論香菇有害生物綠色防控技術(shù)范文
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《生物學(xué)雜志》2018年第3期
摘要：磐安是中國(guó)香菇之鄉(xiāng)，香菇生產(chǎn)從傳統(tǒng)的人工栽培逐步向工廠(chǎng)集約化栽培，實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，有害生物的發(fā)生也日漸頻繁。通過(guò)對(duì)香菇產(chǎn)生危害的有害生物種類(lèi)、數(shù)量及危害程度進(jìn)行調(diào)查，開(kāi)展品種篩選、配置引誘植物、改善和控制栽培環(huán)境、改良培養(yǎng)基、生物制劑防治研究等措施，建立一套綠色無(wú)公害的防控措施。
關(guān)鍵詞：香菇；有害生物；防控技術(shù)
1磐安縣香菇栽培概況
磐安縣從1984年開(kāi)始發(fā)展香菇栽培，到1994年達(dá)到規(guī)模1億袋，產(chǎn)值3億元，成為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民脫貧致富做出了較大的貢獻(xiàn)。近年來(lái)，隨著周邊省市香菇新產(chǎn)區(qū)的迅猛發(fā)展，磐安縣傳統(tǒng)的人工栽培模式栽培的香菇因其產(chǎn)量低、品質(zhì)差、無(wú)法周年供應(yīng)等弊端，市場(chǎng)逐漸萎縮，隨之栽培數(shù)量逐步減少。面臨嚴(yán)峻的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)，磐安縣山之舟農(nóng)業(yè)公司聯(lián)合縣內(nèi)多家香菇栽培企業(yè)，嘗試工廠(chǎng)集約化栽培香菇，以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的香菇產(chǎn)品來(lái)鞏固市場(chǎng)。由于工廠(chǎng)集約化香菇栽培采取高密度、密閉性生產(chǎn)，極易發(fā)生病蟲(chóng)害，為加強(qiáng)防控，技術(shù)人員從廠(chǎng)房布局、周邊環(huán)境、原料選擇、菌棒生產(chǎn)、出菇管理、菌渣處理、設(shè)施循環(huán)利用等方面著手，研發(fā)了一套有害生物綠色防控技術(shù)。
2有害生物防控原則
有害生物是指危害香菇生長(zhǎng)的病害（霉菌、細(xì)菌等）和蟲(chóng)害（螨蟲(chóng)、菇蠅等）。其防控堅(jiān)持以“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，合理布局生產(chǎn)設(shè)施，選用優(yōu)質(zhì)原料，培育高抗品種，嚴(yán)格生產(chǎn)操作，利用物理防治。同時(shí)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)管理，提高防控意識(shí)，減少有害生物的侵染機(jī)會(huì)。
3有害生物綠色防控技術(shù)
3.1合理布局設(shè)施
生產(chǎn)設(shè)施的布局要科學(xué)合理，以防止病蟲(chóng)的交叉感染。（1）原材料堆放場(chǎng)要單獨(dú)設(shè)立，設(shè)在下風(fēng)口。（2）生產(chǎn)場(chǎng)所的原料攪拌、裝袋、滅菌、冷卻、接種應(yīng)該分區(qū)。（3）培養(yǎng)場(chǎng)所與出菇場(chǎng)所要間隔500m以上。（4）生產(chǎn)和栽培環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，不宜堆放雜物。水溝通暢，不宜積水。發(fā)霉的竹木栽培架應(yīng)及時(shí)更換。（5）培養(yǎng)室和栽培大棚應(yīng)確保空氣通暢，溫濕度可調(diào)控。
3.2選用優(yōu)質(zhì)材料
選擇新鮮、干燥、無(wú)霉變、無(wú)病蟲(chóng)的原材料，阻斷病蟲(chóng)的侵染來(lái)源。新鮮木材加工的木屑不宜馬上用于生產(chǎn)，應(yīng)采用室外梯形堆積60d以上，堆積時(shí)，適量加水噴淋，利于木屑升溫發(fā)酵和防止余水滲出污染環(huán)境。要求采用紅皮粗麩，且要新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)，添加其他物質(zhì)的飼料麩皮不宜使用；要求采用無(wú)雜質(zhì)、光滑、有光澤的食用石膏，工業(yè)石膏不宜使用；要求采用厚薄均勻、無(wú)微孔、封口結(jié)實(shí)、耐高溫的塑料袋。材料應(yīng)堆放在防風(fēng)防雨、地面干燥光滑的室內(nèi)。材料使用原則快進(jìn)快出，不宜久存。
3.3選育高抗品種
