中藥現代化的現狀范文

前言：我們精心挑選了數篇優質中藥現代化的現狀文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

一、餐飲菜肴裝飾的發展歷程

早在中國古代，古人就對美食美器頗有講究，圣人孔子說“食不厭精，膾不厭細”。意思是主張吃飯時，食物能盡可能做得精細;烹飪時，肉要切得細致。這充分體現了孔子的飲食文化。在周代，飲食禮儀更是形成了一套相當完善的制度。到了唐宋時期，社會繁榮，中外文化交流十分活躍，各地的飲食文化也在不斷融合，不僅是食材，還有烹飪方式、餐具工藝水平都超越了以往的任何一個時期，逐步形成了具有濃郁中華特色的飲食藝術。而到了民國時期，更是涌現了一大批食家，這在三毛的著作《民國吃家》一書中可見一斑。她寫了民國名人們的一些飲食情趣。例如，書中提到的民國大書法家于右任就說：“人生就像飲食，每得一樣美食，便覺得生命更圓滿一分，享受五味甘美，如同享受色彩美人一樣，多一樣收獲，生命便豐足滋潤一分。”一下把飲食提高到了美的高度。

而現今，社會發生巨大變化，改革開放翻天覆地，人民生活水平不斷提高，人民對吃的要求不僅僅是停留在使用功能上，隨著人民對生活品質的要求越來越高，對餐飲的要求也在逐步提高。進而涌現出了很多名菜名肴，各地菜式也是層出不窮。這主要就表現在對餐飲菜肴的口感、擺盤裝飾、環境設計以及餐具等的美感上。接下來我們就將針對以上所說的幾點對現代餐飲菜肴裝飾進行詳細分析。

菜肴盤配的造型美主要體現在以下幾個方面。

造型，即創造物體形象。所以造型美首先體現的是“形”之美。把食材加工成形，而且是美的形，有新意的形，實屬不易。《東京夢華錄》里就提到，宋人在七夕“以西瓜雕成花樣，為之花瓜”。即用西瓜、冬瓜雕刻出人物、花卉、蟲魚之行，再用果品粘砌，這樣造出的果品佳肴就像一件件精美的雕刻藝術品。甚至在漢代就有將雞蛋雕刻出花紋圖案，并點彩染色的做法。現代菜肴裝飾中，更是把形之美發揮到了極致。這也主要體現在了廚師的刀工技巧以及擺盤上。經過歷代廚師的反復運用，發展至今，更是創作出了多種不同的刀法，可以把原料加工成片、條、絲、塊、丁、粒、茸、泥等多種形態以及多種花色，還有鏤空的雕刻技法，嘆為觀止。

其次，是色之美。眾所周知，食材的顏色很豐富，但要在一盤菜中，把每個食材顏色做得好看且又搭配得出彩，就需要創作者既要有很高的烹飪技巧和掌握火候的能力，還要有較高的藝術修養和審美情趣，使得各種食材加工在一起形成色澤之間的協調美。而現代餐盤設計，很多也是以中國畫的一些代表圖畫為紋樣，設計整套餐具。例如，娟秀的工筆荷花、清麗的藍白瓷器圖案等等。

二、中國畫元素在盤配裝飾中的運用

在這諸多精美絕倫的菜肴盤配造型上，我們不僅看到了其所體現的藝術之美，更是關注到了其中一個重要的元素運用，即中國畫元素。這也是我們要研究的重點。這主要體現在以下幾點。

1. 水墨風情 提到中國畫，第一時間浮現在腦海里的肯定是那繪有花鳥、山水，或是寫意或是工筆的水墨畫，通過墨的濃淡變化，色的豐富表現，形成立意雋永、氣韻生動的美麗畫卷。而此繪畫方式，被運用到現代菜肴的盤配裝飾中，更是給餐飲增加了一份雅趣，吃飯變成了一種美的享受。比如，在木質的餐盤上，鋪開一張荷葉，上面放一瓦罐，旁邊再點綴荷花裝飾，仿佛是在黃色的大背景上潑上濃郁的綠色，上面再濃墨重筆以墨色，旁邊點綴清新的粉色荷花，儼然一幅水墨荷塘圖。

2. 意境美 水墨畫中的“意境”是指在水墨繪畫作品中，畫家在描繪事物的基礎上表達自己的思想感情所形成的一種藝術感染力，它所呈現出的那種情景交融、虛實相生的形象，能使觀賞者通過聯想產生共鳴，開拓韻味無窮的審美想象空間。這也是中國畫的獨特之處，而把它引入現代餐飲菜肴的盤配裝飾中，就更是充滿一種獨特韻味。試想，在盤配裝飾中，以盤為宣紙，廚師的巧手為筆，把各種食材當作是作畫元素，一筆筆的擺放在盤中，再加些調料或者其他小裝飾，加上印款，勾勒出一幅充滿韻味的寫意圖畫，令食客駐筷欣賞。

