有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)現(xiàn)狀范文

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第1篇

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜；存在問(wèn)題；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策建議

1 有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)是地處于亞熱帶和溫帶的國(guó)家，蔬菜種植擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)。而有機(jī)蔬菜指的是蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)相關(guān)有機(jī)生產(chǎn)的規(guī)程，遵循生態(tài)學(xué)原理與自然規(guī)律，不利用任何化學(xué)合成的廢料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑與除草劑等物質(zhì)，使用系列持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)技術(shù)，維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定持續(xù)，經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)鑒定之后，頒發(fā)了食品證書的蔬菜類產(chǎn)品。作為解決食品安全問(wèn)題的重要途徑，近年來(lái)，有機(jī)蔬菜得到了快速發(fā)展。總體而言，有機(jī)蔬菜的組織生產(chǎn)、管理制度、進(jìn)出口狀況呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

1.1 組織生產(chǎn)模式

相比較而言，有機(jī)蔬菜的種植往往需要更密集、更大量的技術(shù)與勞動(dòng)力，比起一般蔬菜種植，有機(jī)蔬菜的種植產(chǎn)量低下，遠(yuǎn)離污染，有自然本色，但更精耕細(xì)作。總體而言，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的方式有多種，從規(guī)模大小上，主要有單獨(dú)生產(chǎn)型、合作開(kāi)發(fā)型、公司樞紐型等。一家一戶普通農(nóng)戶種植方式管理成本較高，見(jiàn)效慢，農(nóng)民收入提升速度不快。開(kāi)發(fā)專業(yè)合作社模式解決了分散經(jīng)營(yíng)中存在的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題與技術(shù)障礙，提升了投入產(chǎn)出效益。而公司往往可以建立起全套且完整的有機(jī)生產(chǎn)加工銷售體系，公司可以利用多種股份合作模式經(jīng)營(yíng)，如“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”等方式。從銷售市場(chǎng)上看，又可以分為本地銷售型與出口創(chuàng)匯型。從銷售渠道上看，有機(jī)蔬菜有大型超市、直銷、有機(jī)食品專營(yíng)店、團(tuán)體銷售等多種銷售方式，國(guó)內(nèi)起主要市場(chǎng)支配力的是大型零售商。

1.2 管理制度

有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)需要嚴(yán)密的管理制度，它依賴于一種低輸入、良性循環(huán)的生產(chǎn)管理體系，非常注重自然環(huán)境的平衡與保護(hù)，減少溫室氣體的排放，降低石油類產(chǎn)品的消耗，不斷促進(jìn)食品加工生產(chǎn)與流通的安全性與規(guī)范性，因此，無(wú)論在農(nóng)藥管理還是田間管理上，都應(yīng)該盡可能地周密。

1.3 進(jìn)出口狀況

國(guó)內(nèi)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)尚處于初期發(fā)展階段，有機(jī)蔬菜價(jià)格高出一般蔬菜產(chǎn)品價(jià)格50%～500%，因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中有機(jī)蔬菜的流通尚不夠樂(lè)觀。歐洲市場(chǎng)是有機(jī)蔬菜消費(fèi)的主要市場(chǎng)，年增長(zhǎng)率高達(dá)21%，然而，由于生產(chǎn)商品的季節(jié)、質(zhì)量、流通渠道等多方面因素，中國(guó)在歐盟的銷量并不大。日本、韓國(guó)是當(dāng)前中國(guó)有機(jī)蔬菜的主要出口國(guó)，消費(fèi)潛力較好。

2 存在問(wèn)題

盡管有機(jī)蔬菜是個(gè)很有前景的產(chǎn)業(yè)，但國(guó)內(nèi)在政策誘導(dǎo)及其生產(chǎn)、流通方面仍存在不少問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：國(guó)家政策與資金支持不足、產(chǎn)品定位不明確、產(chǎn)業(yè)化水平不高等。有機(jī)蔬菜的投產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、銷售是一個(gè)全局的過(guò)程，也是一個(gè)投入較大、收效較慢的過(guò)程。盡管國(guó)家對(duì)這一方向十分重視，但在政策與資金扶持上仍相對(duì)欠缺，中央政府與各級(jí)地方政府每年都會(huì)拿出相應(yīng)的專項(xiàng)資金，促進(jìn)有機(jī)蔬菜的發(fā)展，但支持力度仍偏小。

在產(chǎn)品定位上，由于目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)蔬菜技術(shù)仍相對(duì)落后，他們?cè)诓∠x害草的防治以及土壤培肥等技術(shù)上，與國(guó)際一流水平差距甚大，這就導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品無(wú)論從外觀還是口味上，都比不上國(guó)外同類產(chǎn)品。同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)上創(chuàng)新能力不足，無(wú)法開(kāi)發(fā)細(xì)分市場(chǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)品定位大眾化、模糊化，產(chǎn)品銷售動(dòng)力不足。