選用或培育抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)菌種，要求菌種菌絲潔白、健壯、菌齡適中，淘汰退化、老化、雜菌感染的菌種。提高菌種的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，使病蟲(chóng)失去競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。
3.4規(guī)范生產(chǎn)操作嚴(yán)格
按照香菇無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作。切斷病蟲(chóng)的傳播途徑。
3.4.1科學(xué)配方
配方中木屑主料占79%，輔料以20%的紅皮粗麩皮為宜，另外添加1%石膏。各種原料要求充分?jǐn)嚢杈鶆颍乐菇Y(jié)塊和水分過(guò)干或過(guò)濕，影響菌絲生長(zhǎng)。
3.4.2適時(shí)滅菌
原料加水后，要求在4h內(nèi)滅菌，以免酸變。常壓滅菌的升溫（到達(dá)100℃）時(shí)間控制在4h以?xún)?nèi)，保溫時(shí)間控制在14～16h。高壓滅菌的升溫（到達(dá)100℃）時(shí)間控制在1h以?xún)?nèi)，保溫時(shí)間控制在1～2h。
3.4.3無(wú)菌接種
傳統(tǒng)栽培以開(kāi)放式接種為主，雖然簡(jiǎn)便、快捷、成本低，但是簡(jiǎn)陋的接種帳和粗放的操作方式，潛伏的雜菌孢子和病蟲(chóng)時(shí)刻在侵染菌棒，容易造成培養(yǎng)初期無(wú)法發(fā)現(xiàn)，后期病蟲(chóng)害暴發(fā)的情況。3.4.4恒溫培養(yǎng)傳統(tǒng)以自然氣溫培養(yǎng)為主，菌絲生長(zhǎng)受氣候條件影響，尤其是冬季培養(yǎng)周期較長(zhǎng)，既增加了生產(chǎn)成本，也增大了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，較大的溫差，菌絲生長(zhǎng)不適應(yīng)，導(dǎo)致菌棒抗逆性差。恒溫培養(yǎng)，使菌絲生長(zhǎng)迅速、健壯，要求培養(yǎng)室地面光滑，避免菌棒微孔產(chǎn)生；室內(nèi)潔凈，避免菌棒表面吸附雜菌孢子和蟲(chóng)卵。
3.4.5病蟲(chóng)處理
（1）病害：木霉、毛霉、鏈孢霉、曲霉等易侵染菌棒，一旦發(fā)現(xiàn)，立即挑出，鏈孢霉要先用柴油浸濕，防止四處飄灑，然后移到遠(yuǎn)離栽培場(chǎng)的場(chǎng)所進(jìn)行深埋處理。（2）蟲(chóng)害：通過(guò)捕捉和誘殺的害蟲(chóng)，裝入密封的袋子，移到遠(yuǎn)離栽培場(chǎng)的場(chǎng)所進(jìn)行燒毀或深埋處理。（3）清潔環(huán)境：栽培場(chǎng)四周清理雜草、水溝，避免蚊蠅孳生；生產(chǎn)場(chǎng)所地面噴涂地漆，利于清洗消毒；接種室、培養(yǎng)室及出菇大棚使用前和使用后都應(yīng)徹底清洗和嚴(yán)格消毒，用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%的石灰水等，也可以用氣霧消毒劑熏蒸消毒，但應(yīng)注意其對(duì)金屬的腐蝕性。
3.5采取綜合防治
封殺病蟲(chóng)的生存空間，采取物理、生物防治措施，使病蟲(chóng)無(wú)處藏身，無(wú)法生存。
3.5.1阻隔
冷卻室和接種室在進(jìn)風(fēng)口設(shè)空氣過(guò)濾裝置，培養(yǎng)室和出菇大棚的四周門(mén)窗加設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)，門(mén)口地面設(shè)消毒水槽，門(mén)口設(shè)風(fēng)簾。
3.5.2誘殺
室內(nèi)或棚內(nèi)放置電子殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)黃板、誘殺藥包。（1）燈光誘殺：使用食用菌專(zhuān)用殺蟲(chóng)燈，每100m2安裝1～2盞。（2）黃板誘殺：使用黃板或粘蠅紙，每100m2懸掛10～20張。（3）藥劑誘殺：按糖、醋、酒、水4∶4∶2∶10的比例配置藥劑，裝入敞口小罐，每100m2放置4～5罐。（4）豬籠草誘殺：室內(nèi)或棚內(nèi)放置豬籠草或芽蒿菜等食蟲(chóng)植物誘殺蚊蠅，每100m2放置4～5盆。（5）天敵捕食：栽培大棚內(nèi)可留置蜘蛛等蚊蠅的天敵，充分發(fā)揮生物防治的作用。
3.5.3避光
蚊蠅成蟲(chóng)有趨光性和喜潮濕，室內(nèi)保持黑暗和干燥，晴天通風(fēng)、雨天排濕，設(shè)置不利蚊蠅生長(zhǎng)的環(huán)境條件。
作者：包金亮1；單斌凱2；胡麗英1 單位：1.浙江省磐安縣山之舟生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，2.浙江省磐安縣食用菌技術(shù)推廣站