要服務意識，市場意識、質量意識、特色教學意識和服務國際化意識為基礎,以適應時展的新要求，并以培養國際化的高端人才為理念，這樣，學生的綜合素質一定能得到提升。高等職業院校的酒店管理專業開設了飯店英語和酒店英語等英語課程，但內容較淺，涉及的范圍狹窄，不能有效地提高學生的英語水平。這些學生普遍只能用英語進行簡單的日常會話等并不能流利準確地與外國人交流。顯然，處于這種水平的學生是不能勝任高端高水平服務的。

解決措施

經濟的發展使得各行各業的競爭日趨激烈，酒店業也不例外。各類級別的酒店數量頻頻增加和規模的不斷擴大導致酒店管理人才需求的不斷增加。酒店的發展需要由與之相當的酒店管理人才的數量來保障。但是，我是我國酒店行業的高級高素質人才卻供不應求。據悉，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業人才的需求日益增大。

酒店行業的不斷擴充使得酒店管理人才的需求逐年增加，尤其是高級酒店管理人才。高級酒店管理人才或者說高層次酒店管理人才非常搶手，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。國際化要求學生們必須會用英語和外國人進行有效溝通和交流，但是能夠有效順利地與外籍高管，外賓進行交流和溝通，做好酒店服務和管理工作的高素質人才相當少，因此，在這方面的高層次人才的需求就異常緊迫。高級酒店管理人才是提供高質量的酒店服務及國際化服務的必備條件之一。

首先，我們要從酒店管理專業的生源特點考慮。由于全國生源的減少，錄取分數線的普遍降低，多數高職院校出現了招生難的問題。因此，大多數高職院校酒店管理專業的學生文化課水平參差不齊，尤其是在英語方面。可以說，因為高職院校很少注重新生的文化基礎尤其是英語，所以學生也不加以重視。筆者建議為了提高高職院校的競爭力，高職院校應該在新生入學就強化他們的學英語意識。

一方面，高職院校要重視專業基礎課，也要重視素質教育課，尤其是英語課。素質教育課和英語課能更好地為專業服務，提升綜合能力和競爭力。就英語課程來說，應該從新生抓起，并將英語課細分化，專項教學，要將與酒店專業的英語聽說讀寫能力并重，著實提高學生的英語綜合能力。學好英語不是一蹴而就的，這是長期堅持的結果。提高英語交際能力也需要一個很長的時間。英語交際能力的高低、提高速度的快慢是受各種因素的影響和制約的，從學習英語到掌握英語再到運用并發展成為一種能力是一個極其復雜的過程，它與教學方法、學生的語言實踐活動的程度大小、學生學習的自覺性和積極性、學生的心理因素的發展變化都有著極密切的關系。因此，高職院校要才采取多種教學措施全面發展學生的英語水平，使每個學生都能有效地與外賓交流。課上可以安排外籍教師教學，為學生創造與外國人交流的機會，讓學生盡快適應與外國人交流的方法。還可以進行模擬教學，讓學生在這種氛圍中應用英語鍛煉英語交際能力。課下，高職院校要有效地組織各種英語活動，比如“酒店英語角”“，酒店英語沙龍”，“酒店知識英語競賽”等，讓學生體會英語的用法并將所學運用到實際工作中。

學生具備扎實的英語基礎或基本功，英語交際能力自然能提高。他們就能自如地與外國人進行交流和溝通。這不僅提高了專業基礎知識和綜合能力，也提高了英語交際能力，為他們成為高級酒店管理人才并走向國際化市場奠定了基礎。課程考核也是教學過程的重點。高職酒店專業學生的英語考核不能只通過試卷來考查，必須結合口語考試來進行。學生的英語考核要結合平時成績，即課堂表現，參加實踐的次數，參加課外活動次數等。筆試和口試結合能考查出學生的真實水平，這樣的考試才能體現出學生的英語運用能力和表達能力。