在產(chǎn)業(yè)化方面，農(nóng)戶與相關(guān)公司難以做到從種子選擇、肥料的使用、作物的生長(zhǎng)與管理、原料的驗(yàn)收與收購(gòu)、產(chǎn)品的加工、半成品的儲(chǔ)存至最終成品包裝出貨，全套生產(chǎn)流程的具體環(huán)節(jié)，都實(shí)施嚴(yán)格的管理。同時(shí)，目前國(guó)內(nèi)開(kāi)展有機(jī)質(zhì)量監(jiān)督追蹤體系并不多，如何通過(guò)產(chǎn)品的包裝編號(hào)，直接追蹤到產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通每個(gè)環(huán)節(jié)，乃至最早的種子選取特點(diǎn)及相關(guān)記錄，對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶及企業(yè)而言十分重要。

3 解決對(duì)策

鑒于國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜發(fā)展存在的問(wèn)題，政府應(yīng)加大對(duì)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的支持力度，從人員培訓(xùn)、政策優(yōu)惠、資金投入等各個(gè)方面著手，鼓勵(lì)廣大民眾參與從事有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)與銷售。同時(shí)，政府還應(yīng)以客觀、理性且務(wù)實(shí)的姿態(tài)，從科學(xué)技術(shù)、組織監(jiān)管以及市場(chǎng)開(kāi)拓等多個(gè)方面，進(jìn)一步明確發(fā)展的政策方針，為有機(jī)蔬菜的健康發(fā)展創(chuàng)造出積極良好的社會(huì)環(huán)境。同時(shí)，相關(guān)生產(chǎn)商、流通商應(yīng)進(jìn)一步明確有機(jī)蔬菜的發(fā)展空間與發(fā)展前景，通過(guò)強(qiáng)化科研、不斷創(chuàng)新的方式，建立起全套的保障體系。

在產(chǎn)業(yè)化方面，促進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參與到有機(jī)蔬菜的制造、加工環(huán)節(jié)之中，是擴(kuò)大內(nèi)需、提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵性舉措。因此，相關(guān)部門應(yīng)積極建立起認(rèn)證、咨詢等機(jī)構(gòu)的紐帶作用，促進(jìn)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化，為國(guó)家成為真正的有機(jī)蔬菜出口強(qiáng)國(guó)而努力。

參考文獻(xiàn)

第2篇

關(guān)鍵詞：武漢；有機(jī)蔬菜；基地建設(shè)；運(yùn)作模式；市場(chǎng)培植

國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系課題組在研究我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新問(wèn)題時(shí)指出，現(xiàn)階段我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模基本滿足需求，但產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵發(fā)展不足，在1.2億hm2耕地紅線下蔬菜與糧、棉、油存在爭(zhēng)地問(wèn)題的情況下，蔬菜發(fā)展應(yīng)以穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)、提高品質(zhì)、增加效益為主[1]。有機(jī)蔬菜作為發(fā)展產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵的一個(gè)重要途徑，近年來(lái)受到了廣泛關(guān)注，全國(guó)各地都在大力發(fā)展有機(jī)蔬菜。

1 武漢有機(jī)蔬菜基地建設(shè)及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基地建設(shè)穩(wěn)步發(fā)展，蔬菜結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

截至目前，武漢市通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的有機(jī)蔬菜基地有2個(gè)，分別為新洲區(qū)漲渡湖有機(jī)蔬菜示范基地和東西湖區(qū)慈惠有機(jī)蔬菜基地，分別占地

35.3 hm2和13.3 hm2。此外，占地33.3 hm2的黃陂雨臺(tái)山有機(jī)蔬菜循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地已通過(guò)環(huán)評(píng)，正按有機(jī)蔬菜種植要求進(jìn)行種植和申報(bào)。其中慈惠有機(jī)蔬菜基地是華中五省第一家有機(jī)蔬菜基地，自2005年開(kāi)始有機(jī)蔬菜的開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)3 a有機(jī)轉(zhuǎn)換，2008年1月通過(guò)北京五岳華夏技術(shù)管理中心認(rèn)證，認(rèn)證蔬菜種類從開(kāi)始的6個(gè)發(fā)展到現(xiàn)在的30多個(gè)；而漲渡湖有機(jī)蔬菜示范基地則是華中地區(qū)認(rèn)證品種最多、規(guī)劃面積最大的有機(jī)蔬菜基地之一，從2006年起步，2008年7月22種蔬菜獲得了國(guó)家有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品證書，到2011年已經(jīng)有40余種蔬菜獲得國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2個(gè)基地的建設(shè)與發(fā)展不僅表現(xiàn)為認(rèn)證蔬菜品種大幅增加，還表現(xiàn)為特色優(yōu)勢(shì)品種逐年增加。到目前為止，已有蓮藕、馬齒莧、紅菜薹、芋頭等17個(gè)武漢特色優(yōu)勢(shì)品種獲得認(rèn)證，使武漢有機(jī)蔬菜結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷增強(qiáng)。

正在做申報(bào)準(zhǔn)備的雨臺(tái)山有機(jī)蔬菜循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地建設(shè)已取得初步成效，不僅建立起了獨(dú)具特色的“豬―沼液―菜”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，還建立了有機(jī)產(chǎn)品追溯體系和產(chǎn)品電子商務(wù)銷售平臺(tái)，被授予“國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。

