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中間產品與半成品運輸
在物流運輸上,星巴克選擇和冷鏈要求極高、被譽為“冷鏈之星”的某物流公司合作,展開從原材料供應地向各門店運輸的工作。星巴克采取經濟訂貨批量模型的定期訂貨與定量訂貨結合的方法,為小食選擇每日定期,而其他產品則是定量訂貨,即庫存水平降低到安全庫存以下時訂購固定批量。最終產品制作銷售普通門店咖啡及相關衍生品(比如文化杯)是星巴克傳統供應鏈的最后也是最關鍵的一環。進入中國以來,星巴克一直保持著店內點單,即時制作即時喝的銷售模式,并盡量避免人工操作帶來的失誤,保證其價值的成倍增長。智慧供應鏈時代智慧供應鏈時代已然到來,各個行業因其各自的特點,重塑供應鏈,搭建更加便捷的銷售渠道成為趨勢。聚焦咖啡領域,星巴克要想保持一如既往的強勢勁頭,必須在供應鏈信息化、智能化上下功夫,如圖2所示。
在途產品信息化運輸
信息化運輸其實依靠的是數字化連接,商品出入庫依靠RFID射頻識別技術,通過EPC編碼系統,構成遠端的信息即時傳遞,能夠有效抑制牛鞭效應的產生,對整個供應鏈管理有著不可忽視的影響。這里的在途產品包括了采購的原材料(生咖啡豆、生鮮牛乳等)、半成品(烘焙后的咖啡豆等)、其他原料(糖漿、調味粉等)、中間產品(濃縮固體飲料等)、其他產品(周邊杯子等)。雖然在途產品種類繁多,但是并未涉及太多咖啡行業獨有的物流運輸要求,因此與其他餐飲業的物流運輸系統升級并無太大差別;每天根據各門店的報送需求,由計劃部門通過供應鏈管理系統對實時庫存進行數據分析,決定進貨量和生產量,在采購需求信息之間做到高效協同,再通過專業化的物流中心,把餐飲及時配送到各個門店,以便形成高效的供應鏈模式。最終產品多元化銷售在現代信息技術手段的支撐下,星巴克先后在最終零售環節增設了兩個服務,專星送和啡快。2018年,星巴克官方線上訂餐平臺——專星送正式推出。在專星送服務范圍內,門店派送單系統會智能分析周邊門店運能后派單,并根據實時數據為每個訂單優化配送路線,確保飲品盡快配送。2019年,星巴克又增設啡快服務,致力為顧客帶來便捷高效、又兼具高品質的星巴克體驗。這兩個服務均是基于強大的物聯網支撐和云計算的數據支持,進行第三方物流的全程監控,使得產品的整個生命周期可追溯;星巴克的員工操作也是通過第三方QA進行抽查監控,保證了飲品質量和服務水平。
智慧物流與大數據
智慧物流利用包括大數據、物聯網、智能硬件等技術以提高物流系統的分析決策和智能執行能力,對其正確應用可以造就連鎖咖啡業多元化的盈利模式和更靈活的擴張模式。事實上,隨著大眾生活水平的提高,國內咖啡消費也日益發展起來。基于大數據支撐,ERP倉儲管理系統實現自動化和智能化,不但能分析出具體的飲品杯數、糖漿瓶數的訂購量,更能通過店鋪盈利情況的數據傳遞,系統利用人工智能技術進行深度的數據挖掘,自我評估出市場的飽和情況,對企業決策有著至關重要的影響。比如,星巴克“臻選”店的酒吧設置等,就是利用大數據技術進行客戶細分的拓展,開拓適應新客戶群體的產品和服務,以探尋出多元化的盈利模式。與此同時,星巴克打造的咖啡公園、烘焙工坊、概念店、旗艦店等,也是依靠信息系統的“智慧決策”分析出傳統店鋪已經足夠飽和了,使得其標榜的靈活的擴張模式真正實現“靈活化”。
參考文獻
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關鍵詞:現代學徒制;供應鏈管理;課程構建
1.現代學徒制項目的背景
