茶文化的禮儀范文
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第1篇
中圖分類號：640文獻標志碼：A文章編號：2096-000X（2018）07-0041-03
禮儀是人們在社會交往活動中應共同遵守的行為規范和準則，禮儀修養則是指對人際交往行為規范和準則的認知程度和水平[1]，簡言之，即禮儀達到的一種程度。茶文化是我國傳統文化的有機組成部分，其作用體現在以茶育人、以茶言志、以茶喻理等方面[2]。大學生是國家及社會建設性發展的人才保障，同時也是科技文化教育發展的重要承載者，結合茶文化活動，加強大學生禮儀修養教育，于國家于社會均具有積極的意義。
一、禮儀修養對當今大學生綜合素質提升的重要性
（一）有助于促進大學生心理健康
近年來，大學生的心理健康案件頻發。心理健康教育越來越引起人們的重視。大學生正處于由校園步入社會的轉型時期，在此期間，他們面臨著升學就業、戀愛交友、師生關系、家庭問題等多重因素帶來的心理影響。瑞士心理學家榮格說：“一切的財富和成就，都源于杰出的智慧和健康的心理。”健康的心理是大學生實現人生理想和成才目標的前提，是培養健全人格的基礎，也是大學生掌握科學文化知識的必備條件[3]。在大學學習生活期間保持心理健康對大學生的全面發展具有十分重要的意義。對大學生進行禮儀修養培養有利于幫助學生與他人建立良好的人際關系，使他們學會尊重他人、誠信待人、舉止得體，談吐適度。進一步具備化解人際沖突、加強其與他人的合作精神，鞏固人與人之間的和諧關系。同時有利于塑造良好的心理狀態，在學習與生活中，表現出正面態度多于負面態度，在一定程度上逐步培養應對突發狀況的應變能力，對待消極情緒的調節能力，從而建立心理預防機制有效防范心理疾病的發生。
（二）有助于大學生塑造人格與自我完善
人格，是指人的性格、品格及資格的總和。從心理學角度而言，人格是指人的性格、氣質等特征的總和；從倫理學角度講，人格指人的品格，體現人在一定社會中受教育和自我修養的文明程度；從法律角度講，指人作為權利、義務主體的資格，體現人在一定社會中的地位和作用、權利和義務的統一[4]。從倫理學角度闡述：禮儀修養能從言談舉止等外在的行為上提升人的姿態和氣質，塑造優良的形象，同時可以展現一個人的道德修養和精神面貌。這說明禮儀修養可以使大學生擁有積極健康，青春活潑的形象，落落大方的氣質和彬彬有禮的禮儀風度，同時展現自身的道德素質和品行修養，體現人格魅力。禮儀修養培養幫助大學生不斷剖析自身性格和處事的不足，形成高尚的道德品質，使其今后盡快融入到復雜的社會環境和富有挑戰性的職場生活。歌德說：“一個人的禮貌，就是一面照出他的肖像的鏡子。”[5]。當代大學生只有通過不斷的自我促進、自我完善、自我提高、自我發展以及學習禮儀，遵守規范，提高交際技巧和應變能力，才能適應社會、獲得他人的認可和尊重。為了更好地適應社會，實現個體社會化，禮儀修養是一門必修課[6]。
（三）有助于大學生學有所成
校園中，良好的禮儀風尚有助于發揚樸實求真、勇于創新的學風。例如在學術研討會中，激發學生之間思維火花相互碰撞；在討論學習中取長補短，共同進步；參加考試，誠信守信，不違規不越矩；學術競賽上，求真務實、真誠參賽、營造公平公正的良性競爭氛圍等。從以上多個方面都可以看出禮儀對于學風建設的益處。
同時，大學生具備良好的禮儀修養有利于維持和諧穩定的師生關系，大學學習期間，難免遇到學業上的問題，如實驗課題進展緩慢、專業知識理解一知半解、對研究方向前景迷茫等，都可以虛心地向老師請教，老師定將答疑解惑、耐心指導，幫助他們在學業上取得進步或者實驗上獲得進展，為今后步入社會或繼續進行學術研究、出國深造奠定堅實的專業基礎。
二、大學生禮儀缺失的表現
