畜牧業發展趨勢研究范文

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隨著山東省畜牧業的快速發展，規模化、集約化程度的不斷提高，由此帶來的環境污染、產品質量下降和生態破壞現象越來越嚴重，不僅制約了畜牧業自身的可持續發展，而且嚴重影響了社會和國民經濟的發展。本文通過分析當前山東省畜牧業發展面臨的問題，指出了發展生態畜牧業是我國畜牧業發展的必然選擇，并對將來如何發展生態畜牧業提出了合理化的建議。山東省自然條件優越，氣候溫和，年平均氣溫11~14℃，非常適宜動植物的繁衍和生長。其畜牧業發展也是歷史悠久，牛、羊、豬、禽、兔以及特種動物門類齊全，品種眾多，擁有魯西黃牛、渤海黑牛、小尾寒羊、濟寧青山羊、里岔黑豬、萊蕪豬、壽光雞等一大批知名地方畜禽品種，為山東畜牧業的發展奠定了良好基礎。近年來，山東省立足豐富的品種資源、優越的地理環境、雄厚的農業基礎，加快經濟轉型升級，畜牧業蓬勃發展，位居全國前列。

1山東省畜牧業發展現狀

山東省是全國畜牧大省，經過近幾年發展，畜牧業取得了明顯成效，具體表現在以下幾個方面：

1.1發展數量規模巨大

2016年，全省出欄生豬4600余萬頭，家禽近19億只，山羊綿羊近3300萬只，肉牛445萬頭；肉蛋奶總產量1473萬t，占全國10%，其中禽肉占全國15%、禽蛋占世界5.3%；實現總產值2541億元，增加值1062億元，畜牧業一二三產總產值超過7500億元。畜牧產業規模多年位居全國第一。

1.2產業體系比較健全

山東省現有各類種畜禽場900多家，規模以上畜禽養殖場戶20余萬家，飼料生產企業1800多家，獸藥生產企業300多家，畜禽屠宰企業1250多家，畜牧機械設備企業100多家；擁有省級以上龍頭企業170家以上，過百億元企業5家；檢驗檢測、科技開發、科學研究、人才培養能力相對較高，形成了主體多元、鏈條完整、層次分明的產業體系。

1.3產業結構水平高

近年來畜禽標準化規模養殖比重71%，高于全國17個百分點；豬肉占肉類比重低于50%，較全國低15個百分點；禽肉占上海市場的70%，出口占全國的50%以上，牛羊肉占京津市場的30%；逐步形成了膠東半島肉禽、沿高速路奶牛、沿黃肉牛肉羊、魯中南生豬等優勢產業區。

1.4畜禽安全保障強

近幾年在膠東半島建成我國第一個無疫區，省市縣鄉四級動物疾病防控體系基本建立；畜禽糞便處理利用率達到82%，病死畜禽無害化處理體系基本建成；畜產品質量監測合格率維持在99%左右。

1.5畜禽發展趨勢走向明朗

以畜禽糞便、病死畜禽、飼料作物處理利用為節點的農牧生態循環方興未艾；畜牧一二三產組織模式不斷創新、信息網絡支撐增強，三產融合逐步加深；企業、產品、區域公共品牌不斷涌現，以品牌化經營，拉動產業、拓展市場成為發展主流方向。

2山東省畜牧業發展過程中出現的問題

盡管近年來山東省畜牧業發展迅速，效益顯著，但是必須清楚地看到畜牧業經濟在實現持續發展中的資源配置，區域布局，資金投入，環境保護等方面還存在許多問題，尤其是資源配置不合理造成的資源浪費，資源減少和畜牧業生態環境惡化等嚴重制約著山東省畜牧業的可持續發展。目前，制約畜牧業發展的主要困素有以下幾點：

2.1畜牧業對環境的污染嚴重

畜牧業對環境的污染包括糞便、污水、惡臭、粉塵、病原微生物、噪聲等，但主要是糞便、污水處理利用不當對大氣、水源和土壤造成嚴重污染。多年來，山東省畜牧業走了一條追求數量為主，高投入、高消耗、高排放的路子，暴露出越來越大的弊端。一是粗放增長的方式依然存在。全省仍有近30%的畜禽產品由散養戶提供，奶牛單產只有發達國家的一半多，每飼養一頭豬多耗料20%，秸桿利用率僅為50%。環境污染依然存在，全省畜牧業造成的面源污染較重，治理任務艱巨。

2.2資金投入不足，疫病防控形勢依然嚴峻

長期以來，畜牧業受到資金投入不足的困擾，各項基礎設施未能從根本上得到有效地改觀，畜禽良繁，動物防疫、畜牧科教等服務體系普遍存在設施簡陋，服務手段、生產方式落后，基礎較薄弱等問題，與生態畜牧業發展的需要還存在很大的差距，直接影響了生態循環畜牧業的發展。

2.3科技實力不足，科技推廣滯后

畜牧業的發展在科技研究與推廣方面還存在很多問題，如畜牧業資源的深度利用不足、畜禽疫病防治技術以及糞便處理技術不完善，傳統畜牧業的精華與現代新科技結合不夠等等。由于生態循環畜牧業發展技術沒有全面推廣應用，很大程度上制約了畜牧業的可持續發展。同時，從事畜牧業專業技術人員，綜合素質偏低，飼養管理方式落后，不同程度影響了自然資源的利用，使新技術難以順利推廣，阻礙了畜牧業生產水平的提高和可持續發展。

