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編者按：本文主要從土地選擇；良種的選擇；播種；播期；田間管理；適時收獲，對北方地區秋白菜栽培技術進行講述。其中，主要包括：秋白菜的根系，主要分布在淺土層中，要求土層深厚，保水保肥能力強的土壤，最適宜秋白菜生長、選用適合本土地種植、病蟲害少、品質好、嫩綠、產量高的抗病、高產、耐貯藏的品種、種好白菜要做好適量播種、品種不同，播期不同，早熟品種的適宜播期為7月下旬，晚熟品種的適宜播期為7月15~20日期間、及早間苗、定苗、科學灌水、科學防治病蟲害、合理安排種植，做到分期排開上市，獲得好的收入、合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求、采用無公害蔬菜生產技術，保證大白菜產品優質營養，具體材料請詳見：
秋白菜是我國北方地區栽培面積最大、產量最高、品質最好的當家蔬菜之一，是農民秋季增收的重要來源，種好秋大白菜有著十分重要的意義。
一、土地選擇
秋白菜的根系，主要分布在淺土層中，要求土層深厚，保水保肥能力強的土壤，最適宜秋白菜生長。
二、良種的選擇
選用適合本土地種植、病蟲害少、品質好、嫩綠、產量高的抗病、高產、耐貯藏的品種。在播種前，進行風選，使種子純度和凈度達到95%以上。
三、播種
種好白菜要做好適量播種。白菜易發芽，無論是種深些、淺些，還是土干些、濕些，關系都不太大。但由于種子太小，單棵白菜的力量是有限的，所以播種時種子的量一定要足，種子多了，苗宜出齊，三四天工夫，小苗就齊刷刷地長出來了。播后要經常進行田間檢查，確保穴穴全株，苗全苗壯。
四、播期
品種不同，播期不同，早熟品種的適宜播期為7月下旬，晚熟品種的適宜播期為7月15~20日期間。
五、田間管理
1.及早間苗、定苗。共進行3次，當幼苗長成十字形時進行第1次間苗，5片葉時第2次間苗，6－7片葉時定苗。間苗與定苗原則是：去小留大，去歪留正、去雜留純、去劣留優、去弱留強。若發現缺苗，要及時補栽。
2.科學灌水。在秋白菜的整個生育期灌4次水，每次間苗和定苗后，要澆一次水，可預防病毒病；發棵后要澆一次大水，有利于根系發育；第3次蓮座水，以見干見濕為主，以防根腐病，有利蹲苗，防止徒長；第4次包心水，在包心前灌1次透水。收獲前7~10天停止灌水。
3.科學施肥。在大白菜蓮座期，要及時進行追肥，每公頃追尿素225kg；每隔7~10天噴灑一次0.5％濃度的磷酸二氫鉀，共噴2－3次。
4.科學防治病蟲害。秋白菜要想豐收，治蟲很關鍵。要及時檢查病蟲害情況，重點防治蚜蟲、菜青蟲。可用殺蟲菌Bt乳液800倍液或2.5%溴氰菊酯3600倍液噴灑，防治大白菜霜霉病和軟腐病。
六、適時收獲
根據市場銷售供應情況進行適時采收。首先，合理安排種植，做到分期排開上市，獲得好的收入。其次，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜。其三，采用無公害蔬菜生產技術，保證大白菜產品優質營養。針對蔬菜生產中影響食品安全的化肥施用超標、農藥殘留問題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用藥，以優質求得高效。 新晨