（一）公共意識淡薄
公共意識淡薄是大學生禮儀缺失的常見表現。具體現象可以涉及到社會與校園生活的方方面面。如：乘坐公交車、地鐵旁若無人地吃有氣味的食物，大聲外放音樂引發喧嘩；圖書館中違反規定隨意占座，嬉戲吵鬧，手機不靜音，接電話音量大；在校園街道、草坪上隨意吐痰、亂扔果皮紙屑煙頭，無視告示故意采摘花草，冒險攀爬雕塑拍照；騎行共享單車亂停亂放，惡意損壞公共設施等。
（二）個人素質欠缺
個人素質高低可以從日常待人處事中體現出來。如能否尊敬師長，能否正確引導新入學師弟師妹建立正確的學習生活態度；能否尊重體諒和關心同學，能否維系寢室生活融洽；能否具有集體榮譽感，能否按時參與集體活動、服從組織安排和是否有責任心與使命感，能否對待社團與學生會工作盡心負責；以及能否在課業方面誠實守信，不弄虛作假等。當代大學生活中時常涌現與同學老師關系冷漠，缺少溝通；班級集體意識淡薄，經常缺席公共活動；偶遇老師，刻意躲避甚至無視老師；集體撒謊逃課，普遍曠課，學習功利心嚴重，考試作弊的現象。
三、茶文化對大學生禮儀素養培養的內在聯系及意義
（一）茶文化的定義
茶文化的定義首次出現于莊晚芳教授在《中國茶文化的發展與傳播》一文中。陳文華則提出了從廣義與狹義兩個角度定義茶文化的概念：廣義的茶文化是指人類在社會歷史發展過程中所創造的有關茶的物質財富和精神財富的總和[7]，它以物質為載體，反映出明確的精神內容，是物質文明與精神文明高度和諧統一的產物，是一種對茶事認知集合形態的人類現象[8]。而狹義的茶文化則專指注重精神享受部分[9]。目前茶文化的研究重點在其精神功能與傳播價值，且茶文化涉及歷史學、民俗學、社會學、美學、傳播學等，是茶與文化綜合全面的結合。故本文主要從廣義的角度來闡述茶文化對于大學生社交禮儀的推進作用。
（二）茶文化對禮儀素養培養的內在聯系
茶是尊重的象征。前人有宋代詩人宋耒“寒夜客來茶當酒”般“君子之交淡如水”的高雅。今時有尋常百姓“引座上茶”的待客之道。“來客不篩茶，不是好人家”，來客奉茶是中華民族傳承了幾千年的最起碼的待客禮節，表達出主人熱情友好、誠摯尊敬的心意[10]。一杯熱茶疏解了客人沿途的疲乏，人情之暖勝過冬夜之寒。進門一杯淡茶，不似烈酒濃烈醉人，淡然清香中傳達的正是一份恰到好處的尊重。茶道吸收中國傳統道家“天人合一”的理念，要求人們要尊重自然、順應自然、發現與遵循客觀規律，戒驕戒躁、耐心沖泡，方顯對茶葉，這片神奇的來自大自然恩賜的“東方樹葉”的尊重和對客人滿滿的敬意，將精神的東西融進茶中，使之成為精神文明的代言，從而讓茶文化成為精神文明的體現[8]。
茶是和睦的象征。常言道：“茶品如人品，茶道即人道”，茶之所以被稱之為“君子之飲”說的正是茶與為人之道的關系[11]。飲茶之人其精神內涵與品性修養也有一定的高度：待人和睦，為人真誠。茶文化作為文化的一種表現形式，吸收中國傳統儒家“和”的精神。唐代詩人裴漢在《茶述》中寫到“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和”；而宋徽宗在《大觀茶論》中論述到“祛襟滌滯，致清導和”。這些都表明古時茶人將和諧、中庸的思想引入茶文化中。
茶是清廉的象征。古時有陸納以茶作為“素業”倡導廉儉，反對奢靡的美談，流芳百世；茶神陸羽作有茶詩《六羨歌》云“不羨黃金暈，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺。惟羨西江水，曾向竟陵城下來。”此詩將陸羽淡泊名利、不慕榮華、不貪功名、不同流俗的高尚品格傳達地淋漓盡致。如今“茶之廉，推行清廉、勤儉有德、以茶敬客”仍是正道，通過接納茶文化這一健康、生活、不以虛華為榮，而以廉儉為貴的文化風尚標，自覺接納現代禮儀規范，正是茶文化與當代禮儀又一默契的切合點。
