雞肉和雞蛋價(jià)格波動(dòng)規(guī)律分析范文
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隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，雞肉和雞蛋因具有白肉、高蛋白、低脂肪、低成本、健康食品的天然特性，逐漸成為人們餐桌上重要的營(yíng)養(yǎng)食品。近年來(lái)，廣東省肉雞產(chǎn)量在90萬(wàn)噸以上，占全國(guó)的比重達(dá)到7%，在全國(guó)排名第六，廣東年人均雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)幅度高于豬肉等其他主要肉類，在肉類消費(fèi)總量中占比呈持續(xù)上升之勢(shì)。我國(guó)的禽蛋品種主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋和鴿蛋等，其中雞蛋所占的比重約為84%，鴨蛋和鵝蛋分別為12%和3.9%，此外還有少量的鵪鶉蛋和鴿蛋和特禽蛋。據(jù)報(bào)道，中國(guó)人均禽蛋消費(fèi)量在2007年已達(dá)到人均占有22公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界平均水平，已經(jīng)與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的平均消費(fèi)水平相當(dāng)。當(dāng)今，雞肉和雞蛋已成為廣東民眾生活不可缺少的生活必需品，其價(jià)格每次波動(dòng)都會(huì)受到重點(diǎn)關(guān)注。因此，研究分析雞肉和雞蛋價(jià)格波動(dòng)的規(guī)律，有利于提高對(duì)未來(lái)市場(chǎng)形勢(shì)的把握能力，為市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和宏觀調(diào)控提供決策參考。
一、數(shù)據(jù)選擇
本文研究數(shù)據(jù)由廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)提供，雞肉和雞蛋價(jià)格數(shù)據(jù)為月度全省平均零售價(jià)格，數(shù)據(jù)選擇范圍為2007年1月至2015年12月，其中，雞肉價(jià)格是白條雞的零售價(jià)格，雞蛋價(jià)格是普通雞蛋零售價(jià)格。
二、研究方法
隨著真實(shí)經(jīng)濟(jì)周期理論（RBC）的產(chǎn)生和發(fā)展，濾波方法也得到廣泛的使用。HP濾波法是由Hodrick和Prescott于1980年在分析美國(guó)戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)景氣時(shí)首先提出的，這種方法被廣泛地應(yīng)用于對(duì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)趨勢(shì)的分析研究中，其理論基礎(chǔ)是時(shí)間序列的譜分析方法，譜分析方法把時(shí)間序列看作不同波長(zhǎng)，即不同頻率成分的疊加，而不同頻度的波動(dòng)雜亂無(wú)章。通過(guò)頻率分析對(duì)時(shí)間序列進(jìn)行分解，就可以得到該序列中不同頻率的成分。使用濾波方法濾去隨機(jī)擾動(dòng)部分(這部分不代表實(shí)際經(jīng)濟(jì)波動(dòng)規(guī)律)，抽出長(zhǎng)期趨勢(shì)部分(長(zhǎng)期趨勢(shì)部分被認(rèn)為是與經(jīng)濟(jì)政策等短期沖擊無(wú)關(guān)的趨勢(shì)部分，如人口、技術(shù)等趨勢(shì)的增長(zhǎng))，留下實(shí)際周期波動(dòng)部分。即將時(shí)間序列看作是不同頻率的成分的疊加，High—Pass濾波就是要在這些所有的不同頻率的成分中，分離出頻率較高的成分(中短期波動(dòng)，C+I)和頻率較低的成分(長(zhǎng)期趨勢(shì)T)。