1.2 基地運(yùn)作模式因地制宜

與應(yīng)用廣泛的“公司+基地+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織形式不同，武漢的3個(gè)基地均采用公司租賃經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作模式，漲渡湖有機(jī)蔬菜示范基地由武漢蔬安蔬菜有限公司（武漢市英才科技有限公司和武漢市蔬菜科學(xué)研究所共同組建）從漲渡湖農(nóng)場(chǎng)租賃土地，武漢市蔬菜科學(xué)研究所技術(shù)人員提供技術(shù)指導(dǎo)和田間示范，聘請(qǐng)農(nóng)民作為農(nóng)業(yè)工人進(jìn)行基地生產(chǎn)；慈惠有機(jī)蔬菜基地則由武漢邴氏生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司從慈惠農(nóng)場(chǎng)租賃土地，與武漢奧格有機(jī)蔬菜研究所聯(lián)合開(kāi)發(fā)進(jìn)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理；而雨臺(tái)山有機(jī)蔬菜循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地由武漢天露雨潤(rùn)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（武漢市蔬菜科學(xué)研究所、武漢天種畜牧有限公司及一家銷售企業(yè)共同組建）直接從天種公司在黃陂的流轉(zhuǎn)土地上租賃33.3 hm2進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。從以上基地的運(yùn)作模式可以看出，3個(gè)基地均位于武漢市郊，其中有2個(gè)土地原本屬于國(guó)有農(nóng)場(chǎng)，土地本身為集體所有，另一個(gè)是已流轉(zhuǎn)土地。這樣的土地性質(zhì)讓公司租賃土地比較容易，無(wú)需與分散的農(nóng)戶打交道，可以節(jié)約交易成本，生產(chǎn)過(guò)程由公司統(tǒng)一管理，蔬菜質(zhì)量比較容易控制。

1.3 市場(chǎng)培植初現(xiàn)成效

總體來(lái)講，武漢有機(jī)蔬菜市場(chǎng)還處于培植期，消費(fèi)人群主要是高端消費(fèi)者，數(shù)量不大。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)群體一部分是30～40歲、對(duì)健康比較重視，且有經(jīng)濟(jì)承受能力的群體；一部分是60歲以上、經(jīng)濟(jì)條件較好的老年人。從武漢的基地建設(shè)數(shù)據(jù)可以看出，武漢市目前有機(jī)蔬菜種植面積不足100 hm2，年產(chǎn)量不足1萬(wàn)t（武漢市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），基本都在本地銷售，加上少數(shù)超市從北京、上海、山東、福建等地購(gòu)進(jìn)的一部分（占比較少），與普通蔬菜每年產(chǎn)量幾千萬(wàn)噸相比，仍無(wú)法滿足市民“胃口”。然而，武漢本地有機(jī)蔬菜銷售一開(kāi)始卻表現(xiàn)出叫好不叫座的情形，剛開(kāi)始在超市銷售時(shí)基本是賣一半丟一半，有些外地品種甚至紛紛撤出武漢市場(chǎng)。但經(jīng)過(guò)近2～3 a的市場(chǎng)培植，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)識(shí)逐步加深，市場(chǎng)消費(fèi)量開(kāi)始逐步增長(zhǎng)，行情一年比一年好。據(jù)蔬安公司負(fù)責(zé)人稱，從2010年開(kāi)始，公司的產(chǎn)品就慢慢擁有了一批穩(wěn)定的顧客，一周往超市送貨2次，基本能賣完。武商量販有關(guān)人士也稱，近2 a，有機(jī)蔬菜在生鮮區(qū)所占比例已由以前的3%增加到5%，盡管每個(gè)月的銷售量增長(zhǎng)幅度不大，但總體仍呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

目前武漢市場(chǎng)上銷售的本地有機(jī)蔬菜品牌主要有蔬安公司的“漲渡湖”、“農(nóng)夫100”和邴氏公司的“尚原堂”，前2個(gè)品牌在2008年、2009年和2010年的中國(guó)（武漢）農(nóng)博會(huì)上連續(xù)獲得“全國(guó)知名品牌”、“地方暢銷品牌”和“地方特色農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。與外地品牌相比，這些品牌發(fā)展在本地市場(chǎng)可以發(fā)揮其得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)，因減少了物流成本，價(jià)格通常比外地品牌便宜4～6元/kg。渠道建立也更加立體，除了像外地品牌一樣在中百超市生活劇場(chǎng)、麥德龍、武商超級(jí)生活館等高檔超市開(kāi)辟專柜銷售外，還積極嘗試各具特色的農(nóng)業(yè)社區(qū)模式（CSA模式）。蔬安公司與餐飲企業(yè)及高檔社區(qū)簽訂配送合同，定期配送（每周2～3次），近幾年隨著市場(chǎng)發(fā)展，配送范圍越來(lái)越廣。與此類似，邴氏公司的“年菜消費(fèi)”模式也經(jīng)營(yíng)得有聲有色，通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)與消費(fèi)者簽訂“年菜消費(fèi)”協(xié)議，公司每周配送2次，每次根據(jù)消費(fèi)者的需要配送5～10個(gè)品種，讓消費(fèi)者一年四季足不出戶即可享用安全、放心的有機(jī)蔬菜。同時(shí)，積極開(kāi)展“私家菜園耕種”模式，每年拿出1.33 hm2地供消費(fèi)者認(rèn)養(yǎng)，消費(fèi)者可委托基地代種，也可在基地指導(dǎo)下自己耕種，享受成果的同時(shí)，還能體驗(yàn)耕種的樂(lè)趣。

