食品包裝材料中添加劑的遷移及檢測(cè)范文

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摘要：針對(duì)食品包裝材料中添加劑的特點(diǎn)和遷移規(guī)律展開討論，介紹了美國(guó)、歐盟和我國(guó)的食品包裝材料添加劑遷移檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞：食品包裝材料；添加劑；遷移規(guī)律；檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

為了增加包裝材料的光澤度、軟硬度、可塑性等，在其生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)加入一些化學(xué)添加劑，研究表明，食品包裝材料中添加劑的遷移是引起食品污染的重要途徑之一。食品包裝材料中有毒有害物質(zhì)的遷移是指包裝材料中的化學(xué)物質(zhì)或添加劑以揮發(fā)、滲出、溶出等方式遷移到食品包裝材料表面、與之接觸的食物中，人們?cè)谑秤帽晃廴镜氖称泛笕菀讓?duì)身體健康產(chǎn)生潛在危害。因此，分析和研究食品包裝材料中添加劑的特點(diǎn)和遷移規(guī)律，對(duì)更好提升食品包裝材料的安全性具有重要意義。

1食品包裝材料中主要添加劑及其遷移規(guī)律

1.1增塑劑的特點(diǎn)及其遷移規(guī)律

增塑劑一般也稱塑化劑，種類繁多，從化學(xué)結(jié)構(gòu)分類有脂肪族二元酸酯類、苯二甲酸酯類(包括鄰苯二甲酸酯類、對(duì)苯二甲酸酯類)、苯多酸酯類、苯甲酸酯類、多元醇酯類、氯化烴類等多種，其中鄰苯二甲酸酯類(PAEs)是最常見的一種增塑劑。由于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)人體危害較大，國(guó)家已將其列入可能用于食品的非食用物質(zhì)“黑名單”，并明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法。但是食品包裝塑料制品生產(chǎn)時(shí)通常還是會(huì)加入大量的PAEs，比如聚氯乙烯保鮮膜就含有大量的塑化劑，以使聚氯乙烯材質(zhì)變得柔軟且增加黏度。增塑劑大部分是小分子物質(zhì)，在熱、壓力和外部介質(zhì)尤其是與脂類食品接觸等因素作用下，容易從食品包裝材料中遷移到食品中，具有遷移快速和遷移量大的特點(diǎn)。

1.2抗氧化劑的特點(diǎn)及其遷移規(guī)律

在食品塑料包裝制品中加入抗氧化劑可以改善塑料降解、老化等物理性能，增加包裝制品的耐用性。最常用的抗氧化劑為受阻酚類抗氧化劑，其容易發(fā)生氧化降解反應(yīng)，通過(guò)與塑料薄膜中的聚合物接觸，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致降解或交聯(lián)，進(jìn)而改變塑料的性能。抗氧化劑在微波、光、熱等極端條件容易發(fā)生遷移行為，尤其對(duì)于表面積與體積比（或重量比）數(shù)值相對(duì)較小的不透明塑料制品，氧化反應(yīng)主要發(fā)生在包裝制品的表面，抗氧劑會(huì)不斷從塑料包裝制品內(nèi)部遷移到制品表面，人體長(zhǎng)期食用與之接觸的食品會(huì)對(duì)健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

1.3雙酚A的特點(diǎn)及其遷移規(guī)律

雙酚A主要用于生產(chǎn)環(huán)氧樹脂、聚碳酸酯，是目前我國(guó)需求量增長(zhǎng)最快的化工產(chǎn)品之一。雙酚A在日常生活中應(yīng)用廣泛，比如生活塑料制品中的飲用水瓶、嬰兒奶瓶等，同時(shí)也常用于金屬表面的涂層，防止金屬包裝制品中的食品惡化、變質(zhì)。雙酚A改性后的食品包裝制品具有無(wú)色透明、耐用、輕巧和突出的防沖擊性等特點(diǎn)，并且能防止酸性蔬菜和水果從內(nèi)部侵蝕金屬容器。研究表明，長(zhǎng)期使用的PC材質(zhì)塑料容器可能會(huì)釋放有毒的雙酚A，因?yàn)樵诰酆线^(guò)程和塑料制品老化降解過(guò)程中雙酚A會(huì)溶出，并且隨溫度升高釋放速度增快。

2國(guó)內(nèi)外食品包裝材料添加劑遷移檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

為了加強(qiáng)食品接觸材料的安全管理，避免和減少食品包裝材料中添加劑向食品中遷移，國(guó)內(nèi)外制定了一系列食品包裝材料的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法。美國(guó)在20世紀(jì)50年代末就制訂了包裝材料安全性法規(guī)《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案及其修正案》，成為國(guó)際上首個(gè)關(guān)于食品包裝材料的安全性法規(guī)，其中限制了有毒有害物質(zhì)向食品中遷移的量，同時(shí)要求食品塑料包裝進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，必須提供遷移的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)，比如食品接觸材料中添加劑的具體信息以及遷移分析。20世紀(jì)70年代，歐盟對(duì)食品接觸材料制品進(jìn)行立法，以協(xié)調(diào)歐洲各國(guó)的相關(guān)法規(guī)，其中2002/72/EC是關(guān)于食品接觸塑料類材料制品的專項(xiàng)指令，其中明確規(guī)定塑料中的添加劑成分遷移到食品中量的上限值。相對(duì)于2002/72/EC，歐盟法規(guī)（EU）No10/2011管控塑料類食品接觸材料的規(guī)定對(duì)于遷移測(cè)試的要求整體趨于嚴(yán)格，要求生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝以應(yīng)對(duì)更新的測(cè)試規(guī)則。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全高度重視，食品包裝材料制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也在逐步構(gòu)建和完善，主要涉及食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和分析方法等方面，如早期基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)GB9685—2003《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中規(guī)定了助劑的使用范圍和使用量，但未給出遷移標(biāo)準(zhǔn)和遷移分析方式。2008年國(guó)標(biāo)委頒布了GB9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)準(zhǔn)中新增加了添加劑的使用原則，使添加劑的監(jiān)管要求得到進(jìn)一步完善。我國(guó)還制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.156—2003《食品用包裝材料及其制品的浸泡試驗(yàn)方法通則》、GB/T23296.1—2009《食品接觸材料塑料中受限物質(zhì)塑料中物質(zhì)向食品及食品模擬物特定遷移試驗(yàn)和含量測(cè)定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南》及GB31603.1—2015《食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》，規(guī)定了食品模擬物、特殊遷移及總遷移測(cè)試條件的選擇要求。

3結(jié)束語(yǔ)

從目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于食品包裝材料的研究來(lái)看，食品包裝材料中添加劑的使用已經(jīng)引起了世界各國(guó)的廣泛關(guān)注，各國(guó)政府也相繼制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)。作為食品塑料包裝制品的生產(chǎn)和使用大國(guó)，我國(guó)主要集中于利用各種現(xiàn)代檢測(cè)方法，研究材料在各種模擬環(huán)境和條件下的遷移情況及其遷移量，以確定包裝材料的安全性。隨著現(xiàn)代科技水平的不斷發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的提高，食品包裝材料將會(huì)向安全無(wú)毒、綠色環(huán)保的方向發(fā)展。

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作者:張綿綿 單位:國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心