從以上三個方面來看，茶文化與禮儀有著緊密而深刻的聯系。
（三）茶文化對禮儀素養培養的意義
中國優秀傳統文化是中華民族特有的精神標識，是中華民族不斷壯大，經久不衰的豐厚滋養。中國優秀傳統文化是中華民族高貴的靈魂，只有文化興才能國運興，文化強才能民族強。茶文化作為中華名族傳統文化的特殊形式，其海納百川，傳達著高尚而普世的價值觀，并且深入尋常百姓家。人們以茶明敘倫理，以茶熱情待客，以茶和睦氛圍。這些都是禮儀涵養所需要的精神境界與行為規范，具有文化的教育功能。而茶文化的教育功能主要體現在茶文化對人的教化作用，影響著人們的思想道德和行為規范[10]。一方面，茶文化的廣泛傳播直接向人們傳達仁義、樸素、熱情、真誠、團結、勤奮的精神導向。另一方面，茶文化的價值輸出從一定程度上與當代社會主義核心價值觀緊密切合。二者都倡導和諧友善、對于傳播社會正能量，營造良好的社會風氣起到了潛移默化的作用。而良好的社會風氣可以約束人們自覺遵守社會秩序，提高社會公共意識，培養社會公德心與責任感，進而提升禮儀素養。從全民飲茶到全民愛茶再到全民興茶最終全民進步的偉大跨越。
四、茶文化對大學生禮儀修養的推進——以湖南農業大學校禮儀隊為例
（一）學習茶詩，提升綜合素質
茶詩作為茶文化的形式之一具有語言優美、意境高遠、體裁多樣、題材廣泛、內容豐富等特點[12]。孔子曰：“詩可以興，可以觀，可以群，可以怨。近之事父，遠之事君，多識于鳥獸草木之名”[13]。湖南農業大學禮儀隊通過學習茶詩中飽含的思想和精神，可以加深對傳統文化精髓的理解，也是對中國茶文化的繼承。
古往今來，修身養性、明倫怡情的茶詩妙句不在少數。蘇軾在《汲江煎茶》中繪聲繪色地描述了取水、烹茶、斟茶等茶事活動，用以表達詩人高雅的情趣，托茶喻志。“茶圣”陸羽在《茶經》中寫下“茶香寧靜卻可以致遠，茶人淡薄卻可以明志”，源自諸葛亮的名言“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠”，用以表贊飲茶之人重德行、尚和睦的特點。詩僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》寫道：“此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺”[14]，倡導以茶代酒，探討茗飲藝術境界，對唐代中后期中國茶文學——詠茶詩歌的創作和發展，產生了潛移默化的積極影響。
禮儀隊開展茶文化的學習是當代大學生對茶風古韻的傳承，感受中國傳統文化的博大精深。茶文化教學不但可以傳播茶文化知識，同時豐富學生內涵修養，綜合提升素質。
（二）茶藝培訓，增進操作技能
禮儀隊隊員定期參加茶藝課程培訓。通過品茶、泡茶等過程，不僅讓禮儀隊隊員對茶文化有了直觀的了解，而且提高隊員們動手、動腦、動心的能力。同時在茶事活動中既有分工，又有合作，利于培養隊員的組織管理和協作能力。茶藝中鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮、著裝要求、神態規范、解說演示等[10]，都能在一定程度上影響隊員的氣質和日常言行，可提升隊員們良好的外表形象和氣質。禮儀隊隊員結合平時生活實際的需要，通過練習茶藝，既豐富了業余生活，又掌握了一門特長，是將茶文化理論運用于實踐的最佳方式。
此外，茶藝學習也培養了隊員們勤儉養德的品行。如白族三道茶茶藝具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蘊，“清苦之茶”寓意年輕一輩“要立業，先吃苦”，這與中華傳統文化常說的“先苦后甜”的人生哲理相互照應。好似著名茶學家莊晚芳教授倡導的“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”的茶德[15]。