2 武漢有機(jī)蔬菜發(fā)展存在的問(wèn)題

從上述分析可以看出，武漢有機(jī)蔬菜事業(yè)在剛剛走過(guò)的第一個(gè)5 a里，基地建設(shè)和市場(chǎng)發(fā)展都取得了一定成績(jī)，但與先進(jìn)城市和地區(qū)相比，還存在一些問(wèn)題。

2.1 宏觀規(guī)劃與管理問(wèn)題

①基地建設(shè)規(guī)模不夠，種植面積偏小 盡管武漢的基地?cái)?shù)量不少，但規(guī)模都不大，種植面積都在13.3～35.3 hm2，加起來(lái)不足100 hm2，年產(chǎn)量不足

1萬(wàn)t。據(jù)解衛(wèi)華等[2]分析，發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)蔬菜市場(chǎng)份額大多在10%左右，武漢目前不足1‰。武漢市常住人口達(dá)1 000萬(wàn)，即使只有2%的人即20萬(wàn)人吃有機(jī)蔬菜，以每人每天消費(fèi)0.5 kg計(jì)，每天需求量近10萬(wàn)kg，每年需求量將達(dá)到3.6萬(wàn)t，每667 m2基地年產(chǎn)量2 t，武漢市有機(jī)蔬菜基地建設(shè)規(guī)模約

1 200 hm2左右才能滿足市場(chǎng)需求[3]。據(jù)悉，武漢市計(jì)劃未來(lái)5 a，全市有機(jī)蔬菜面積超過(guò)333.3 hm2。這樣的發(fā)展及規(guī)劃規(guī)模根本無(wú)法滿足武漢本地的市場(chǎng)需求，更不能滿足外地的市場(chǎng)需求。

另外從成本角度看，由于基地規(guī)模小，沒(méi)有規(guī)模效應(yīng)，導(dǎo)致企業(yè)的生產(chǎn)成本偏高，產(chǎn)品價(jià)格降不下來(lái)，在消費(fèi)者感覺(jué)價(jià)格偏高的同時(shí)基地卻在感嘆自己在做虧本的買賣。本地品牌價(jià)格通常是普通蔬菜的3～5倍，比外地品牌便宜4～6元/kg，但武漢消費(fèi)水平偏低，仍然有相當(dāng)一部分消費(fèi)者因?yàn)閮r(jià)格高而放棄消費(fèi)。

②市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不一，力度不足 隨著有機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)也層出不窮，而不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)并不完全一致。目前武漢已獲認(rèn)證的2個(gè)基地，由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同，他們都在按自己的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。目前政府監(jiān)管重點(diǎn)只是放在基地環(huán)境檢測(cè)及出產(chǎn)蔬菜上，對(duì)蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程及采后加工、分裝過(guò)程則關(guān)注較少，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，追溯系統(tǒng)也不完善，再加上市場(chǎng)上經(jīng)常還有假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)，所以消費(fèi)者的消費(fèi)信心并沒(méi)有與有機(jī)市場(chǎng)同步發(fā)展。這種局面不改變，隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，將會(huì)導(dǎo)致有機(jī)市場(chǎng)亂象叢生，更多的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)閼岩啥艞壻?gòu)買。

2.2 組織生產(chǎn)管理問(wèn)題

①基地運(yùn)作模式單一 目前武漢幾個(gè)基地均采用租賃經(jīng)營(yíng)模式，盡管該模式組織化程度高，可以節(jié)約交易成本，也比較容易規(guī)范生產(chǎn)、控制產(chǎn)品質(zhì)量，但不易調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)工人的積極性，而且建設(shè)基地需要一次性投入較多，特別是在政府扶持和投入有限時(shí)，需要企業(yè)投入更多，基地建設(shè)及其規(guī)模就會(huì)受到限制，也會(huì)在一定程度上阻礙更多企業(yè)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。

②生產(chǎn)技術(shù)滯后 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)主要是土壤控制、培肥技術(shù)及病蟲草害的控制。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要靠化肥、農(nóng)藥解決這些問(wèn)題，而有機(jī)農(nóng)業(yè)則依靠輪作、有機(jī)肥、人工、設(shè)施、種苗培植等方式進(jìn)行控制，特別是利用設(shè)施抵抗災(zāi)害培育種苗往往效率更高、成本更低。武漢地區(qū)除冬季外，其他季節(jié)氣溫偏高，雨水較充沛，病蟲草害比較多，但武漢的基地設(shè)施投入較少，種苗培植不足，許多病蟲草害靠人工完成，而現(xiàn)在人力成本偏高，基地員工常年缺乏，比如按蔬安公司的基地規(guī)模，需要員工近100人，但經(jīng)常只有20來(lái)個(gè)員工，導(dǎo)致蟲草不能及時(shí)控制，影響了蔬菜的質(zhì)量與產(chǎn)量。而邴氏公司也曾經(jīng)發(fā)生基地蔬菜成熟卻請(qǐng)不起人工收割，讓消費(fèi)者免費(fèi)采摘的情況。