現代學徒制是一種古老的職業訓練手法,是指在職業活動中,通過師傅的傳幫帶,傳承文化和技能。現代學徒制是產教融合、工學交替的有效實現形式。目前,在國家政策的大力支持下,在本地區區域經濟快速發展的要求下,高職教育的發展凸顯出招生數量和在校生數量增長迅速、舉辦高職教育的學校數量和類型增多、就業率逐年提高等幾個特點。但是,高職教育的發展,特別是技能型人才的培養,還存在一些亟待解決的問題。許多高職教育缺乏辦學特色,重理論輕技能,不注重社會實踐,從而導致實踐教學薄弱,缺乏專業特色。這使得培養出來的高職學生實踐能力不足,滿足不了社會的需求,造成畢業就失業的后果。面對新形勢下的新要求,創新人才培養模式、探索工學結合新模式,是提升學生綜合職業能力和專業技能的有效途徑。
2.現行供應鏈管理課程教學模式存在的問題
2.1校企合作不夠緊密
建立生產性實訓基地等需要學校和企業投入大量的人力、物力和財力。另外,由于多數學校與企業之間未能建立長遠的戰略合作關系,校企合作大多停留在表面,合作效果大打折扣。
2.2人才培養針對性不強
由于大多數企業沒有參與職業院校的人才培養方案設計,因此學校培養的人才與企業崗位實際需求不符。
3.實行基于現代學徒制項目的供應鏈管理課程的構建
3.1供應鏈管理課程的特點
供應鏈管理課程內容涉及產品開發、采購、生產運作、市場營銷、分銷、財務管理和顧客服務等。供應鏈是動態的網狀結構,其節點包含了制造商、供應商、運輸商、倉儲商、零售商和顧客本身。這就對教學過程關于企業整體運作管理實訓提出了更高要求。如果只依靠教本和課堂講授,學生們就無法接觸到社會所需的專業領域。只有學校與企業開展深度合作,依托優秀企業的現有資源,形成戰略合作伙伴關系,根據企業崗位設計培養方案,構建供應鏈管理課程,才能實現與企業的共贏。
3.2產教融合,校企共育
3.2.1明確崗位需求,因材施教針對職業基礎課程和職業核心課程,校企共建智慧物流虛擬仿真實驗教學平臺、智慧物流分揀實訓系統虛擬仿真平臺、智慧倉儲實訓系統虛擬仿真平臺、AGV自動化設備實訓系統虛擬仿真平臺、無人機操作實訓系統虛擬仿真平臺等,全面構建“智慧物流虛擬仿真實訓基地”;利用現有的技術、設計、服務等平臺及人才資源,全面構建數字化供應鏈課程。學校應針對實踐課程,依托企業崗位實踐資源,利用企業培訓平臺和數據,讓學生沉浸式體驗供應鏈崗位內容。3.2.2課中產教融合,課后工學交替在跟崗、頂崗實習環節,學生走進企業,企業導師從企業文化、業務操作、安全知識等方面對學生進行指導,有利于學生全方位地了解專業知識,切實做到理論與實踐相結合。企業應根據社會需求、企業崗位(群)需求和職業技能等級標準,采用“崗課賽證融通”的高技能人才培養模式,參與實施供應鏈運營1+X證書制度試點,對學習者職業技能進行綜合評價,如實反映學習者職業技術能力。供應鏈運營1+X證書著力于培養高素質勞動者和技術技能人才,從學校和行業兩個方面推動了供應鏈人才培養,推動了職業院校辦學模式向類型教育轉變。校企雙方可以通過真實企業背景的實踐項目形成校企合作長效運行機制,如圖1所示。
3.3教學團隊建設
校企雙方應以企業崗位為導向,共同設計培養方案;企業導師應參與教學,在現代學徒制的背景下,建設“雙導師”隊伍;專任教師應進入企業,針對供應鏈管理的易變性、不定性、復雜性與模糊性等特點,以企業需求為教學內容核心,與企業導師共同學習探討新環境下的先進的職業教育理念,掌握先進的教育教學方法,實時掌握供應鏈的行業動態,并能將行業中的應用性技能傳授給學生。在現代學徒制的基礎上,校企雙方應共建校內校外實訓基地,互派骨干教師和企業的能工巧匠教授實踐理論及實踐課程,從而實現知識、技能、企業文化、職業素養相融合的人才培養目標。
4.結語
供應鏈管理課程是將理論性和實踐性相結合的綜合性課程,內容涉及管理學、經濟學、生產運作管理等多種學科。由于課程內容涉及綜合性理論而比較抽象,相對應的實踐性內容較為廣泛,學生在多學科交叉的抽象學習過程中較為吃力。因此,基于現代學徒制項目的供應鏈管理課程的構建更有利于加深學生對知識的理解,培養學生的實踐能力和分析問題、解決問題的能力。
參考文獻:
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Abstract: The Ministry of Housing and Urban-rural Development and the governments at all levels promote the "Intelligent City" in the country from the 12th Five-Year plan. The intelligent community is the most basic unit of intelligent city, is an important practice of the city residents to experience the intelligent city out of work. Under this background, this paper discusses the service model of the intelligent community O2O. Through the study it is found that China's traditional property is facing three main problems, that is, the value of the property company is low, and the surrounding businesses do not achieve Pareto optimal, developers are difficult to obtain a sales premium. In order to solve this problem, the author thinks that the community service of O2O should establish the whole community service supply chain with the property as the center, and the supply chain can be extended in the later operation to realize the increment.
關鍵詞:智慧社區;O2O服務;供應鏈增值
Key words: intelligent community;O2O services;supply chain value added
中圖分類號:F724.6 文獻標識碼:A 文章編號:1006-4311(2017)06-0082-03
0 引言
總理在2015年的《政府工作報告》中提出“打造智慧城市,改善人居環境”,國家注重改善人民群眾的生活環境,社區生活是居民生活的重要組成部分,隨著我國經濟的快速發展,傳統社區服務模式已經滿足不了當今社會的需求。《政府工作報告中》要求“把以互聯網為載體,線上線下互動的新興消費搞得紅紅火火”,為我們發展智慧社區O2O模式指明了方向,為解決傳統社區服務面臨的問題,本文提出了新的社區服務模式。在智慧社區中,將O2O與社區服務結合起來,建立以物業為中心,連接業主、物業、商戶和金融機構為一個服務供應鏈,通過延長供應鏈實現價值增值,在此供應鏈各個主體緊密聯系,解決了傳統社區服務中業主滿意度低,物業公司價值小等問題。
根據研究本文發現傳統社區服務主要面臨三方面問題。
①對傳統社區自身來講,自營服務質量差,內容單一,精細化程度低,但卻面臨服務成本高,物業費收取困難,物業公司整體價值低的問題。對于業主來講,需求多樣化難以實現,服務質量差,滿意度低。②社區周邊服務和社區居民的粘合度低,消費體驗不好,業主沒有享受到更高端服務(如餐飲業中外賣到家服務),物業門面房租金不高,對物業公司和商家而言都并沒有實現帕累托最優。③由于物業配套設施的不完善拉低了整個社區的定位,商業性質住房和住宅性質住房檔次難以提高,導致開發商后續樓盤銷售困難,難以獲得銷售溢價價值。