（三）開展茶會，豐富精神涵養
將禮儀隊中對茶文化有興趣的學生集中起來，定期舉辦茶話會，每期精心制定不同的主題，籌劃不同形式的活動。如六大茶類的品茗會；茶與茶點搭配的品鑒會；茶歷史小知識有獎問答等。參加茶話會的成員面向所有年級，無年紀大小區分，都應一視同仁，讓隊員們在自然平和，輕松和諧的環境中品賞不同的茶，了解有關茶的小故事與小常識，并以愉快的心情去接納茶，以從容的姿態去欣賞茶，以喜悅的態度去分享茶。通過一系列與茶相關的活動，促進了隊員們之間的交流，提供更多機會給大家用心感受他人的優點，是增進隊內友誼的絕妙方式；同時讓隊員學會修身養性，培養審美情操，也是豐富隊員們精神涵養的良好方式。
（四）走進茶園，培養勞動品德
茶本為山間普通一草木，可日常食用而性儉。去茶園感受茶葉最原始的姿態，以回歸本真的方式讓禮儀隊隊員全面知曉茶葉，拓展茶葉知識面。中國種茶和制茶歷史悠久[16]，包含了從采茶、萎凋、發酵、揉捻、干燥等各個程序，六大茶類，工序各異，如綠茶制作過程關鍵環節在于殺青，紅茶的品質好壞與發酵有密切聯系，青茶有特殊的搖青與作青工藝，而白茶萎凋看似簡潔實則萎凋程度相當考究，黃茶在綠茶制作上有悶黃環節，黑茶的色香味在渥堆或發花環節提升顯著。在茶葉采摘生產季節，組織禮儀隊隊員在生產季節參觀湖南農業大學的長安基地茶園，參與制茶的相關工藝的流程中，培養隊員們實踐勞動能力和嚴謹的思維能力。
五、結束語
第2篇
羅世瓊 貴州師范大學生命科學學院
楊占南 貴州師范大學貴州省山地環境信息系統與生態環境保護重點實驗室
摘要：為了提升師范類大學生的綜合素養，筆者在貴州師范大學開設《中華茶文化》公共選修課（通識課）。幫助學生樹立學
飲茶、科學消費的理念，提升了師范類的人文素養和道德修養。從而為高校開展茶文化活動及教學提供支持。
關鍵詞：中華茶文化；通識課程；綜合素養；提升作用
中華茶文化是在幾千年的歷史長河中形成的，以茶為載體的物質文化與精神文化巧妙結合，其內涵博大精深[1] 。目前許多大
學開展茶文化公共選修課（通識課）教育，通筆者也在師范高校探索《中華茶文化》8 年教學，主要傳授茶之“真、善、美”，重點參照要參考《中華茶文化》（浙江大學出版社）[2] 和《茶文
化》（中國農業出版社）[3] 編寫《中華茶文化簡明講義》分發給
選課學生。具體內容為：第一章，中國是茶的故鄉；；第二章，茶的鑒賞；第四章，如何喝好茶（健康飲茶）；第五章，茶文化與中國人的精神生活；第六章，飲茶藝術；第七章，茶風、茶俗[2] 。通過中華茶文化學習及茶藝修習，目的是提升大學生的綜合素養。
一、《中華茶文化》有助于培養大學生健康飲茶、科學消費的理念
茶的鑒賞是《中華茶文化》傳授的重要內容之一，體現“茶之真”的內涵，主要讓學生欣賞茶園美麗的風光，認識茶樹，并
了解茶樹的分類學地位，了解六大茶類的特點及市面上常見的茶葉在六大茶中的歸屬，并實踐真假茶葉的鑒別技巧，普通家庭中茶葉貯藏保鮮方法，同時結合貴州十大名茶及中國十大名茶欣
賞，使學生了解當今茶葉的動態，并引導學生根據自己的喜好和經濟實力選購適合自己的茶葉，樹立科學的消費理念。健康飲茶也是《中華茶文化》傳授的重要內容之一，通過講授與互動相結
合，讓學生了解茶所含的營養成分及其明目、提神、醒腦、益思及抗氧化等保健功能， 茶為健康之飲， 但不是每個人都適合飲茶，如神經衰弱、貧血、孕婦及生長旺盛的小孩應減少茶葉飲用量，
嚴重患者甚至不宜飲茶。在每日茶葉飲用量方面也與學生們進行探討，幫助學生樹立健康飲茶、科學飲茶的觀念。
二、《中華茶文化》提升大學生的人文素養