2.3 營(yíng)銷管理問(wèn)題

當(dāng)前我國(guó)有機(jī)蔬菜的營(yíng)銷管理問(wèn)題與其他安全農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷管理一樣，總體來(lái)說(shuō)缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，做的都是一種廣種薄收的低效率、無(wú)差異的營(yíng)銷，武漢有機(jī)蔬菜更是如此。

①忽視市場(chǎng)細(xì)分 武漢市已開(kāi)發(fā)的消費(fèi)者主要是少數(shù)高端人群，數(shù)量不大，這與有機(jī)蔬菜價(jià)格高、武漢的渠道和推廣大多只針對(duì)高端人群不無(wú)關(guān)系。但是，據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者放棄購(gòu)買有機(jī)蔬菜，除了因?yàn)閮r(jià)格高，還因?yàn)閷?duì)有機(jī)蔬菜不了解，不信任。而購(gòu)買有機(jī)蔬菜的消費(fèi)者看重的也不都是有機(jī)蔬菜的安全，比如蔬安公司就發(fā)現(xiàn)45歲左右的中年消費(fèi)者吃蔬菜時(shí)，總是懷念一二十年前的那種味道。對(duì)于這些潛在的消費(fèi)者，企業(yè)很少采取有針對(duì)性的營(yíng)銷措施，所以市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢。

②品牌形象不明確 盡管蔬安公司和邴氏公司分別在市場(chǎng)推出了自己的品牌“漲渡湖”、“農(nóng)夫100”和“尚原堂”，但它們的品牌形象并不明確。消費(fèi)者可能知道這些品牌都是有機(jī)蔬菜，但卻并不知道這些不同品牌之間有什么區(qū)別。做品牌營(yíng)銷并不是只給產(chǎn)品取個(gè)獨(dú)一無(wú)二的名字就萬(wàn)事大吉，關(guān)鍵是要讓消費(fèi)者明白此品牌與彼品牌的區(qū)別，否則消費(fèi)者憑什么選擇這一個(gè)而不去選擇那一個(gè)呢？特別是隨著有機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)上的品牌將會(huì)越來(lái)越多，如果本土品牌不能樹(shù)立自己獨(dú)有的形象，將無(wú)法長(zhǎng)期立足。

③推廣力度不夠 盡管近年來(lái)有機(jī)蔬菜的消費(fèi)者數(shù)量逐步增長(zhǎng)，但仍然有相當(dāng)大一部分市民對(duì)有機(jī)蔬菜知之甚少，還有一部分盡管知道卻總是持懷疑態(tài)度，說(shuō)明武漢有機(jī)蔬菜的推廣力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。由于企業(yè)當(dāng)前只把高端人群作為自己的目標(biāo)市場(chǎng)，所以經(jīng)常到高端社區(qū)進(jìn)行宣傳和促銷，或者借展會(huì)、餐飲企業(yè)向市民介紹和推廣，或者將產(chǎn)品放在高檔超市銷售或直接配送，較少借助大眾媒體宣傳，也缺少專有的專業(yè)銷售平臺(tái)。

3 發(fā)展武漢有機(jī)蔬菜的對(duì)策與建議

3.1 加大政府扶持和投入的力度

目前，武漢有機(jī)蔬菜基地建設(shè)規(guī)模不夠，種植面積偏小，而與普通蔬菜生產(chǎn)相比，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)前期投入較大，一般有2～3 a的土地轉(zhuǎn)換期、認(rèn)證費(fèi)用、設(shè)施費(fèi)用，還要投入比普通農(nóng)業(yè)更高的生產(chǎn)資料成本和人力成本。如果沒(méi)有足夠的政府扶持和投入，企業(yè)種植和開(kāi)發(fā)的積極性會(huì)更低，即使有積極性僅靠企業(yè)投資，規(guī)模也會(huì)很有限。近2 a來(lái)，湖北省農(nóng)業(yè)廳綠色食品辦公室、蔬菜辦公室、湖北省質(zhì)監(jiān)局、武漢市發(fā)改委、市科技局、市農(nóng)業(yè)局、市財(cái)政局、市質(zhì)監(jiān)局、市農(nóng)科院、新洲區(qū)、黃陂區(qū)等有關(guān)政府部門分別立項(xiàng)以資金和物質(zhì)形式支持基地建設(shè)累計(jì)600多萬(wàn)元，但與武漢的發(fā)展需求及先進(jìn)地區(qū)相比，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是在設(shè)施、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及監(jiān)管體系的建設(shè)上需要增加投入。

