甘薯產業生產加工的展望范文

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《湖北農業科學雜志》2014年第十一期

1工業原料

甘薯是制造淀粉、酒精和糖的重要原料之一，同時還是制造葡萄糖、檸檬酸、紅霉素、藥片填充料、人造橡膠、人造纖維、塑料、染料等的重要原料［5］。

2十堰市甘薯生產及加工現狀

2．1生長環境甘薯是喜溫耐旱作物。十堰市地處漢江流域的秦巴山區，屬亞熱帶季風氣候。氣候溫潤，四季分明，光照充足。雨熱同季，熱量豐富，無霜期長，海拔500～800m，年無霜期220d，年均氣溫15．3℃，年≥10℃有效積溫達5584．5℃，耕地中旱地占80％，且坡地多，平地少，薄地多，肥地少。因此最適合種植甘薯。適宜的種植環境，為逐步擴大甘薯生產提供了廣闊的空間。

2．2種植概況種植歷史悠久。甘薯是十堰市傳統的栽培作物，2000年前全市常年種植面積4．67萬hm2，總產量75000萬kg。2000年種植面積超過了6．00萬hm2。因種植業結構調整，加之退耕還林，種植面積不斷調減，到2003年減少到2．27萬hm2。近年又有所回升，對2010—2012年種植面積統計顯示，全市甘薯面積穩定在2．67萬hm2，平均每公頃產量21750kg，總產量約58萬t。傳統的種植歷史，穩步回升的種植面積，為進一步發展甘薯生產奠定了基礎。

2．3種植區域穩定在十堰市的五縣一市三區均有種植甘薯的傳統。種植面積較大且集中的是北邊三個縣。對2010－2013年種植情況調查，連續三年各縣（市）年種植面積穩中有升。2013年，鄖縣種植0．65萬hm2、平均單產24000kg／hm2；丹江口市種植0．40萬hm2、平均單產37500kg／hm2；鄖西縣種植0．67萬hm2、平均單產43125kg／hm2；房縣種植0．27萬hm2、平均單產22500kg／hm2；竹山縣種植0．52萬hm2、平均單產28500kg／hm2；竹溪縣種植0．41萬hm2、平均單產33000kg／hm2（表1）。張灣區、茅箭區、武當山特區均有少量的種植面積。各地的甘薯主要種植在二高山和低山平壩地區。相對集中的生產區為產業化經營提供了便利條件。

2．4主要的種植品種目前十堰市的甘薯產區主要栽培品種有勝利百號、徐薯18、徐薯22、豫薯7號、甘薯838、紅心甘薯北京533等品種。由于種植年限較長，品種退化較嚴重，產量低下，是亟待農業科研單位解決的問題。近年來引進的高產甘薯鄂薯6號在鄖縣、丹江口正逐步擴大種植。

2．5甘薯加工現狀長期以來，十堰市甘薯加工主要是以家庭式的粗加工為主，如曬薯干、做粉條、涼粉，熬甘薯糖、炸甘薯丸子、薯條等。近五年來，十堰市甘薯開發利用從家庭作坊式生產逐步邁向現代化加工廠生產。在鄖縣具有一定規模的加工企業13家，家庭作坊式加工廠20余家，年加工鮮薯15萬t左右，甘薯加工年新增產值可達3500萬元。成立于2010年的湖北鄖府薯業有限公司，自動化加工生產線建成后，年加工鮮薯可達20萬t，可生產精制甘薯淀粉1萬t、各種規格甘薯粉條6000t、方便粉條“三合湯”4500萬桶、其他薯類食品（甘薯全粉、薯酥、薯粥、薯片等）3000余噸，可實現利稅數千萬元，位居全國同行業前列，同時帶動鄖縣及周邊甘薯產業蓬勃發展。丹江口市，有甘薯加工企業3家，丹江康明薯業年加工鮮薯2萬t、產值4000萬元，丹江口市龍戰薯業有限公司年加工鮮薯1萬t、產值2000萬元，湖北星源薯業有限公司年加工鮮薯2．5萬t、產值5000萬元。在房縣，板橋粉條加工廠年加工鮮薯150t、產值200萬元（表2）。綜上所述，十堰市各類甘薯加工企業足額生產所需鮮薯40萬t左右，而生產鮮薯的總產量在60萬t左右，十堰市農戶所生產的鮮薯大部分還是留作飼料和食用。由此可見，商品甘薯還遠遠滿足不了甘薯加工企業的需求，缺口非常大，值得有關部門思考。

3甘薯產業存在的問題

3．1種植品種退化、單一十堰市甘薯種植品種主要沿用20世紀60~70年代推廣的老品種，品種退化嚴重，抗性差，產量低，品種單一。甘薯主栽區多種植淀粉型、飼用型品種，如徐薯18、勝利百號、豫薯7號。烤薯型品種只有北京533，特色經濟型品種缺乏。