2.4畜禽疫病形勢嚴峻

隨著山東省畜禽養殖模式不斷改進、生態環境不斷改變，動物疾病流行態勢也發生了明顯變化，其危害概括起來主要表現在以下四個方面：（1）造成經濟損失。全省每年都有一定比例的畜禽因為感染疾病死亡，并耗費大量飼料、藥物和人工成本，經濟損失慘重。（2）威脅公共衛生安全。尤其是近年來，H7N9等新發人畜共患病和結核病、布魯氏菌病等傳統人畜共患病交替發生，人感染病例數量和波及范圍有增加趨勢，嚴重影響了人民群眾身體健康和生命財產安全，已經引起社會各方面的廣泛關注。（3）影響產業發展。例如非洲豬瘟傳染率高，發病率高，致死率高，目前還沒有相應的應對措施，一旦發生，便“無藥可醫，死亡率高達100%”，不僅對養豬業的破壞率極大，對人也有很大的危險性，所以加大對畜禽疫病的防控力度勢在必行。

2.5食品安全令人擔憂

除疫病外，各類藥物、化學物質、重金屬、激素殘留和污染對畜產品衛生質量的危害也日益加重。問題雞蛋、問題飼料、問題牛奶以及瘦肉精等事件的相繼發生以及畜牧業中依然存在著獸藥濫用、非法獸藥、非法投入品使用等問題，導致嚴重的食品安全危機。

3山東省發展生態畜牧業采取的有效措施

近幾年，山東省在畜禽養殖與廢棄物處理利用方面堅持一手抓規范整治，一手抓資源化利用，目前全省畜禽糞污綜合利用率達到75%以上，規模養殖場戶糞污處理設施裝備配套率達到80%以上。

3.1提高標準化規模養殖水平，發展畜牧業循環經濟

推進標準化健康養殖，深入開展標準化示范創建，提高畜禽養殖的規模化、集約化、標準化水平，提升全省生態健康養殖水平。以規范場區布局、養殖場舍改造、畜禽糞污處理設施配備為主，對多個畜禽養殖場區進行標準化改造，開展標準化養殖場和現代牧業示范區創建行動，逐步形成大中型高標準畜禽養殖場、畜禽養殖小區和家庭牧場并存互促的養殖格局。進一步抓好黃河三角洲高效生態畜牧基地、沿黃畜牧產業帯、山東半島高端禽產品加工出口基地、魯中南生豬產業帶等畜牧業重點區域發展布局，扶持推廣生態養殖技術，確立現代養殖方式，促進生態畜牧業的健康發展。

3.2抓政策投入，促基礎完善

2013年以來，積極爭取落實省以上資金16.43億元，扶持5410個畜禽養殖場區開展了標準化改擴建；扶持7個縣探索種養結合一體化農牧循環新機制；在5個縣整縣制推進畜禽糞污資源化利用；在22個縣推廣畜禽糞污肥料化利用技術；新建沼氣工程614處，年處理畜禽糞污和農作物秸稈等7000多萬噸，畜禽養殖廢棄物資源化利用達到有史以來的最高水平。

3.3抓科技支撐服務，促整體提升

技術方面，更加突出畜牧業創新發展。加強科技創新，以專家組+產業大縣+龍頭企業為主體組建聯合體，促進產學研推深度融合，破解制約產業發展的關鍵技術問題。加強生產組織模式創新，發展各類專業合作社、培育新型經營主體、組建各種產業聯盟、引導企業間加強聯合與協作。2018年7月份組織成立了全國首個省級農牧循環產業聯盟。人才方面，5年來，全省共組織開展各類培訓594期，培訓6.6萬人次，極大促進提升了養殖場畜禽糞污資源化利用能力。

3.4重大動物疾病防控全面加強

近年來，山東省順利建成了膠東半島免疫無高致病性區，成為全國第一個“雙料”無疫區，第一個免疫無高致病性區。針對人畜共患病，探索建立了以布魯氏菌病為代表的人畜共患病監測凈化模式，全面開啟人畜共患病防治新格局；針對部分違法分子加工銷售病死畜禽，建立了病死畜禽無害化處理長效機制，病死動物得到有效處理。以大型龍頭企業為依托，加快生物安全隔離區建設，鞏固膠東半島無疫區建設成果，重點抓好布病、H7N9流感等重大動物疾病和人畜共患病防控；以瘦肉精、抗菌藥物、雞蛋藥殘為重點，深化專項整治，加大違法違規行為打擊力度，防范質量安全風險；重視產業經濟研究，做好產銷信息收集與，避免或減少生產動蕩，化解市場風險。

3.5畜產品質量安全得到保障

近年來，山東省畜產品質量安全經過了“風險較多、事故頻發”的高危階段，目前處在“總體平緩、不斷改善”的穩定階段，并逐步向“相對安全、持續向好”的高端階段邁進。（1）檢測合格率總體水平較高。近三年來，畜產品檢測總體合格率保持在99%以上，特別是生鮮乳問題檢出率幾乎為零。（2）未發生重大質量安全事件。（3）部分隱患得到明顯改善。生鮮乳“三聚氰胺”、生豬“瘦肉精”等突出問題得到有效遏制，病死畜禽無害化處理設施建設逐步推進。（4）公眾消費信心逐年增強。通過科普宣傳，消費認知誤區逐漸減少，消費者消費趨于理性，社會反映良好。山東省將圍繞畜禽養殖廢棄物資源化利用，啟動實施全省生態畜牧業建設工程，突出抓好布局優化、主體培育、設施建設、模式推廣等重點，加快構建種養結合、農牧循環的可持續發展新格局。同時將立足當前，著眼未來，從保障公共衛生安全、生態環境安全和社會和諧穩定的高度，繼續以重大動物疾病防控為核心，以布魯氏菌病等人畜共患病防治為突破點，及時跟進、超前謀劃，著力解決新常態下的新問題和新挑戰，進一步提升全省動物疾病防控質量和水平，為現代畜牧業生產安全、畜產品質量安全和公共衛生安全保駕護航。

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作者：張娜 單位：濰坊工商職業學院