3.2 完善監(jiān)管體系，加大監(jiān)管力度

針對(duì)武漢市蔬菜基地特點(diǎn)不同、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范不一、過(guò)程監(jiān)管不統(tǒng)一等問(wèn)題，迫切要求政府部門牽頭制定一套統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，并成立專門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，在繼續(xù)注重對(duì)環(huán)境和出產(chǎn)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)的同時(shí)，加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)和加工過(guò)程的監(jiān)測(cè)。同時(shí)，進(jìn)一步完善產(chǎn)品追溯體系，建立嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)防以次充好、隨意貼標(biāo)簽，影響消費(fèi)者的消費(fèi)信心。

3.3 生產(chǎn)運(yùn)作模式多元化

在建設(shè)初期，武漢有機(jī)蔬菜基地的租賃經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式，充分發(fā)揮了其交易和談判成本較低、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量管理與控制等優(yōu)勢(shì)，借助于這些優(yōu)勢(shì)，建立了其品牌信譽(yù)。但隨著市場(chǎng)發(fā)展，這種單一運(yùn)作模式的劣勢(shì)逐漸凸顯，如不利于規(guī)模的擴(kuò)張，不利于調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)工人的積極性。而像“公司+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”等運(yùn)作模式則可以解決這些問(wèn)題，盡管這2種模式也有自己的弊端，比如生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不易控制、產(chǎn)品質(zhì)量不易管理，但是有許多先進(jìn)城市與地區(qū)應(yīng)用得非常成功，比如廣州和南京以“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，由龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶建立基地，基地規(guī)模大、市場(chǎng)廣[4，5]。武漢市也可以學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，嘗試用這樣的模式建立新的基地，保持基地運(yùn)作模式多元化，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

3.4 提高生產(chǎn)技術(shù)水平

武漢有機(jī)蔬菜生產(chǎn)人工比重偏高，缺少標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化及其他科技含量較高的技術(shù)。這一點(diǎn)可借鑒廣州，大力采用設(shè)施栽培，結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)的溫度和濕度，不僅可以阻止和減輕病害的發(fā)生，而且更容易實(shí)現(xiàn)蔬菜的周年均衡供應(yīng)。此外，還可以將工廠化無(wú)菌基質(zhì)育苗與大棚栽培結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)高效快速的產(chǎn)出，這樣不僅使人力減為原來(lái)的1/15，而且使草蟲害大大減少，種植效率提高的同時(shí)，生產(chǎn)成本也降低[4]。

3.5 加強(qiáng)營(yíng)銷管理

市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與企業(yè)的營(yíng)銷管理有著直接的關(guān)系。從目前有機(jī)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不足的情況來(lái)看，企業(yè)首先要樹(shù)立市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，對(duì)人們消費(fèi)和不消費(fèi)的原因進(jìn)行深入分析，并以此為基礎(chǔ)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行針對(duì)性地說(shuō)服和促銷；其次是要做品牌營(yíng)銷，特別要注意在推廣品牌的同時(shí)，更要注重品牌信譽(yù)的樹(shù)立和品牌形象的塑造；第三，要加大推廣的力度和廣度，讓更多的消費(fèi)者了解有機(jī)蔬菜，并培養(yǎng)消費(fèi)興趣，在繼續(xù)開(kāi)發(fā)本地市場(chǎng)的同時(shí)逐步開(kāi)拓外地市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李崇光，包玉澤.我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新問(wèn)題與對(duì)策[J].中國(guó)蔬菜，2010（15）：1-5.

[2] 解衛(wèi)華，肖興基，羅羽洧.國(guó)外有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與啟示[J].中國(guó)蔬菜，2009（15）：1-5.

[3] 周國(guó)林，林處發(fā)，劉明.武漢市有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及思路[J].長(zhǎng)江蔬菜，2010（13）：1-4.

第3篇

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜、種植技術(shù)研究、種植問(wèn)題。

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150632055

改革開(kāi)放以來(lái)，人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)養(yǎng)生的要求也越來(lái)越高，那么市場(chǎng)對(duì)有機(jī)蔬菜的需求量就更大了，這給有機(jī)蔬菜的種植帶了很大的挑戰(zhàn)，未來(lái)有機(jī)蔬菜種植要在保證蔬菜綠色無(wú)公害的基礎(chǔ)上，增加區(qū)域內(nèi)的種植面積，提高蔬菜產(chǎn)量。

1 發(fā)展有機(jī)蔬菜種植的必要性和種植現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上的人口大國(guó)，截止上一次的人口大普查，我國(guó)的人口總量已經(jīng)達(dá)到14億，有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)前景是非常廣闊的，目前，我國(guó)在有機(jī)蔬菜種植技術(shù)這塊還是比較成熟，但是，在管理監(jiān)督、實(shí)施方面還比較欠缺。

1.1 發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的必然性

與傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)相比，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)有著市場(chǎng)需求上的優(yōu)勢(shì)，而正是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜的市場(chǎng)需求量大，對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的普及度要求高就非常高，那么未來(lái)的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)將更加有針對(duì)性和區(qū)域區(qū)分，不同地區(qū)、不同蔬菜品種的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)都不一樣，不會(huì)像目前那么籠統(tǒng)，其發(fā)展的必然性主要體現(xiàn)在以下2個(gè)方面。