3. 留白美 留白也是一種獨特的藝術形式，是中國畫的特色。“靜故了群動，空故納萬境”。蘇軾的這一詩句可以說是中國畫藝術品格最好的寫照。中國畫中常常有大面積的空白，但空白不等于無物，空白可以代表山、可以代表水、代表海和云等等，甚至可以說，中國畫的精髓都體現在這留白處，這是留給大家想象的空間，也是極具意境的一種藝術形式。所以，要在盤配裝飾中很好的體現中國畫元素，留白自然不可少。

4. 淡雅色調 中國畫還有一個特色，就是色彩淡雅，畫面中沒有過多的五顏六色，有的甚至只是墨色的深淺表現，有著很高雅的審美情趣，這也是當時文人畫家追求自然淡泊，清幽閑境的藝術境界有關。這素淡的畫風也一直傳承下來，形成我們獨有的一種審美情趣。所以，這一類中國畫元素的盤配裝飾也很好地體現了這一點，韻味十足。

第2篇

關鍵詞：菜肴裝飾；中國畫元素；擺盤藝術

俄國文藝批評家車爾尼雪夫斯基說過：“美是生活”。是的，美存在于人類諸多改造客觀世界的實踐活動之中。隨著時代的發展，人類物質和精神文明的不斷提高，人們越來越追求美，把美融入衣、食、住、行等日常生活之中。而本文就是要來研究食之美。

1 餐飲菜肴裝飾的發展歷程

早在中國古代，古人就對美食美器頗有講究，圣人孔子說“食不厭精，膾不厭細”。意思是主張吃飯時，食物能盡可能做得精細；烹飪時，肉要切的細致。這充分體現了孔子的飲食文化。在周代，飲食禮儀更是形成了一套相當完善的制度。到了唐宋時期，社會繁榮，中外文化交流十分活躍，各地的飲食文化也在不斷融合，不僅是食材，還有烹飪方式、餐具工藝水平都超越了以往的任何一個時期，逐步形成了具有濃郁中華特色的飲食藝術。而到了民國時期，更是涌現了一大批食家，這在三毛的著作《民國吃家》一書中可見一斑。她寫了民國名人們的一些飲食情趣。例如，書中提到的民國大書法家于右任就說道：“人生就像飲食，每得一樣美食，便覺得生命更圓滿一分，享受五味甘美，如同享受色彩美人一樣，多一樣收獲，生命便豐足滋潤一分。”一下把飲食提高到了美的高度。

而現今，社會發生巨大變化，改革開放翻天覆地，人民生活水平不斷提高，人民對吃的要求不僅僅是停留在使用功能上，隨著人民對生活品質的要求越來越高，對餐飲的要求也在逐步提高。進而涌現出了很多名菜名肴，各地菜式也是層出不窮。這主要就表現在對餐飲菜肴的口感、擺盤裝飾、環境設計以及餐具等的美感上。接下來我們就將針對以上所說的幾點對現代餐飲菜肴裝飾進行詳細分析。

菜肴盤配的造型美主要體現在以下幾個方面：

造型，即創造物體形象。所以造型美首先體現的是“形”之美。把食材加工成形，而且是美的形，有新意的形，實屬不易。《東京夢華錄》里就提到，宋人在七夕“以西瓜雕成花樣，為之花瓜”。即用西瓜、冬瓜雕刻出人物、花卉、蟲魚之行，再用果品粘砌，這樣造出的果品佳肴就像一件件精美的雕刻藝術品。甚至在漢代就有將雞蛋雕刻出花紋圖案，并點彩染色的做法。現代菜肴裝飾中，更是把形之美發揮到了極致。這也主要體現在了廚師的刀工技巧以及擺盤上。經過歷代廚師的反復運用，發展至今，更是創作出了多種不同的刀法，可以把原料加工成片、條、絲、塊、丁、粒、茸、泥等多種形態以及多種花色，還有鏤空的雕刻技法，嘆為觀止。

其次，是色之美。眾所周知，食材的顏色很豐富，但要在一盤菜中，把每個食材顏色做得好看且又搭配的出彩，就需要創作者既要有很高的烹飪的技巧和掌握火候的能力，還要有較高的藝術修養和審美情趣，使得各種食材加工在一起形成色澤之間的協調美。例如，圖1中這盤藤椒鱔片，用的食材是黃鱔，黃瓜以及花椒藤椒等調味料，在整體的色調上是以黃鱔為主的大面積的咖色調，再配以底部隱約顯現的黃瓜的黃綠色，在上面撒上紅色和墨綠色的小色塊感覺的花椒，整體給人感覺明快清新，再配以精湛的刀工，把黃鱔切片并擺成花朵的造型，形色兼具。

