農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管控對(duì)策范文

本站小編為你精心準(zhǔn)備了農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管控對(duì)策參考范文，愿這些范文能點(diǎn)燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

摘要：以稻田鎘污染及農(nóng)殘高效防控為目標(biāo)，集成稻田農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系與實(shí)踐模式，將是促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展和確保糧食安全的重要舉措。文章提出了稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基本思路，闡述了水稻等鎘低積累資源篩選與品種選育、鎘污染防控技術(shù)研究與示范、農(nóng)殘綠色防控技術(shù)研究與示范、重金屬鎘與農(nóng)殘高效穩(wěn)定檢測(cè)技術(shù)研究、重金屬鎘重度污染稻田替代作物模式示范等稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的主要管控措施，指出通過集成大面積可推廣的稻田鎘和農(nóng)藥殘留污染綜合防控技術(shù)體系，最終實(shí)現(xiàn)稻田鎘污染和高農(nóng)藥殘留的高效治理，旨在為全國稻田主要農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；稻田；鎘污染；農(nóng)藥殘留；管控措施；四川

“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題關(guān)系人們的健康和生命安全[1-2]。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是一個(gè)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的系統(tǒng)工程，受到產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同過程的影響，涉及生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)領(lǐng)域、多個(gè)環(huán)節(jié)[3]。其中，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是在自然環(huán)境中的生物生產(chǎn)，其生命活動(dòng)全過程均受到外界因素影響，尤其是產(chǎn)地環(huán)境[4]。近年來，重金屬產(chǎn)地污染與農(nóng)藥殘留引發(fā)了一系列的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)問題[5-6]。四川是全國重金屬污染重點(diǎn)省（區(qū)）之一，如何治理土壤鎘污染和降低農(nóng)產(chǎn)品鎘含量水平是不能回避的重大食品安全問題[7]。四川常年病蟲害發(fā)生面積0.9億hm2次，防治面積0.8億hm2次，農(nóng)藥使用量8000t（折百計(jì)）。由于過度使用化學(xué)農(nóng)藥，重治輕防，加高農(nóng)藥劑量，增加防治次數(shù)，亂用、錯(cuò)用、濫用農(nóng)藥，造成部分農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)[8]。目前，四川稻田面積208.2萬hm2，占全省耕地面積的52.6%。因此，開展稻田重金屬鎘與農(nóng)殘防控關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，對(duì)于保障四川糧食安全具有重要意義。

1稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基本思路

1.1主要目標(biāo)

以稻田鎘污染及農(nóng)殘高效防控為目標(biāo)，針對(duì)鎘低、中、高三種污染程度的稻田及農(nóng)殘污染狀況分別開展研究與示范工作。在鎘輕、中度污染稻田開展可食組織部位低積累鎘水稻、蔬菜資源篩選和新品種選育，以及鎘污染阻控綜合管理技術(shù)、農(nóng)藥殘留有效防控技術(shù)和鎘、農(nóng)殘高效穩(wěn)定檢測(cè)技術(shù)等研究，確保農(nóng)產(chǎn)品鎘和農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。對(duì)于高污染農(nóng)田，探索適宜的替代作物模式，如特色果樹的栽培示范等。在相關(guān)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)基礎(chǔ)上，形成四川稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)體系，建立全省稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)樣板。創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式，按照“安全、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)”總體要求，堅(jiān)持面向產(chǎn)業(yè)、面向企業(yè)、面向農(nóng)民，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，開展新品種、新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品、新機(jī)制示范，提升稻田主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)管控能力。

1.2技術(shù)路線

堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)管理相結(jié)合。通過鎘低富集水稻品種引進(jìn)篩選與選育、土壤改良劑施用與肥水應(yīng)用綜合管理、生物強(qiáng)化去除、農(nóng)殘防控關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用、種植模式調(diào)整、重金屬和農(nóng)殘檢驗(yàn)檢測(cè)等試驗(yàn)示范，集成大面積推廣的稻田鎘和農(nóng)藥殘留污染綜合防控技術(shù)體系，形成四川稻田鎘污染和高農(nóng)藥殘留高效治理、合理利用的綜合防控技術(shù)模式。

2稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的主要管控措施

2.1水稻等鎘低積累資源篩選與品種選育

1）鎘低積累水稻特異材料發(fā)掘與品種選育。采用人工誘變技術(shù)，發(fā)掘重金屬鎘低吸收、低積累的水稻材料。同時(shí)，根據(jù)重金屬鎘低吸收、低積累的水稻突變基因OsNRAMP5的序列，采用CRISPR/Cas（常間回文重復(fù)序列叢集）技術(shù)定向突變?cè)摶颍@得低鎘吸收的水稻材料。另外，開展鎘低積累雜交水稻新材料創(chuàng)制及雜交水稻新組合選育。收集近年審定的水稻品種，在4種不同污染程度（重度污染、中度污染、輕度污染、重金屬含量在安全指標(biāo)以下區(qū)域）區(qū)域試驗(yàn)種植，篩選鎘低積累和產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)的品種。

2）鎘超富集油菜品種及高耐鎘性油菜品種篩選。由于鎘不溶于油脂，所以鎘污染土壤種植的油菜菜油中鎘含量非常微弱，同時(shí)，芥菜型油菜具有較高的耐鎘性及鎘吸收能力，油菜被認(rèn)為是鎘污染農(nóng)田利用的高效作物之一。篩選一批鎘超富集油菜品種，以及既可以高效吸收土壤鎘又不影響油脂食用的油菜品種，為中低鎘污染區(qū)農(nóng)田合理利用提供支撐。

3）鎘低積累蔬菜品種篩選和選育。收集主要蔬菜品種，在不同污染程度的稻田試驗(yàn)種植，篩選鎘低富集（吸收）且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)和抗性強(qiáng)，與水稻輪作茬口銜接適宜的蔬菜品種。

2.2鎘污染防控技術(shù)研究與示范

1）阻控作物吸收鎘的施肥關(guān)鍵技術(shù)集成與示范。研究不同化學(xué)肥料種類及用量配比施用對(duì)稻田土壤鎘的鈍化效應(yīng)，以及對(duì)鎘污染稻田作物不同器官鎘的吸收、分配等的影響，提出降低稻田重金屬鎘活性和作物鎘吸收的化學(xué)肥料管理技術(shù)；研究不同有機(jī)物料種類及施用量對(duì)稻田土壤鎘的鈍化效應(yīng)，以及對(duì)作物不同器官鎘吸收與分配等的影響，提出降低稻田重金屬鎘活性和作物鎘積累的有機(jī)物料管理技術(shù)。

2）鎘污染稻田土壤改良技術(shù)集成示范。以降低稻田土壤中鎘的污染擴(kuò)散、控制重金屬鎘進(jìn)入食物鏈為主要目標(biāo)，研究不同種類改良劑對(duì)稻田土壤鎘的形態(tài)轉(zhuǎn)化以及對(duì)作物鎘吸收與分配等的影響，對(duì)比不同鎘污染程度下鈍化效果，篩選最佳的改良劑種類，并對(duì)篩選出的改良劑進(jìn)行應(yīng)用條件、用量、方法等研究，提出鎘污染稻田的阻控作物吸收鎘的土壤改良技術(shù)。

2.3農(nóng)殘綠色防控技術(shù)研究與示范

1）水稻綠色防控技術(shù)集成示范。以四川水稻“四蟲兩病”（螟蟲、稻飛虱、稻縱卷葉螟、福壽螺、稻瘟病、稻曲病）為重點(diǎn)，通過誘集技術(shù)、生物農(nóng)藥、生物多樣性、生態(tài)防控等技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，開展水稻綠色防控技術(shù)集成示范。