1.1.1 可持續(xù)發(fā)展道路要求我們必須改革發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

我國(guó)提出的可持續(xù)發(fā)展道路要求蔬菜的種植也要走可持續(xù)發(fā)展道路，傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)需求了，必須要改革傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)，大力發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，進(jìn)行無(wú)公害種植，提高土地利用的可持續(xù)發(fā)展，蔬菜的種植才能可持續(xù)發(fā)展，才能滿足消費(fèi)者的要求。

1.1.2 市場(chǎng)要求發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

現(xiàn)代社會(huì)，人民對(duì)生活質(zhì)量要求更加的高了，對(duì)養(yǎng)生食品越來(lái)越關(guān)注，生產(chǎn)和銷售更加健康的蔬菜才能符合市場(chǎng)要求，因此，我們要不斷提高有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，生產(chǎn)出更加綠色的蔬菜。

1.2 有機(jī)蔬菜種植現(xiàn)狀

我國(guó)在有機(jī)蔬菜種植技術(shù)研究上成果繁多，但對(duì)種植技術(shù)的運(yùn)用、普及，以及對(duì)蔬菜有機(jī)種植的過(guò)程還缺少監(jiān)督管理，其種植現(xiàn)狀主要如下。

1.2.1 成果推廣不到位

對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)推廣不到位主要是推廣資金不足以及個(gè)人思想狹隘的影響，一項(xiàng)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)從研發(fā)到推廣要經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)和科學(xué)推理才能投入市場(chǎng)，但是在實(shí)際的工作中，由于資金問(wèn)題，相關(guān)的種植設(shè)備無(wú)法落實(shí)，加之一些人狹隘的思想，技術(shù)成果難以實(shí)現(xiàn)共享。

1.2.2 種植監(jiān)督管理不到位

在有機(jī)蔬菜的種植過(guò)程中，不僅需要先進(jìn)的技術(shù)支持，還要加強(qiáng)技術(shù)落實(shí)監(jiān)督管理，抽查有機(jī)種蔬菜種植是否符合規(guī)范，定期的抽查蔬菜質(zhì)量，檢測(cè)其中的有害物質(zhì)殘留，對(duì)于不符合要求的蔬菜堅(jiān)決不予頒發(fā)有機(jī)蔬菜標(biāo)志，不允許以有機(jī)蔬菜名稱上市銷售，但目前的有機(jī)蔬菜種植在這一塊做得還不夠好。

2 發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

發(fā)展有機(jī)蔬菜種植的必要性沒(méi)決定了其發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，其優(yōu)勢(shì)主要有2點(diǎn)。

2.1 起步晚、發(fā)展快

我國(guó)有機(jī)蔬菜種植概念發(fā)起較晚，但是其發(fā)展速度卻是非常迅速的，目前，我國(guó)的有機(jī)蔬菜不僅僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還銷售到了亞洲、歐美地區(qū)的一些國(guó)家，有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)需求大，愿意進(jìn)入行業(yè)發(fā)展的人就多。

2.2 有機(jī)蔬菜技術(shù)普及平民化

由于有機(jī)蔬菜種植的土壤質(zhì)量要求高，因此其種植的地區(qū)都是一些沒(méi)有過(guò)度開(kāi)發(fā)的農(nóng)村地區(qū)，所以，有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)比較平民化。

3 如何規(guī)范發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。

蔬菜的種植包括選種、育苗、入土栽培、生長(zhǎng)期管理、收獲期管理等幾個(gè)步驟，對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的管理和革新也要從這幾個(gè)方面入手。

3.1 有機(jī)蔬菜選種

有機(jī)蔬菜的選種一定要選擇非轉(zhuǎn)基因蔬菜的種子，種子是不能用化學(xué)物質(zhì)處理的，還要選擇抗病害能力強(qiáng)的種子，只有這樣的種子才能符合有機(jī)蔬菜的種植要求。在后期的培植管理過(guò)程中，使用這樣的蔬菜種子抗病害能力強(qiáng)，對(duì)土地的適應(yīng)性強(qiáng)，不容易生病，那么對(duì)蔬菜進(jìn)行殺蟲抗病噴灑的農(nóng)藥劑量就會(huì)大大的降低，由于選擇時(shí)沒(méi)有采用藥物對(duì)種子進(jìn)行處理，也會(huì)從根源保證蔬菜的綠色無(wú)公害。

3.2 嚴(yán)格把關(guān)種植基地選址

有機(jī)蔬菜的種植基地一定是要在青山環(huán)繞、綠水環(huán)抱的地區(qū)，不能選在土地過(guò)度開(kāi)發(fā)或稱近期內(nèi)使用過(guò)農(nóng)藥的地方。在選之前，需要嚴(yán)格考察備用地區(qū)的土壤質(zhì)量，檢測(cè)其中的農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)，實(shí)地考察種植基地周邊地區(qū)的環(huán)境情況，檢測(cè)周邊的河流水質(zhì)是否無(wú)污染，周邊是否有大型工廠分布，人類居住污染大不大等等，總之除了要考慮種植基地周圍的情況，還要考察基地周圍50公里內(nèi)的環(huán)境條件，確保蔬菜種植使用的灌溉用水、生長(zhǎng)土壤、呼吸作用的空氣都要符合有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)要求。

