衛生局在防治食品中毒會上講話范文

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同志們：

今日在此展開全市食物品中毒防治會議,關鍵是共同研究當前全市食物中毒防治形局勢,進一步端正思想提升認識,確定任務實施責任,確保全市衛生系統共同做好預防、控制和應對食物中毒等突發公共衛生事件的相關工作，確切保證廣大人民的身體健康和生命安全。在此我講三點建議:

一、端正思想，提高認識，高度重視食物中毒防治工作民以食為天，食以安為先。

食品衛生監督管理事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟社會協調發展和社會和諧與穩定大局，事關維護法律尊嚴，事關衛生行業形象。尤其是當前，全市人民都在以一種非常積極的精神狀態迎接黨代會的召開，我們要以對人民高度負責的態度切實做好各項工作。多年以來，通過大家的共同努力，全市食品衛生監督管理工作取得了很大成績，城鄉食品衛生面貌發生了巨大的變化，食品衛生質量總體上在明顯提高，多年來沒有發生重大的食品安全事故，大家共同為消費者創造了一個比較安全、衛生的食品衛生環境。但是，近期食物中毒形勢不容忽視。客觀上持續高溫天氣，食品容易腐敗變質，易發食物中毒。主觀上我們也要防止思想上不重視、依法行政意識不強、管理松懈、應急機制“失靈”等情況的發生。希望各地、各單位要對當前食物中毒防治的形勢進行認真的分析，根據各自職責和責任，徹底排查工作中的薄弱環節。當前，各地衛生行政部門、衛生監督機構、疾控機構、醫療單位，要把食物中毒防治工作作為一項重點工作，放在重要位置；要認真解決工作中的薄弱環節；要認真組織學習衛生法律法規和食物中毒等突發公共衛生事件應急處理的各項規定與技術規范，教育行政機關工作人員、衛生監督人員和醫療衛生專業人員，牢固樹立全心全意為人民服務的思想，認真履行肩負的職責；要完善各項工作制度和程序，進一步明確職責、任務和要求，落實工作責任制和責任追究制，確保食物中毒防治工作認識到位、領導到位、工作到位、責任到位。

二、強化職能，完善措施，全面加強食物中毒防治工作食物中毒等突發公共衛生事件的防治工作，重點在于預防。

各地、各單位要緊緊抓住食物中毒防治的重點區域、重點環節、重點人群，完善食物中毒防治的各項技術措施和手段，發揮多年來防治工作經驗的作用，加強監督監測，提高防治工作的科學性，及時掌握食物中毒發生的規律和趨勢，善于分析、發現食物中毒發生的苗頭，采取針對性的措施，全面加強食物中毒的防治工作，努力預防和控制食物中毒的發生。

1、對食品生產經營單位加強監督管理。

近期各地一要召開食物中毒防治緊急會議，對廣大食品生產經營單位特別是餐飲單位，廣泛宣傳食物中毒防治工作的重要性和迫切性，分析當前防范食物中毒事件的工作特點，充分調動食品生產經營單位自我管理的積極性。要求廣大經營單位強化防范意識，完善衛生設施和管理措施，加強食品生產經營過程的衛生管理，消除污染環節，嚴防食物中毒事件的發生。二要組織食物中毒防治專項監督檢查，特別是針對重點單位、重點環節、高危食品，組織全面的監督檢查和指導，做到監管到位、指導到位。對熟食、海水產品等重點食品，生熟分開、原料衛生、從業人員健康管理、食品貯存、食品添加劑管理、食品留樣制度等重點環節，要嚴格執行各項管理制度，加強監督和抽檢，消除食品安全隱患。

2、醫療單位加強腸道門診工作。

醫療機構要進一步規范腸道門診工作，嚴格執行24小時值班制度，認真落實腸道門診工作制度，做到醫護人員相對固定、腸道門診日志項目登記齊全，規范門診病歷和診斷的書寫，并做好電話記錄工作。對疑似食物中毒的腹瀉病人要立即按照要求進行報告，并協助做好腹瀉、嘔吐物的初步留樣工作，以便樣品的收集、檢驗和食物中毒的診斷。醫療單位在食物中毒防治工作中，掌握著患者的第一信息，急診工作要強化意識，妥善、及時處理，并與衛生監督機構做好環節上的銜接。