2）油菜生物防治與輕簡化防控技術(shù)集成與示范。以四川油菜生產(chǎn)中的主要病蟲害（如菌核病、根腫病、蚜蟲、菜青蟲等）為防控重點(diǎn)，在油菜菌核病、根腫病等病菌敏感時(shí)期使用盾殼霉菌、芽孢桿菌等微生物農(nóng)藥，有效鏟除病菌的越冬菌源；采用免疫誘抗、色板誘集等方式殺滅蚜蟲和菜青蟲；篩選高效低毒低殘留的農(nóng)藥品種，研究明確各種藥劑的準(zhǔn)確用藥時(shí)期、施藥方式、最低用藥量和最佳施藥器具，集成油菜病蟲害輕簡化防控技術(shù)。

3）蔬菜綠色防控技術(shù)集成與示范。以減少化學(xué)農(nóng)藥使用量為手段，以控害保產(chǎn)和降低蔬菜農(nóng)藥殘留為目標(biāo)，開展“油—稻—菜”或者“稻—菜”種植模式下的蔬菜主要病蟲害防控技術(shù)研究，組裝集成以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等非化學(xué)控制為主，輔之以藥劑防治的蔬菜重大病蟲害無害化控制技術(shù)體系。

4）土壤中農(nóng)藥殘留生物降解技術(shù)研究。采用小區(qū)間嚴(yán)格隔離的控制性試驗(yàn)方法，設(shè)置具有基本相同多種農(nóng)藥殘留水平的小區(qū)，通過增加土壤微生物不同水平的處理，探索利用土壤微生物降解土壤中農(nóng)藥殘留的效果及其應(yīng)用技術(shù)，為治理土壤中的農(nóng)藥殘留污染提供科學(xué)依據(jù)。

2.4重金屬鎘與農(nóng)殘高效穩(wěn)定檢測(cè)技術(shù)研究

1）稻田土壤、稻米、油菜籽和蔬菜中鎘高效穩(wěn)定檢測(cè)技術(shù)體系構(gòu)建。研究完善稻田土壤、稻米、油菜籽、蔬菜中鎘檢測(cè)前處理的方法，分別用原子吸收法和ICP-MS法測(cè)定稻田土壤、稻米、油菜籽、蔬菜中鎘的含量，建立一種簡便、準(zhǔn)確、穩(wěn)定的檢測(cè)方法。

2）稻田土壤、稻米、油菜籽和蔬菜中高效穩(wěn)定農(nóng)藥多殘留檢測(cè)技術(shù)體系構(gòu)建。結(jié)合中國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國外相關(guān)規(guī)定，確定稻米、油菜籽、蔬菜生產(chǎn)過程中的農(nóng)殘危險(xiǎn)因子；根據(jù)基質(zhì)差異，選擇對(duì)環(huán)境友好的前處理方法和高靈敏度、高選擇性的串聯(lián)質(zhì)譜法，建立高效穩(wěn)定的稻田土壤、稻米、油菜籽、蔬菜中農(nóng)藥多殘留檢測(cè)方法。

3）稻田農(nóng)產(chǎn)品重金屬鎘與農(nóng)殘抽檢。對(duì)主產(chǎn)區(qū)的水稻、油菜籽、蔬菜等作物可食產(chǎn)品的重金屬鎘與農(nóng)殘進(jìn)行抽檢，以確定生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品是否達(dá)到國家規(guī)定的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.5重金屬鎘重度污染稻田替代作物模式示范

在鎘重度污染稻田，選擇對(duì)重金屬有較強(qiáng)抗性且兼具蓄積作用的黑麥草和紫花苜蓿作為果園生草品種；以鎘富集相對(duì)較少的水蜜桃樹為研究對(duì)象，選擇早、中、晚三種成熟期品種春蜜、皮球桃和晚白桃為供試材料，通過對(duì)鎘重度污染稻田實(shí)施以“機(jī)械聚土起壟+寬行密株定植+Y形樹形+行間生草樹盤覆蓋+肥水一體化+病蟲害綠色防控”為核心的現(xiàn)代輕簡高效栽培技術(shù)體系，鑒別早、中、晚熟三個(gè)水蜜桃品種果實(shí)對(duì)鎘的富集量；鑒別黑麥草和紫花苜蓿作為果園生草對(duì)鎘重度污染的修復(fù)能力；篩選出重金屬鎘重度污染稻田替代作物模式——水蜜桃樹栽培技術(shù)集成示范。