圖1

人心。而現代餐盤設計，很多也是以中國畫的一些代表圖畫為紋樣，設計整套餐具。例如，娟秀的工筆荷花、清麗的藍白瓷器圖案等等。

2 中國畫元素在盤配裝飾中的運用

在這諸多精美絕倫的菜肴盤配造型上，我們不僅看到了其所體現的藝術之美，更是關注到了其中一個重要的元素運用，即中國畫元素。這也是我們要研究的重點。這主要體現在以下幾點：

（1）水墨風情。提到中國畫，第一時間浮現在腦海里的肯定是那繪有花鳥，山水，或是寫意，或是工筆的水墨畫，通過墨的濃淡變化，色的豐富表現，形成立意雋永，氣韻生動的美麗畫卷。而此繪畫方式，被運用到現代菜肴的盤配裝飾中，更是給餐飲增加了一份雅趣，吃飯變成了一種美的享受。如圖2所示，在木質的餐盤上，鋪開一張荷葉，上面放一瓦罐，旁邊在點綴荷花裝飾，仿佛是在黃色的大背景上，潑上濃郁的綠色，上面再濃墨重筆以墨色，旁邊點綴清新的粉色荷花，儼然一幅水墨荷塘圖。

（2）意境美。水墨畫中的“意境”是指在水墨繪畫作品中，畫家在描繪事物的基礎上表達自己的思想感情所形成的一種藝術感染力，它所呈現出的那種情景交融、虛實相生的形象，能使觀賞者通過聯想產生共鳴，開拓韻味無窮的審美想象空間。這也是中國畫的獨特之處，而把它引入現代餐飲菜肴的盤配裝飾中，就更是充滿一種獨特韻味。試想下，在盤配裝飾中，以盤為宣紙，廚師的巧手為筆，把各種食材當作是作畫元素，一筆筆的擺放在盤中，再加些調料或者其他小裝飾，加上印款，勾勒出一幅充滿韻味的寫意圖畫，令食客駐筷欣賞。

（3）留白美。留白也是一種獨特的藝術形式，是中國畫的特色。“靜故了群動，空故納萬境”。蘇軾的這一詩句可以說是中國畫藝術品格最好的寫照。中國畫中常常有大面積的空白，但空白不等于無物，空白可以代表山、可以代表水、代表海和云等等，甚至可以說，中國話的精髓都體現在這留白處，這是留給大家想象的空間，也是極具意境的一種藝術形式。所以，要在盤配裝飾中很好的體現中國畫元素，留白自然不可少。

（4） 淡雅色調。中國畫還有一個特色，就是色彩淡雅，畫面中沒有過多的五顏六色，有的甚至只是墨色的深淺表現，有著很高雅的審美情趣，這也是當時文人畫家追求自然淡泊，清幽閑境的藝術境界有關。這素淡的畫風也一直傳承下來，形成我們獨有的一種審美情趣。所以，這一類中國畫元素的盤配裝飾也很好地體現了這一點，韻味十足。

3 小結

在如今，隨著社會的不斷發展，餐飲業發展迅猛，各種菜式發展很快，競爭也很激烈。要想在這其中脫穎而出，就必須要有自己的特色。而我們本文所探究的中國畫元素的盤配裝飾，正是體現了我國傳統文化的一大特色，并結合現代化餐飲，定能擦出藝術的火花。并在如今的餐飲業中獨樹一幟，形成了鮮明的風格，在更好地為大眾服務的同時，也弘揚了傳統文化。

參考文獻：

[1] 范用.文人飲食譚[M].三聯書店出版社，2004.

[2] 王仁湘.飲食與中國文化[M].人民出版社，1993.

第3篇

關鍵詞：軟裝飾；室內設計；重要作用；表現形式

中圖分類號：J524 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2014）06-0198-01

一、軟裝飾對室內設計的必要性

軟裝飾涉及到的范圍極為廣泛，主要是針對室內空間的飾品進行合理歸置，而擺放的風格和方式多種多樣。軟裝飾迎合了人們日益強烈的藝術需求，隨著人們經濟條件的改善，人們對于室內裝飾的追求不僅僅只是奢華而已，而是對裝飾的功能性和藝術性優良更多的要求。因此軟裝飾的出現成為了一種必然。

