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      宴會和宴會類型文明知識范文

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      宴會和宴會類型文明知識

      1。國宴(statebanquet)是國家元首或政府首腦為國家的慶典,或為外國元首、政

      府首腦來訪而舉行的正式宴會,規格很高。宴會廳內懸掛國旗,安排樂隊演奏國歌及席間樂。席間致辭或祝酒。

      2。正式宴會(banquet,dinner)除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外,其余

      安排大體與國宴相同。有時亦安排樂隊奏席間樂。賓主均按身份排位就坐。許多國家正式宴會十分講究排場,在請柬上注明對客人服飾的要求。外國人對宴會服飾比較講究,往往從服飾規定體現宴會的隆重程度。對餐具、酒水、菜肴道數、陳設以及服務員的裝束、儀態都要求很嚴格。通常菜肴包括湯和幾道熱菜(中餐一般用四道,西餐用二至三道),另有冷盤、甜食。水果。外國宴會餐前上開胃酒。常用的開胃酒有:雪梨酒、白葡萄酒、馬丁尼酒、金酒加汽水(冰塊)、蘇格蘭威士忌加冰水(蘇打水),另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒,一般多用紅、白葡萄酒,很少用烈性酒,尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒,通常為白蘭地。我國在這方面做法較簡單,餐前如有條件,在休息室稍事敘談時通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無休息室也可直接人席。席間一般用兩種酒,一種甜酒,一種烈性酒。餐后不再回休息室座談,亦不再上飯后酒。

      3。便宴即非正式宴會,常見的有午宴(lunch)、晚宴(supper),有時亦有早上舉行

      的早餐(breakfast)。這類宴會形式簡便,可以不排席位,不作正式講話,菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯,不上烈性酒。便宴較隨便、親切,宜用于日常×××交往。

      4。家宴即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式,以示親切×××。家宴

      往往由主婦親自下廚烹調,家人共同招待

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