1 傳統社區服務模式存在問題分析
傳統社區服務存在很多問題,使得業主,周邊商戶和開發商都沒有達到滿意程度。本部分主要分析問題成因,并試圖找出解決方案,優化智慧社區的服務模式。
隨著社會的發展,生活節奏加快,業主對于物業服務提出了更高的要求。如網購的興起,業主有了代收快遞的需求;第三方支付的發展人們對于線上支付更加熟悉,傳統的現金交易耗時費力,線上支付生活費用會更加方便;工作,娛樂時間的增加p少了人們閑置在家的時間,要求傳統社區服務(如上門維修)的時間更加精確,減少等待時間。總之,業主的需求是不斷多樣化,精細化的。然而傳統社區服務內容單一,主要提供基本服務,對一些增值服務如代收快遞,商務服務等由于自身資源、能力及人員素質的限制,服務層次低,項目少,精細化不夠,缺乏高端服務,出現了業主需求多樣化與物業服務內容單一之間的矛盾。并且傳統社區中,業主與物業公司之間缺乏溝通監督機制,業主問題難以反饋,物業公司缺乏證據去落實責任,問題的滯留使得業主滿意度低,導致物業公司物業費低且收取困難。
社區周邊服務和社區居民粘合度低主要原因在于社區周邊服務是各自松散的組織,缺乏資源整合。以社區周邊常見的餐飲業為例講述物業的問題。社區周邊餐飲對于社區居民來說最大的優勢在于距離最近,傳統社區周邊餐飲并沒有充分利用這一優勢,提供更高端服務。如商家可能加入不同的外賣平臺,居民點外賣面臨較高的配送費,或者社區出于安保考慮不允許外賣進入社區內部,導致業主消費體驗差。一個社區的定位除去地理位置外,社區環境,物業服務也占據了較大部分。傳統物業服務的種種問題,業主滿意度低,社區環境差使得社區整體定位較低,社區門面房租金低,難以吸引高質量商鋪。社區后續樓盤房價難以提升,銷售困難,開發商利潤低。物業公司物業費用低,缺乏增值服務利潤,價值低。據《2014-2018年中國物業服務企業商業模式和市場投資戰略規劃分析報告》指出,目前57.60%的物業服務企業仍處于微利保本的狀態,10%的小型物業服務企業處于虧損狀態,在物業服務企業同質化競爭日趨激烈,行業平均利潤率不斷下降的情形下,物業服務企業有必要重新審視現行商業模式,認真探索成功商業模式的內在規律,并在充分挖掘物業服務專業價值的基礎上,理性設計和創新未來的商業模式。
2 智慧社區O2O服務模式構建
以上分析了傳統社區服務面臨的問題及其原因,本部分主要設計智慧社區服務模式。隨著互聯網+概念的提出,本文認為O2O服務模式將成為智慧社區提供物業服務的必然趨勢,通過分析現有社區提供的O2O服務發現,現有O2O模式主要以第三方技術提供方位供應鏈核心,未能實現社區供應鏈服務價值最大化。智慧社區O2O服務應以物業為中心,構建業主,物業,商戶以及金融服務為一體的供應鏈,既能解決傳統物業面臨的問題,也可以改進現有O2O模式供應鏈價值的的問題。
智慧社區O2O服務模式如圖1所示。
①業主:業主在傳統社區中是作為單個個體存在的,是相對弱勢一方,鄰里之間互不認識,互不聯系已成為城市生活的常態。但在智慧社區中業主可以通過物業提供的社交平臺――鄰里圈,分享自己的生活經驗,加強業主之間的聯系,不僅可以結實更多的朋友,鄰里之間互幫互助,增強業主歸屬感,而且業主之間形成一個緊密聯系的群體,在與物業溝通過程中地位提高。
②物業:智慧社區的O2O服務模式一方面可以幫助物業公司提高內部員工業績考核管理,建立嚴明的賞罰機制,減少人員成本。如員工考勤打卡,業主對于服務人員工作打分都可以作為物業考核的基礎,而且業主監督上報事件都留有圖像時間證據,物業可以落實責任到個人。通過內部考核和業主監督提升物業服務人員的工作效率,工作質量。另一方面物業作為整個社區供應鏈的中心,通過后臺系統很容易獲得業主和商戶的大數據,通過對數據的進一步挖掘提煉信息,提供更加具有針對性的服務,提高業主滿意度。