濾波設(shè)計(jì)的基本原則為：濾波能在保證性質(zhì)不變的情況下抽取出指定頻段的波；濾波不改變?nèi)魏尾ǘ蔚臅r(shí)間序列的時(shí)間對(duì)應(yīng)關(guān)系；濾波算子不依賴于樣本時(shí)間點(diǎn)。對(duì)HP濾波可以有三種理解，其一，HP濾波可以看作是一個(gè)為了從時(shí)間序列數(shù)據(jù)中抽出一條平滑曲線而精確設(shè)定的算法，即提取長(zhǎng)期趨勢(shì)；其二，HP濾波可看作一個(gè)特殊的射影問(wèn)題，其目的是從時(shí)間序列數(shù)據(jù)中抽取某個(gè)和正交噪聲疊加的信號(hào)，即提取中短期波動(dòng)；其三，HP濾波可看作一個(gè)近似高通濾波器(High-PassFilter)，能分離出高頻成分和低頻成分。HP濾波法十分簡(jiǎn)便有效，不單能夠有效消除非線性隨機(jī)趨勢(shì)，而且相位不變，這是這一濾波算子廣為流傳的基礎(chǔ)，不過(guò)該方法也由于存在不足而招致一些批評(píng)和引起一些爭(zhēng)論，如λ的選擇問(wèn)題，但HP濾波經(jīng)受住了考驗(yàn)，獲得了廣泛的引用和認(rèn)可，而且在對(duì)個(gè)算子性質(zhì)進(jìn)行比較時(shí)發(fā)現(xiàn)H－P（Hodrick-Prescott)型濾波算子濾波符合要求且濾波效果好，成為時(shí)間序列消除趨勢(shì)方法的一個(gè)基準(zhǔn)。因此,本研究將選擇趨勢(shì)分解法中的H－P濾波法來(lái)對(duì)雞肉和雞蛋價(jià)格變化特征進(jìn)行研究。具體做法是將時(shí)間序列數(shù)據(jù)分解成平穩(wěn)變化的趨勢(shì)因素和周期波動(dòng)因素。其基本原理如下：對(duì)于給定的一個(gè)時(shí)間序列{Yt}，它包含趨勢(shì)因素Gt和周期波動(dòng)因素Ct，其中：Yt=Gt+Ct=1,2，…，T.其原理是通過(guò)計(jì)算最小化實(shí)際值的波動(dòng)和整體樣本的趨勢(shì)變化率來(lái)找出一個(gè)光滑的時(shí)間序列{Gt}，使得下述目標(biāo)函數(shù)極小化，即：.其中λ是對(duì)趨勢(shì)成分{Gt}波動(dòng)的正的懲罰因子，在使用H—P濾波法時(shí)，對(duì)于λ的取值存在廣泛的爭(zhēng)議，一般經(jīng)驗(yàn)對(duì)于λ的取值如下：年度數(shù)據(jù)，λ=100；季度數(shù)據(jù)，λ=1600；月度數(shù)據(jù)，λ=14400。本文采用的是月度數(shù)據(jù)，所以λ取值為14400。根據(jù)H—P濾波法，對(duì)2007年至2015年12月期間雞肉和雞蛋價(jià)格波動(dòng)周期進(jìn)行了劃分，首先是將價(jià)格序列的趨勢(shì)因素和周期變動(dòng)因素分解出來(lái)，得到雞肉和雞蛋價(jià)格周期因素變動(dòng)序列，進(jìn)而逐一分析兩者價(jià)格波動(dòng)的周期性特征。
三、結(jié)果分析
本研究采用的統(tǒng)計(jì)分析軟件為Stata，一個(gè)完整的波動(dòng)周期按照波谷—波谷來(lái)計(jì)算。
（一）雞肉與雞蛋的價(jià)格長(zhǎng)期上漲趨勢(shì)顯著，短期波動(dòng)頻繁且劇烈運(yùn)用H—P濾波方法剔除價(jià)格波動(dòng)因素，分解出雞肉和雞蛋價(jià)格的長(zhǎng)期平穩(wěn)因素。如圖1和圖2所示，雞肉和雞蛋的價(jià)格都呈現(xiàn)出長(zhǎng)期不斷上漲的趨勢(shì)。雞肉價(jià)格從2007年1月的9.21元/500克大幅上升到2015年12月的16.68元/500克，累計(jì)增長(zhǎng)了81.11%。雞蛋價(jià)格從2007年1月的4.10元/500克到2015年12月的6.01元/500克，累計(jì)增長(zhǎng)了46.58%。從圖3和圖4中可見(jiàn)，雞肉和雞蛋的價(jià)格波動(dòng)變化出現(xiàn)相類似的波動(dòng)曲線，且期間兩者價(jià)格都出現(xiàn)高頻率的小波動(dòng)，但基本長(zhǎng)期趨勢(shì)都仍是上漲。假定R1=雞肉當(dāng)期價(jià)格波動(dòng)/雞肉當(dāng)期價(jià)格，得到：當(dāng)R1≥0時(shí)，即雞肉價(jià)格上漲時(shí)，其上漲幅度為3.28%；當(dāng)R1<0時(shí)，即價(jià)格下跌時(shí)，下降幅度為4.62%。假定R2=雞蛋當(dāng)期價(jià)格波動(dòng)/雞蛋當(dāng)期價(jià)格，得到：當(dāng)≤R20時(shí)，即雞蛋價(jià)格上漲時(shí)，其上漲幅度為4.81%；當(dāng)R2<0時(shí)，即價(jià)格下跌時(shí)，下降幅度為6.03%。