二、軟裝飾在室內設計中的重要作用

（一）改善、烘托室內格調

室內擺放的家具和裝飾都需要相應的背景進行烘托，甚至在室內的人也是如此，如用羊毛毯對家具進行烘托；在相對較小的空間，通過對茶幾進行局部擺設，烘托出客廳的氛圍、體現主題；利用沙發坐墊以及靠墊等裝飾品，為客廳增添溫暖的氛圍，同時也可以用這種方式巧妙的改變沙發的顏色。

（二）軟裝飾對室內的裝飾作用

現在的室內設計已經成為了一種綜合性的設計，軟裝飾就是其中一種，其他還有諸如：視覺效果、對聲、光等因素的處理、室內意境的塑造等內容。只有嚴格的遵從藝術的內涵才能夠實現對室內進行裝飾的目的，在運用不同類型的軟裝飾手段時，應當注重裝飾材料的顏色、文理、團等給人帶來的視覺效果。

（三）對室內的調整作用

軟裝飾具有彈性大、表現方式多的特點，不同風格和格調的裝飾之間容易變換，因此可以利用軟裝飾的這一特點，對室內裝飾進行相應的調整，改善原來設計中不合理的地方。比如，采用布料稀疏的印花布做窗簾，改善室內的明亮度。同時，對窗簾圖案進行選擇，采用與墻飾相適應的圖案，增加視野的開闊性。

（四）軟裝飾的分隔作用

現在室內追求你寬闊的空間，但在功能上室內的分隔又十分的具有必要性，軟裝飾就能同時兼顧室內的可變性、寬闊性和功能性。通過采用隔簾、屏風等進行裝飾，能夠靈活的對室內空間進行分隔，。同時在需要室內寬闊空間時，能夠靈活、可控的進行空間調整，提高了空間的靈活度和利用率。

（五）軟裝飾對室內系列性需求的滿足

室內的設計越來越多的追求整體的漸變、協調、統一性，而軟裝飾材料正好具有系列性的特性。無論是靠墊和沙發坐墊、窗簾和墻飾、床罩和枕套等都可以進行系列搭配，不同的搭配能夠營造出不同的裝飾風格，同時可以對家具等大件物品起到修飾、改變風格的作用，對室內整體風格起到銜接和改善的租用。

（六）軟裝的環保作用

伴隨著家居裝修活動的規模增大，出現了許多不達標的裝飾材料，人們對健康和環保的需求也影響了軟裝飾品的材料選擇。在軟裝飾品考慮造型、風格、材料的同時，同樣兼顧了環保特性，采用軟裝飾品使室內設計更加的低碳、環保。

三、軟裝飾表現方式的多樣性

（一）軟裝的物質的表現方式

家具裝飾要和硬裝設計相互協調統一，硬裝設計的風格直接影響著軟裝的選擇，則軟裝又能夠對設計風格進行塑造。因此，軟裝的色彩、構型、質地等都對設計風格產生影響，同時軟裝風格恰恰就是通過對裝飾品的上述品質進行搭配，組合出不同的表現風格。

（二）軟裝飾設計的精神表現方式

軟裝飾因為地理位置、民族文化、生活習慣和氣候條件等因素的不同，呈現出不同的硬裝風格，這就對軟裝風格起到了影響作用。因此，軟裝設計就需要因地制宜的設計，體現出民族、地理和文化的特點，換而言之，這也是軟裝在精神層面的一種表現方式。比如，在中式設計中，實木、雕刻等烘托出中國風的裝飾風格；而石材、繁雜的雕刻等就體現出了西式古典風格。

室內裝飾的風格不僅因為民族等因素而呈現不同，家居主人的身份和風格也影響著軟裝的風格。在學者家居的設計中，通過書架、筆墨紙硯等的選擇，營造出書房的文雅氛圍；在IT達人的家居設計中，最新的科技用品體現了主人的身份。綜上所述，軟裝通過對不同身份、地位主人進行結合，呈現出不同的表現方式。

軟裝飾設計同樣可以根據家居主人的人性當下的流行元素，通過對軟裝風格進行調整，體現出不同的變現方式。人具有自身的獨特性，因此對軟裝設計也具有不同的品味需求，因此在軟裝設計中，務必應當將家居主人的個性及品味考慮進去，然后確定合適的風格和主題。此外，軟裝風格也可以通過對時下流行元素的應用，豐富自身的表現形式，使軟裝設計具有不同的時期性

四、總結

軟裝飾具有舒適、靈活的特點，可以通過對不同質地、色彩、造型的軟裝飾品進行適當的搭配，營造出不同的裝飾風格，滿足了人們日益增強的藝術需求。因此，軟裝飾設計逐漸在人們室內設計中占有重要地位，因此在日后的研究中，我們應當充分利用軟裝飾的上述功能，使得人們家居生活更加的舒適。

參考文獻：