3稻田農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的效益分析

3.1經(jīng)濟(jì)效益

篩選鑒定出鎘低積累的水稻、蔬菜品種，新型、安全、高效的低毒化學(xué)農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，以及形成的防控作物鎘積累的肥料管理技術(shù)和作物替代技術(shù)，水稻、油菜、蔬菜品種的綠色防控技術(shù)和稻田農(nóng)殘降解技術(shù)等新產(chǎn)品、新技術(shù)在生產(chǎn)上示范推廣后，可降低種植成本，增加種植效益。可挽回病蟲害損失30%以上以及減少鎘污染造成的損失，至少每公頃可增加產(chǎn)值1500元以上，降低用藥成本300元，兩項(xiàng)合計(jì)每公頃增收節(jié)支1800元。若年累計(jì)推廣應(yīng)用面積100萬hm2，可實(shí)現(xiàn)年累計(jì)增加效益18億元以上，經(jīng)濟(jì)效益極為顯著。

3.2社會(huì)效益

保障糧食、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品有效供給，是滿足人們對(duì)美好生活需求的重要支撐，而農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也是廣大群眾極為關(guān)心、黨和政府十分重視的社會(huì)熱點(diǎn)問題。促進(jìn)綠色安全稻米、蔬菜等稻田農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與發(fā)展，不僅能提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品率，而且能增強(qiáng)四川農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力[9-10]。同時(shí)，還能解決消費(fèi)者普遍關(guān)心的“菜籃子”、“米袋子”等安全問題，讓群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品買得放心、吃得安心。

3.3生態(tài)效益

近年來，生態(tài)文明建設(shè)得到高度重視。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)生態(tài)安全、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)協(xié)同推進(jìn)。田間重金屬污染的降低和中高毒農(nóng)藥減少使用，可使農(nóng)田系統(tǒng)的微生態(tài)環(huán)境得以充分休養(yǎng)和恢復(fù)，保障了生產(chǎn)的可持續(xù)性，這對(duì)促進(jìn)四川農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的改善有著重要意義。

4參考文獻(xiàn)

[1]王鳳平.我國食品安全問題研究[J].食品工業(yè)科技，2005（10）：162-164

[2]韓美貴，周應(yīng)堂.生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全供給幾個(gè)關(guān)鍵問題及對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（12）：3686-3689

[3]宋衛(wèi)國，趙志輝.農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法及應(yīng)用探討[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24（2）：101-105

[4]趙冬明，朱建勇，顏利榮.建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的對(duì)策和措施[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2013（6）：24-25

[5]鄒小南，譚紅，鐘英鵬，等.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及其在農(nóng)藥殘留上的應(yīng)用[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（3）：169-172

[6]孔霞.農(nóng)業(yè)農(nóng)藥生產(chǎn)率及農(nóng)藥施用行為的影響因素分析——以蘇州為例[D].蘇州：蘇州大學(xué)，2013

[7]李冰，王昌全，譚婷，等.成都平原土壤重金屬區(qū)域分布特征及其污染評(píng)價(jià)[J].核農(nóng)學(xué)報(bào)，2009（2）：308-315

[8]彭昌家，白體坤，馮禮斌，等.南充市水稻稻瘟病綜合防控技術(shù)研究[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，31（11）：190-199

[9]李躍建，魏鵬，蔣小松，等.加速種植業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整促進(jìn)四川從糧食安全轉(zhuǎn)變到食物安全的思考[J].農(nóng)業(yè)科技管理，2017，36（4）：1-3

[10]唐江云，李曉，杜興端，等.四川轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式中農(nóng)業(yè)研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)研究[J].農(nóng)業(yè)科技管理，2017，36（2）：3-6

作者：張鴻1,2;王劍1,2;李星月1,2;盧代華1,2;毛建輝1,2 單位：1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，2.農(nóng)業(yè)部西南作物有害生物綜合治理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室