師范院校的學生承載著知識文化的傳承作用，其自身的修養顯得尤為重要[4] .。 參照黃曉琴等 [5] 的方法， 近年對 2 個班的學生共160 人進行調查，結果表明，通過《中華茶文化》課程學習對師
范大學生的人文素養明顯的提升作用。授課前大約 71%的學生不知道有《茶經》這本巨著，17%的學生聽說過，但不知具體內容，11%的學生知道《茶經》的內容，但沒有讀過，只有 1%的學生讀
過該書。91%學生不知道六大茶類，問及茶的分類時，學生答的是市面上常見的茶葉商品名，僅有 4 名家里產茶的學生知道茶的分類。對中國茶區分布、中國十大名茶、貴州十大名茶及泡茶水
溫的了解更少。授課后，有 85%的學生對《茶經》的內容有所了解，閱讀《茶經》的比例升至 5%，87%的學生知道我國的茶葉按傳統分類法分為六大茶類，并能準確說出類別。也能區分名優茶
與大宗茶泡茶水溫的不同，了解近年我國十大名茶，并知曉十大名茶是通過評選出來的，知曉貴州十大名茶。通過期末考查，學生對茶文化發展歷史、茶歌、茶詩、茶詞也有不同程度的了解。
表1 《中華茶文化》 通識課對大學生人文素養的提升作用 （百分比 %）
了解茶文化的程度 授課前
授課后《茶經》 12 85
六大茶類 9 87
茶區分布 4 81
中國十大名茶 3 86
貴州十大名茶 7 91
泡茶水溫 8 95
注：調查人數為 160 人
三、提升大學生的道德修養
探索以弘揚中華茶文化為載體，將中華傳統文化與當今道德
觀相結合，有別于大學生的思想政治課程。以茶禮儀、禮節，組
隊進行沏茶技藝演練，增強了學生的團結互助精神，且培養實踐
與創新能力，尤其在文科生占多數的貴州師范大學起到積極的作
用。表 2 調查結果顯示，肯定通過茶文化學習提升道德修養的學
生人數明顯增多，逐步肯定茶文化學習有利于自身形成良好的行
為規范，更愿意與同學交流合作，有益于身心健康。
表2 《中華茶文化》 通識課對大學生道德修養的提升作用 （百分比 %）
肯定茶文化具有提升大學生道德修養的功能 授課前 授課后
修生養性 24 47
社交禮儀 8 36
行為規范 31 52
團結互助 23 42
奉獻精神 18 31
注：調查人數為 160 人
結語
師范類高校開展《中華茶文化》教學，以茶文化教育實踐活動為主要線索，重點體現茶之“真、善、美”。通過對茶及其文
化的學習， 了解中華茶文化的精髓， 體驗茶葉的沖泡及飲用技法，通過茶藝、茶禮的實踐，有助于大學生綜合素養的提高及團結互助精神，在浮躁的生活中找到一片生活的寧靜，也有利于和諧校
園的建設。
參考文獻：
[1] 陸羽.茶經[M].北京：中國畫報出版社，2011.
[2] 黃志根.中華茶文化[M].杭州：浙江大學出版社，2007.
[3] 劉勤晉.華茶文化[M].北京：中國農業出版社，2007.
第3篇
文化差異背景下的商務禮儀：
1中西方的價值觀存在一定的差異
在西方國家中，其觀念多是以個人價值為主，個人價值的體現才是最終的人生價值，因此，在西方國家中，人們多是將自身利益放在最高位置，人們的信仰是以追求物質和精神利益為主，崇尚權利和自由。而中國的價值觀則是以社會價值來體現個人價值，個人對社會的貢獻才能體現出個人的價值，這兩種截然不同的價值觀就導致了個人的思維方式的不同，思維決定了行動，所以，商務禮儀也存在著一定的差異。
2商務禮儀在空間上的差異
人們在交際中，身體間距離也是有著一定的差異的，在不同的國家，人們互相身體間保持的距離也說明了一些問題。例如，兩個人在在相互交談時，英國人保持的身體間隔就較大；而大利人就比較靠近一些。因此，在進行商務會談的時，人們的空間觀的差異會影響到商業交際的和諧氛圍。
3商務禮儀中的語用習慣和行為習慣也存在一定的差異
