煙葉的配伍性分析范文

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《山地農業生物學報》2014年第六期

1配伍性評價及量化

采用《煙葉配伍性評價方法及規律性》［4］一文中建立的方法對煙葉兩兩間的配伍性進行評價和量化，將配伍性劃分成4個檔次，分別是“好”(得分大于或等于7．5分)、“較好”(得分小于7．5分、大于或等于5分)、“較差”(得分小于5分、大于或等于2．5分)、“差”(得分小于2．5分)。

2結果與分析

2．1各產區單料煙評吸結果分析

2．1．1各產區煙葉評吸結果分析各產區煙葉感官評吸結果見表3，從總分看，得分從高到低依次是D、A、C、E、B、F;從香氣質看，D表現較好，得分較高，其余產區間差異較小;從香氣量看，F得分較高，香氣量較其余產區足，其余產區間差異較小;從吃味看，除F較低外，其余產區間差異較小;從雜氣看，D得分較高，表現較好，雜氣較其余產區輕，C得分較低，表現略差，其余產區差異較小;從刺激性看，得分較高的是A和D，刺激性較其余產區輕，其余產區間刺激性差異較小;從甜潤感看，D表現較好，F表現較差，其余產區差異較小;從勁頭看，各產區基本一致。

2．1．2兩兩產區1∶1比例組合結果分析由表4所示，兩兩產區1∶1比例組合總體配伍性得分可以看出，配伍性得分較高是BE和BF組合，得分均在7.5分以上，其配伍性表現為好;組合AB和BC配伍性得分在5分以上，其配伍性表現為較好;其余組合表現為較差和差。

2．1．3兩兩產區1∶3和3∶1比例組合結果分析由表5所示，兩兩產區1∶3和3∶1比例組合總體配伍性得分可以看出，配伍性得分較高的1∶3比例組合有A1B3、A1E3、B1C3、B1F3、C1F3、E1F3，得分較高的3∶1比例組合有A3B1、A3C1、A3E1、A3F1、B3E1、B3F1、C3F1，得分均超過7．5分，其配伍性表現為好;組合A1F3和A3F1配伍性得分在5分以上，其配伍性表現為較好;其余各組合表現為較差和差。

2．1．4單個產區煙葉配伍性評價根據兩兩產區不同比例組合總體配伍性得分，計算單個產區煙葉配伍性，即每個產區煙葉與其余所有產區煙葉不同比例總體配伍性得分的平均值，作為評價單個產區煙葉的配伍性，通過計算得出各個產區的配伍性見表6，從總體得分看，從高到底依次是F、B、A、E、C、D。從各指標看，香氣質配伍性得分較高的是B(5.69分)，說明B在香氣質方面的配伍性較好;香氣量配伍性得分各產區差異不大，均在5分以下;吃味配伍性得分較高的是B(5．16)，說明B在吃味方面的配伍性較好;從雜氣配伍性得分看，大于5分的有C、B、A、F，說明該產區煙葉對于雜氣的配伍性較好;從刺激性看，F、B、C、E配伍性得分均大于5分，說明該產區煙葉在刺激性的配伍性較好;從甜潤感看，配伍性得分大于5分的有F、B、E，說明該產區的甜潤感配伍性較好。

2．2優勢組合分析由表7可知，通過分析配伍性較好和好組合所含產區個數統計看，個數由高到低的產區依次是B、A(F)、E、C、D，這與各個產區總體得分配伍性排列順序基本一致;從個數統計和各產區感官評吸結果(表3)比較看，單產區的感官評吸分數高的煙葉其配伍性不一定好，而單產區感官評吸分數低的煙葉其配伍性不一定差;從不同比例組合統計個數看，通過不同組合比例的變化，所獲得的優勢組合也隨之變化，說明在設計配方模塊過程中，通過對組合比例的變化，可獲得配伍性較好的組合，彌補單一產區煙葉的缺陷，可實現兩兩產區的質量互補，為卷煙配方提供優質原料。

3結論與討論

3．1感官評吸是評價煙葉間配伍性最直接、最有效的方法。通過這種方法，可快速鑒定不同煙葉間的配伍性，為配方模塊設計積累基礎數據，但評吸工作量大，因此可以將煙葉進行大產區分類并結合卷煙產品配方常用煙葉在一定范圍內進行系統研究，以減小工作量，有目的的研究。

3．2從各產區煙葉配伍性看，單產區的感官評吸分數高的煙葉其配伍性不一定好，而單產區感官評吸分數低的煙葉其配伍性不一定差，說明在模塊配方設計時，應根據單產區煙葉配伍性情況進行設計，盡量實現1+1＞2的質量效應，如無法實現這一質量效應，應進行單產區內設計煙葉模塊;從不同比例組合統計個數看，通過不同組合比例的變化，所獲得的優勢組合也隨之變化，說明在設計配方模塊過程中，通過對組合比例的變化，可獲得配伍性較好的組合，彌補單一產區煙葉的缺陷，可實現兩兩產區的質量互補，為卷煙配方提供優質原料。

3．3從配方模塊打葉來看，目前大部分企業僅在單一產區進行不同等級的組合或單等級進行加工，實現兩兩產區或更多產區進行跨區域模塊配方打葉還需要一個過程，除技術儲備和加工設備外，還需要體制的支持;通常一個卷煙產品配方需要幾十種不同等級、年限、產地的煙葉組合，而每種煙葉的庫存有限，導致需要經常調整配方，卷煙產品一致性受到影響，隨著各卷煙品牌集中度不斷加大，單牌號銷量達到數百萬大箱的形勢下，對原料的要求越來越高，做精做大配方模塊對于保障產品一致性，以降低卷煙配方調整頻率，最大限度的保障卷煙質量穩定性具有重要作用。

作者：吳有祥歐明毅王玉平楊佳玫許洪慶馬坤單位：貴州中煙工業有限責任公司技術中心