3．2生產力落后，栽培技術傳統十堰市甘薯種植區交通不便，耕種收獲多為人力畜力，種植甘薯勞動強度大，栽培方法簡陋，機械化程度不高，生產力落后。尤其近年來，勞動力缺乏，青壯年勞動力多進城務工，留在農村的多是年老體弱者，文化水平低，種植技術科技含量不高，限制了甘薯種植面積的擴大和單產的提升。

3．3開發深度不足甘薯含有的營養成分達上百種之多，廣泛應用于飲食、保健、醫療衛生、工業生產行業。但十堰市的甘薯加工業僅局限于淀粉、粉條、發酵釀酒、飼料加工，附加值不高。精深加工的層次低，系列產品少，特別對營養豐富的甘薯莖葉利用更是少之又少。

4對甘薯產業發展的建議

甘薯適應性強，是新開墾土地理想的先鋒作物，自然災害時期理想的救災作物，旱薄丘陵地理想的水土保持作物，新時期的經濟作物，將來的生物質能源作物。十堰市邊遠山區山坡陡地較多，水源缺乏，種植甘薯可以充分利用資源，且不與其他優勢產業果木、茶葉、煙葉等爭地。甘薯梯級加工增值的空間很大，可以形成高附加值的農產品加工業群體，甘薯產業市場前景非常廣闊。因此，對甘薯產業發展提出以下建議。

4．1制定甘薯產業發展扶持政策開發甘薯要樹立大產業的思想，實行戰略規劃。一是要制定甘薯產業發展規劃。建議政府在進一步調查論證的基礎上對十堰市發展甘薯產業作出指導性的規劃，便于有序發展。二是要制定產業扶持政策。建議主管部門把甘薯產業作為優先發展的產業來對待，加大扶持和支持力度，對種植大鄉大鎮大戶、加工企業在資金、技術等方面給予扶持，推動甘薯產業的發展。三是要強化協調服務。建議主管部門成立專門工作機構，負責甘薯產業發展的組織、協調工作，相關部門和技術人員要經常深入企業、農戶和田間地頭，為發展甘薯產業提供產前、產中、產后的指導和服務。

4．2成立甘薯品種培育的科研團隊要盡快引進、培育和改良品種。一是重點抓好新品種的試驗示范。可分莖尖菜用型、藥用型、烘烤型和加工型品種引進，篩選出適合本地種植的優質高產品種。二是抓好高產技術攻關研究。試驗示范電熱溫床集中育苗、不同土壤的扦插方法、測土配方施肥、安全貯藏等技術，促進甘薯單產提升到一個較高的水平。三是抓好技術培訓。建立高產栽培技術示范樣板，大力推廣高產栽培技術，提高科技入戶率，提升農民種薯水平。四是加強科技與企業聯合的力度，開發適合企業大規模機械化生產的新品種。

4．3抓好基礎設施配套建設一是加強道路配套。在甘薯適宜種植區要加大村道、組道建設和田間機耕道的建設。甘薯屬于“滯重貨”，加上在成熟之后為防止糖化，必須立即送往加工廠，所以保證交通暢通非常重要。二是要加強農田水利建設。良好的種植環境，可以大幅提高甘薯的產量。甘薯雖屬耐旱作物，但久旱或久澇，都會降低品質，不利于加工和貯藏。三是要具備粗加工的水、電和相關的設施。在種植面積達到200hm2，且交通便利、相對集中的村可以興辦粗加工企業，粗加工企業必須有適宜的加工場所，必備的電力設施和充足的水源。

4．4優化發展模式建好基地一是要建立樣板基地。分鄉鎮交通條件、分產品用途建立甘薯不同用途示范樣板，不斷引進新品種開展試驗示范，興辦新品種試驗示范樣板，確保優質品種得到推廣和發揮效益。二是要全力以赴抓好種薯基地、種苗中心建設。繁種基地是產業發展的關鍵所在，可以提供優質種薯來源，種苗中心集中育苗可以提高繁殖系數，減少病蟲害，保障農民的種植效益不斷得到提升。三是優化甘薯商品基地發展模式。以企業為主導，采用“企業＋基地＋科研單位＋農戶”或“企業＋合作社＋科研單位＋農戶”的基地發展模式，因地制宜抓好甘薯基地建設，實行區域合理布局，重點抓好一些適宜種植且有發展愿望的地方的甘薯基地建設，形成具有規模發展優勢的甘薯基地，確保企業生產所需的原料。

4．5扶持龍頭加工企業一是要支持現有企業抓好生產加工，開發薯類新產品，提高產品質量和附加值。建議有關部門、鄉鎮要給予甘薯加工業一定的幫助，使之能為全市甘薯產業的發展起到促進作用。二是要合理布局，提高企業綜合加工能力和效益。在甘薯產業有了一定的發展規模，各方面比較效益有所提高的情況下，要因勢利導地做大做強龍頭企業，切忌無序競爭，挫傷農民、企業的發展積極性。三是要抓好現有企業的提檔升級，實現甘薯深加工向多元化和深層次發展。

作者：彭敏葉青松蔡高磊張凡胡學明歐陽友香單位：十堰市農業科學院