③業主與物業:傳統社區中業主與物業之間缺乏有效的溝通監督渠道,兩者割裂開來,業主的問題難以解決。在智慧社區中,業主通過手機APP可以將生活中的問題如樓道打掃不干凈等拍照上傳到上報事件中;對于基礎服務如管道維修等可以線上精準預約,事后打分;生活繳費如水電費燃氣費的繳納可以通過第三方支付線上繳納,節省時間,方便快捷。物業可以對工作人員進行簡單培訓,為業主提供高端定制服務,如快遞代收及其他個人服務。
④物業與商戶:物業公司通過整體規劃,選取質量較高的商戶進入社區,為業主提供全面服務,并且可以建立線上商城,給予業主一定優惠要求其減免配送費,線上下單,物流到家,方便業主,物業通過收取門面房租金及線上傭金增加利潤。而且物業公司更進一步主動搜集業主購買意愿,到合適的貧困地區指導生產,集體訂購,如水果蔬菜等既可以獲得優惠還可以響應國家精準扶貧。
⑤物業與金融機構:物業通過向金融機構提供業主和商戶的大數據,方便金融機構為業主及商戶授信,為業主商戶提供第三方支付通道及其他金融服務。如為業主發放信用卡,提供較為優惠的車貸房貸等貸款服務;為商戶提供貸款幫助其擴大經營,實現價值鏈增值。
通過以上模式我們可以發現,在以物業為中心的供應鏈中物業公司主要提供了三方面的服務,服務平臺,電商平臺,社交平臺。此價值鏈運行及增值的第一步首先是取信,提高智慧社區在社區居民中的可信性。特別是在一個相對封閉的環境中,負面消息傳播速度快,服務對象較為穩定,一旦失信,后續工作很難開展。所以在一些信用敏感的服務中如電商服務中物業要嚴格篩選,管好入口,守住社區大門。服務平臺中可對員工進行簡單培訓,提供一些免費增值服務,推廣軟件APP的應用。
以物業公司為中心的社區服務供應鏈解決了目前社區服務的主要問題。首先,在傳統社區服務中,業主滿意度低,物業公司價值低,在人員、場地的成本大。在智慧社區O2O模式中,員工受到物業公司和業主的雙重監督,工作效率和質量都得到保障,物業公司可以減少一大筆人員支出費用。在場地費用問題中,智慧社區O2O模式很多服務線上進行,減少場地占用,社區周邊服務提供了送貨上門服務,距離不再是業主考慮的主要問題,物業可以擴大招商范圍。O2O服務有效減少支付,擴大收入,增加了物業公司利潤,是未來物業公司發展的必然趨勢。其次,在現有O2O模式中,第三方技術提供為供應鏈核心,物業只是其中一個環節,并沒有主動權。數據在第三方技術提供者手中,物業很難分析業主的需要以及商艫男畔,供應鏈短,很難實現增值。在智慧社區O2O服務模式中,我們構建了以物業為中心的服務供應鏈,將業主,物業,商戶,金融機構連接起來,物業公司獲得業主和商戶的數據,通過對數據的深層次挖掘,可以得到更多有效信息,物業可以提供更多高端增值服務,能夠延長供應鏈,實現價值增值。最后,通過分析發現以物業為中心的服務供應鏈實現增值主要在對于業主商戶數據的挖掘,因此數據越多,挖掘信息越準確,但社區來說相對封閉,人員較少,沒有大數據的支持,社區的服務只能流于形式,業主并不接受。因此我們可以將多個物業聯合起來,以規模較大的物業公司為主體形成聯盟,各個物業之間是相對松散的組織,但在一些項目活動如研究社區增加某項服務中可信息共享,增加項目的可行性。
3 總結
傳統社區服務發展至今面臨許多問題,現如今科技的發展,“互聯網+”概念的提出為解決這些問題提出了新的思路。本文認為物業O2O服務模式是未來物業公司的發展趨勢,通過互聯網技術打造以物業為中心的社區服務供應鏈,以物業為中心連接業主,商戶,金融機構等上下游主體,首先取信于業主,未來延長供應鏈實現增值,既能夠提升業主居住和生活體驗,而且物業公司也能夠提升服務水平和收入,實現共贏。而且不同物業公司之間可構建松散聯盟,將各個社區連成片,邁出構建智慧城市的第一步。
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