（二）雞蛋價(jià)格波動(dòng)周期規(guī)律明顯，呈現(xiàn)一定的對(duì)稱性和重復(fù)性通過(guò)H－P濾波法，剔除價(jià)格長(zhǎng)期趨勢(shì)因素后，可以得到反映價(jià)格波動(dòng)的時(shí)間序列（如圖3和圖4）。按照波谷—波谷來(lái)計(jì)算的話，可以將廣東雞肉和雞蛋價(jià)格波動(dòng)的周期劃分為3個(gè)大波動(dòng)周期，6個(gè)小波動(dòng)周期，具體如表1和表2：從波長(zhǎng)周期來(lái)分析，雞蛋和雞肉的波長(zhǎng)也呈現(xiàn)出3個(gè)大周期的規(guī)律性變化，一個(gè)大周期的時(shí)間大致為30—40個(gè)月，即平均3.5年。周期內(nèi)出現(xiàn)逐漸變短，頻率加快的趨勢(shì)；從周期振幅來(lái)看，雞肉價(jià)格周期振幅在周期內(nèi)出現(xiàn)強(qiáng)幅型、弱幅型交替性變化；而雞蛋價(jià)格周期振幅出現(xiàn)中幅型、弱幅型、弱幅型的規(guī)律變化。同時(shí)比較雞肉與雞蛋的價(jià)格波動(dòng)變化發(fā)現(xiàn)，兩者變化具有明顯的關(guān)聯(lián)性。首先，從周期劃分來(lái)看，兩者的價(jià)格波動(dòng)均可劃分為三大周期，六個(gè)小周期；其次，從波長(zhǎng)來(lái)看，兩者周期波長(zhǎng)均值近似18個(gè)月。基于以上價(jià)格波動(dòng)規(guī)律分析，為了進(jìn)一步驗(yàn)證雞肉與雞蛋價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)性，本文對(duì)兩組數(shù)據(jù)進(jìn)行簡(jiǎn)單擬合回歸，結(jié)果如下：該擬合方程的為.說(shuō)明該方程模型對(duì)樣本2R088，觀測(cè)值的擬合程度較好。雞肉與雞蛋的價(jià)格相關(guān)性通過(guò)了1%水平上的顯著性檢驗(yàn)，且系數(shù)為正。具體來(lái)說(shuō)，雞蛋價(jià)格每增加1元，雞肉的價(jià)格相應(yīng)會(huì)增加2.4542元。這進(jìn)一步驗(yàn)證了雞肉與雞蛋價(jià)格存在顯著性的正相關(guān)性。
四、原因分析
從1至4圖和表看到，在每個(gè)小周期中，雞肉和雞蛋價(jià)格在第二季度出現(xiàn)最低價(jià)格可能性大，但兩者最高價(jià)（即峰值）出現(xiàn)時(shí)間各有不同，雞肉大多數(shù)出現(xiàn)在2月份（即春節(jié)期間），而雞蛋集中出現(xiàn)在9月份（即中秋節(jié)期間）。其原因可從供需關(guān)系方面分析：現(xiàn)在我國(guó)雞肉和雞蛋已逐漸形成規(guī)模生產(chǎn)，全年總產(chǎn)量變化不大，除發(fā)生重大疫情之外，可以認(rèn)定雞肉和雞蛋總供給相對(duì)保持平穩(wěn)。據(jù)廣東統(tǒng)計(jì)年鑒，近十年來(lái)禽蛋年產(chǎn)量為保持33萬(wàn)噸左右，出售家禽保持11億只左右。在總供給量基本穩(wěn)定情況下，雞肉和雞蛋價(jià)格變化主要受需求影響，特別是節(jié)日消費(fèi)效應(yīng)。春節(jié)期間（即2月份），按照我國(guó)民俗消費(fèi)習(xí)慣偏好于大魚(yú)大肉，廣東民間素有“無(wú)雞不成宴”之說(shuō)，雞肉成為春節(jié)期間必須消費(fèi)食品，在春節(jié)期間雞肉總需求出現(xiàn)陡然增加，而雞肉總供給變化不大的情況下，必然推動(dòng)雞肉價(jià)格大幅上漲；由于雞蛋不是春節(jié)期間必需消費(fèi)食品，總需求不會(huì)出現(xiàn)陡然增大的情況，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大漲幅的情況。