3、規范衛生許可行為，全面提高餐飲管理水平。

各地要認真組織衛生監督人員學習相關法律法規知識和業務知識，進一步貫徹落實《餐飲行業和集體用餐配送單位衛生規范》，嚴格衛生許可程序，加強預防性衛生監督，規范衛生許可行為。當前要以餐飲單位食品衛生監督量化分級管理為抓手，夏季餐具消毒整治突擊月為重點，進一步完善餐飲業的衛生設施，提高食品質量，保障食用者的身體健康。要嚴把衛生許可發證關，符合要求的發證，不符合要求的限期整改，對無整改條件的或整改行為不力且存在嚴重衛生問題的堅決不予發證。

4、加大執法力度。

各地衛生行政部門和衛生監督機構要履行監督執法職責，最近一段時期，集中力量，加大檢查和執法的力度，嚴格依法辦事，要加強經常性的衛生監督執法檢查，特別是對餐飲業和集體食堂、學校食堂，監督檢查要覆蓋到位。要堅決依法取締無證經營。對監督管理中發現的問題，以及發生食物中毒的單位，一經查實，嚴肅依法予以查處。

5、強化社會宣傳，普及衛生知識。

各地要廣泛開展社會宣傳，向廣大群眾宣傳和普及食物中毒防治知識，教育廣大群眾注意飲食衛生安全，防止病從口入。主動做好輿論宣傳工作，通過各種新聞渠道，積極向社會通報監督檢查情況，引導群眾正確消費、安全消費。在輿論宣傳工作中，要把握主動權。要向社會公布衛生投訴舉報電話，及時受理衛生投訴舉報，動員廣大群眾參與食品衛生監督管理，及時查處衛生違法行為，有效查處和控制不合格食品，防止食物中毒苗頭發生。

三、嚴肅紀律，把握主動。

切實抓好應急處置和信息報告《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》等法律、法規、規章對食物中毒等突發事件的應急處置的各項規定都非常明確。希望各地強化應急意識、法規意識和責任追究意識，增強職業的敏感性和責任心，認真抓好食物中毒應急準備、應急處置、信息報告等工作，一旦發生食物中毒，確保快速應對、有效處置。

1、做好應急準備。

各地、各單位要做好人員、物資、技術等各方面的應急準備工作，落實全天候24小時值班制度，建立食物中毒應急隊伍，制定和完善食物中毒應急處理預案，有針對性地開展應急演練，提高食物中毒原因查明率，市疾控中心要加強對縣（市）區檢測能力的質控，提高檢測水平，強化應對食物中毒事故的綜合能力。

2、確保快速應對。

一旦發生食物中毒事故，醫療機構要在最短時間內報告，并組織技術力量，全力以赴救治食物中毒人員。衛生監督機構和疾控機構要在最短時間內組派有關專業人員迅速趕赴現場，根據各自職責，迅速開展調查，采取有效的行政控制措施，防止事態進一步發展。對食物中毒肇事單位和個人，必須依法查處。

3、建立零報告、日報告、雙軌報告制度。

自月起至月日，要求各地對食品衛生監督、食品中毒信息舉報和查處工作等情況實行每日報告制度，沒有發生食物中毒的也要報告。在規定的報告程序和要求的基礎上，各縣（市）區衛生監督所每天向市衛生監督所報告，各縣（市）區衛生局每天向市衛生局（衛生監督與疾控處）報告。各地、各單位要明確具體科室、具體人員負責信息的收集、匯總、報送工作。發生食物中毒或者疑似食物中毒事件的，必須在2小時內先報初步情況，書面報告的同時，要電話報告，查處過程和結果要及時續報，調查結束后要及時上報調查報告和查處結果。重大食物中毒，或者查處過程中發現中毒人數明顯增加，情況發生重大變化的，要隨時上報，防止貽誤時機。

4、落實責任追究制。各地要圍繞突發公共衛生事件的預防和控制，進一步建立和完善責任追究制，責任層層落實到人，做到各司其職，各盡其責。防止工作不力、消極應付甚至失職瀆職情況的發生。對違反食物中毒報告制度，瞞報、遲報或者虛假報告，因為查處和控制不力，造成事態擴大或者社會不良影響的，要嚴肅追究相關人員的責任。