另一方面，高職院校要與知名星級酒店及企業建立合作關系，積極開拓校外實訓基地。這樣不僅為學生的實踐提供必要的條件，而且能實現工學結合，走出一條學習—實踐—再學習—再實踐的成功辦學之路。一直以來，高職院校積極響應國家的政策，其根本目標是培養適應現代化建設需要的高技能專門人才和高素質勞動者。因此，其專業設置是以市場為導向，培養市場需要的各種人才。盡管高職院校的某些方面存在問題，但培養目標明確，專業設置合理，就業前景良好。高職院校一般都選用知識面全而且簡單實用的教材。這些教材比較符合學生的真實水平，學生學起來自信輕松，能有效地快速提高他們的能力和素質。酒店管理專業為國家培養具備現代管理學、經濟學的基本理論，掌握旅游管理方面的基礎知識，掌握現代旅游經營管理的理論、方法和手段，具有外語、計算機、人際溝通等基本技能，能在旅游飯店、旅行社、旅游景區、旅游管理部門及相關領域從事旅游開發和管理的應用型高級專門人才。另外，高職院校酒店管理專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論，還突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

可以說，酒店管理專業是一門服務性很強的交叉學科，不僅要學好最基本的專業知識并將其運用到實際生活中，而且要掌握管理的理論、方法和手段，具備英語、計算機、人際溝通等基本技能。現在，學好英語，具備良好的英語交際能力是應用型高級酒店管理人才必備的基本技能之一。高職院校肩負著為國家培養和輸送高端專業型人才的重任，在教學方法上，一定要勇于開拓和革新，全面提升學生的素質，培養出一批業務精，能力強，素質高，懂管理的復合型人才，從而打造出全新的酒店管理專業形象。

提高英語交際能力的重要性

能力通常是指完成一定活動的本領。能力特征也是人各不同的。能力是在人的生理素質的基礎上，經過教育和培養，并在實踐活動中吸取人民群眾的智慧和經驗，而形成發展起來的。交際能力(communicativecompetence)是美國社會語言學家海姆斯于20世紀70年代針對喬姆斯基的“語言能力”(1in－guisticcompetence)這一概念的缺陷首次提出的。喬氏的語言能力指一個理想的操本族語者所內在化了的語法規則。海姆斯認為這一概念抽出了語言的社會文化特點,舍棄了語言的交際功能。因此,他采用了交際能力這一術語,把如何在社會環境中有效地、恰當地使用語言的能力包括了進去。用海姆斯自己的話說,交際能力是“何時說,何時不說,以及關于何時、何地、以何方式與何人談何內容”即能否在一定的語言環境中恰當地使用語言的能力，在不同的場合、地點對不同的人進行成功的交際的能力。具體地講,交際能力應由四個部分組成:形式上的可能性、實施手段上的可行性、語境適應性和現實中的實施情況。“交際能力”（communicativecompetence）的概念可以理解為運用語言（或非語言手段）進行社會交往的能力，包括傳遞信息、交流思想和表達感情。既用口頭形式，也用書面形式；既指聽、讀的理解能力，也指說、寫的表達能力。

由此可見，交際能力強調的是與人交往的能力。語言是人們交際的工具。英語是我們與外國人交流溝通的工具。簡單地說，英語交際能力就是指我們與外國人之間運用英語這個工具進行相互了解、往來和接觸的能力。斯大林曾說過“：語言是工具、武器，人們利用它來互相交際，交流思想，達到互相了解”。在接待外賓時，如能順利地與他們交流溝通，就可以清楚地了解外賓的需求，使他們備感親切，提高他們的入住滿意度和舒適度。這樣就能提高我們的國際服務水平，提升我們的國際服務知名度，這對吸引外資企業來我國發展起到了很大的作用，這對我國的經濟發展也是大有裨益的。我們與外賓交流，不僅給他們提供優質滿意的服務，架起一座座珍貴的友誼橋梁，而且可以給他們介紹中華民族五千年的悠久歷史和燦爛文化，弘揚我們中華民族的優秀傳統文化，吸收世界上各民族的文化和科技精華，使我國永遠繁榮昌盛，永遠像巨人一樣屹立于世界東方，永遠屹立于世界民族之林。

小結

綜上所述，我們可以看出學好英語提高英語交際能力對高職酒店管理專業及學生都重大的影響。提高英語交際能力對酒店管理專業的學生來說可以做一個業務精，能力強，素質高，懂管理的復合型人才，適應社會的需要和工作的需要，并使自身得到持續的發展和提高。提高英語交際能力對酒店管理專業的發展和完善有著深遠的影響，對我國經濟的發展也會做出應有的貢獻。