春節(jié)過(guò)后，由于節(jié)日消費(fèi)邊際效應(yīng)遞減，雞肉和雞蛋總需求大幅減少，在供給相對(duì)不變情況下，雞肉和雞蛋價(jià)格開(kāi)始下降，造成第二季度的雞肉和雞蛋價(jià)格逐漸回落到最低位。從9月份開(kāi)始天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，居民飲食偏好從清淡轉(zhuǎn)向高能量食品，再加上中秋節(jié)期間月餅生產(chǎn)需要，雞蛋總需求陡然增大，從而造成雞蛋在9月份價(jià)格大幅上漲；而雞肉不是中秋節(jié)必需食品，再加上肉類替代品較多，影響價(jià)格有限，雞肉價(jià)格在9月份變化不明顯。
五、結(jié)論與對(duì)策
（一）主要結(jié)論全省雞肉與雞蛋價(jià)格變化有共同特點(diǎn)，也有不同的方面。共同特點(diǎn)表現(xiàn)在三方面：一是價(jià)格長(zhǎng)期上漲趨勢(shì)顯著，短期波動(dòng)頻繁且劇烈；二是兩者波動(dòng)周期性相同，存在大周期和小周期，每個(gè)大周期存在3個(gè)小周期，大周期時(shí)間長(zhǎng)度平均為3.5年，小周期時(shí)間長(zhǎng)度平均為18個(gè)月；三是兩者價(jià)格最低出現(xiàn)時(shí)間相同，在每個(gè)周期中，雞蛋和雞肉價(jià)格最低價(jià)出現(xiàn)在每二季度。不同方面是：兩者最高價(jià)出現(xiàn)時(shí)點(diǎn)不同，雞肉最高價(jià)位出現(xiàn)在2月份(春節(jié)期間），而雞蛋最高價(jià)位出現(xiàn)在9月份（中秋期間）。
（二）對(duì)策第一，要完善價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制。以上研究分析表明，雞肉和雞蛋價(jià)格波動(dòng)具有一定規(guī)律性，可以用H—P濾波法進(jìn)行預(yù)測(cè)。所以，政府要建立價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，完善雞肉和雞蛋價(jià)格的報(bào)告制度，建立科學(xué)分析預(yù)警機(jī)制，根據(jù)雞肉和雞蛋的生長(zhǎng)周期特點(diǎn)和價(jià)格規(guī)律及時(shí)預(yù)警信息，為生產(chǎn)供應(yīng)者及時(shí)提供生產(chǎn)供應(yīng)指導(dǎo)。第二，建立健全儲(chǔ)備機(jī)制。為了穩(wěn)定雞肉和雞蛋價(jià)格，總供給要跟著總需求變化，要達(dá)到這方面的要求，需要建立雞肉和雞蛋定時(shí)儲(chǔ)放機(jī)制，當(dāng)市場(chǎng)需要不足時(shí)進(jìn)行收儲(chǔ)，即第二季度啟動(dòng)收儲(chǔ)；當(dāng)市場(chǎng)需求增大時(shí)可以投放儲(chǔ)備，即在2月份（春節(jié)期間）和9月份（中秋期間）投放儲(chǔ)備。以此調(diào)整雞肉和雞蛋市場(chǎng)供需平衡。第三，建立穩(wěn)定供應(yīng)機(jī)制。由于雞肉和雞蛋受節(jié)日消費(fèi)影響明顯，在生產(chǎn)方面應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)調(diào)度安排，根據(jù)生產(chǎn)周期，加大節(jié)日前生產(chǎn)力度,使節(jié)日期間雞肉和雞蛋供應(yīng)和需求達(dá)到適配，穩(wěn)定節(jié)日期間供應(yīng)。
作者：廣東農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格異動(dòng)預(yù)警評(píng)估模型課題組 單位：廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心