3.3 生長(zhǎng)期管理技術(shù)

由于土壤種植的不確定因素非常多，土壤中的物質(zhì)成分可控性非常低，因此，我們研究了水上蔬菜栽培技術(shù)，水上蔬菜種植技術(shù)與傳統(tǒng)的土壤種植相比可控性非常強(qiáng)，可以清楚的觀察到蔬菜根莖的生長(zhǎng)，觀察蔬菜根莖是否有發(fā)霉、病變、蟲害等等，便于及時(shí)實(shí)施治療。不論是土壤種植還是水上種植，在蔬菜的生長(zhǎng)周期管理中，嚴(yán)謹(jǐn)使用基因工程來(lái)提高蔬菜產(chǎn)量，遵循蔬菜的自然是生長(zhǎng)規(guī)律，結(jié)合光、溫、水三要素為蔬菜的自然生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件。

3.4 施肥管理

有機(jī)蔬菜的施肥一定選用的是有機(jī)肥，所謂有機(jī)肥就是非化學(xué)物質(zhì)合成的肥料，有機(jī)肥運(yùn)用可以是人類糞便、動(dòng)物糞便、秸稈腐爛物、草木灰等等，在收獲蔬菜的時(shí)候可以實(shí)行“秸稈還田”，也就是將蔬菜的根系，以及剔除下來(lái)的部分均勻的填埋在土里，再在土壤里養(yǎng)殖蚯蚓，一個(gè)是起到酥松土壤的作用，另一個(gè)方面就是讓蚯蚓吃食這些根莖、廢葉，將其轉(zhuǎn)化為肥料，排除到土壤里；科學(xué)控制施肥量，根據(jù)植物的生長(zhǎng)需求進(jìn)行施肥；使用發(fā)酵肥，發(fā)酵肥是經(jīng)過(guò)非化學(xué)成分介入的化學(xué)發(fā)酵肥料，這樣的肥料有機(jī)物質(zhì)充足，利于蔬菜吸收，你能夠降低肥料成本；巧施追肥，有機(jī)蔬菜的施肥要灌溉、土壤養(yǎng)護(hù)與施肥共同進(jìn)行，在蔬菜的不同生長(zhǎng)周期對(duì)這三項(xiàng)工作進(jìn)行調(diào)度，根據(jù)生長(zhǎng)需求量，采用不同的肥料，可以是生物肥料、糞尿肥料、干肥、濕肥、熟肥等等，靈活搭配使用。

3.5 病蟲害防治

有機(jī)蔬菜的病蟲害防治從選種和培土的時(shí)候就開(kāi)始了，那么后期病蟲害防治就簡(jiǎn)單多了，主要以“防”為主，以“治”為輔。

3.5.1 蟲害防治

有機(jī)蔬菜的蟲害防治可以采用人工防治和生物防治、物理防治。人工防治很簡(jiǎn)單就是人工除蟲，檢查蔬菜葉表的害蟲，人工摘除；人物防治技術(shù)喂養(yǎng)一些常見(jiàn)蔬菜害蟲的天敵，例如青蛙、瓢蟲、蜻蜓等等，特別是放養(yǎng)青蛙，他除了可以捕食害蟲以外，還能增加農(nóng)民收益；物理防治就是根據(jù)害蟲的習(xí)性放置誘捕器，或者給害蟲制造產(chǎn)床，引誘他們?cè)诖水a(chǎn)卵繁衍，然后將其一舉殲滅。

3.5.2 病害防治

有機(jī)蔬菜的病害防治可以使用石灰粉、硫磺等物質(zhì)，另外還可采取無(wú)公害，含量要求達(dá)標(biāo)的一些植物、藥劑進(jìn)行病害防治，例如，在基地周邊種植小葉桉，小葉桉樹(shù)能夠釋放氨氣等物質(zhì)，阻擋有害細(xì)菌滋生，同時(shí)也能抵御害蟲。

4 結(jié)語(yǔ)

有機(jī)蔬菜綠色無(wú)公害，有利于人民的身體健康，是廣受人民青睞的蔬菜品種，由于有機(jī)種植的條件高、技術(shù)高，市場(chǎng)需求量大等原因，有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)還有待提高，在未來(lái)，有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)會(huì)更加趨向與操作簡(jiǎn)單、低成本、適用范圍廣、高產(chǎn)量種植發(fā)展，增加市場(chǎng)的供應(yīng)量，降低生產(chǎn)銷售成本，逐漸稱為大眾消費(fèi)水平，我們相信，會(huì)有更過(guò)的資金和人力注入有機(jī)蔬菜種植技術(shù)研發(fā)推廣中。

參考文獻(xiàn)