茶文化旅游資源開發研究范文

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《南昌航空大學學報》2017年第4期

摘要:桂林茶文化旅游資源開發，存在茶葉品質好但產量少，茶葉營銷忽略品牌打造，茶文化缺乏挖掘、宣傳，茶山茶園體驗項目少等現象。通過依托桂林茶葉優勢，對其進行規模化生產形成品牌；多種旅游資源組合，慢品茶文化；完善體驗項目，慢游茶園；開發特色茶產品，慢憶茶文化等開發策略，使桂林茶文化滿足游客個性化慢旅游體驗，促使游客實現自我完善和發展，促進桂林地方經濟快速發展。

關鍵詞:慢旅游；桂林；茶文化；旅游資源

一、慢旅游與茶文化旅游資源開發的契合點

“慢旅游”是游客身心放松，細品慢行的深度休閑游。其特點表現為慢食、酣睡、緩行、參與、樂購，強調休閑和文化體驗。茶文化旅游是以秀美幽靜的環境為條件，以茶區生產為基礎，以茶區多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以茶為載體，以豐富的茶文化內涵和絢麗多彩的民風民俗活動為內容，進行科學規劃設計，涵蓋觀光、求知、體驗、習藝、娛樂、商貿、購物、度假等多種旅游功能的新型旅游產品8'9。茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性等特征，講究人與自然的親和，追求真善美的完美統一。游客在慢旅游過程中，以慢品、慢行的方式，享受旅游帶來的樂趣，在此過程中不斷提高文化修養，體驗健康養生的生活方式，這與茶文化提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合儒道的“內省修行”思想。旅游地將茶文化資源開發為旅游產品，與慢旅游相結合，可以為當地旅游經濟發展創造新的價值和渠道，滿足不同游客的情感體驗需求，使其在旅游中感受到舒適與愜意的茶文化8!9。

二、桂林茶文化資源優勢分析

所謂好山好水出好茶，桂林光照充足，四季分明，氣候條件優越，空氣濕度適合，自然環境好，空氣污染少，這些都有利于茶葉生長。其中，較有名的是毛尖，由清明前后采摘的細嫩芽葉精制而成，條索緊細勻整、色澤翠潤、白毫顯露，沖泡后湯色清澈、清香持久、滋味醇厚、回味甘甜，為廣西特有富硒茶。其他有名的優特種茶，有漓江銀針茶、茉莉凌云白毫、堯山冰鮮烏龍茶、桂花茶、漓江白毫等。龍勝、臨桂、平樂、資源等地生產的茶葉中，氨基酸、維生素等含量極高。在被農業部授予國家農產品地理標志登記保護的農產品中，龍勝龍脊茶榜上有名，其在清朝乾隆年間被定為貢品，有“龍脊貢茶”之美譽，是茶樹資源研究桂北大葉種系列代表品種。桂林有一位人們比較熟悉的“名人”劉三姐。傳說她是唐朝一位采茶能手，不畏強權，敢于和莫老爺做斗爭，維護農民的茶山和茶園!。興安的六垌茶、龍勝的龍脊茶等都是那個年代的名茶，甚至還作為貢品上貢。恭城瑤族自治縣早在隋代就因盛產茶葉而民喜油茶而名“茶城”。桂林劉三姐茶園融合茶文化和地域民族文化資源，打造民族特色旅游形象。陽朔縣的七仙峰生態茶觀園，由"座海拔#$$米的高峰組成，形如北斗七星。其所產的“翠羽”茶系列清香無比，茶色鮮美。茶園更因地勢高，登高俯瞰，可觀賞陽朔數百里風光，也可體驗采茶樂趣。廣西桂林茶葉科學研究所與堯山索道、靖江王陵等風景點連成一線，是桂林知名旅游風景點之一，也是集科技、娛樂、觀光于一體的高效農業旅游點。

三、桂林茶文化旅游資源開發現狀分析

目前廣西茶園面積已突破%$$萬畝，茶葉產量!&"'萬噸，躋身全國產茶省區前%$名。桂林用于種茶的土地較少，茶園面積僅有(&!萬畝，占比不到全區總面積的')，每年產茶量不足全區產量的%)。品質再好的茶葉，若供給不夠，銷量有限，就難以為外地人熟知(。目前，桂林的茶葉生產沒有實現規模化、標準化，茶葉營銷沒有注重品牌。具備生產能力的機構和單位各自為政，個體茶商大都自產自銷，鮮有企業站在全局角度，為推動行業發展做貢獻，更沒有形成行業交流、資源共享，單打獨斗的局面較為明顯。桂林的茶商普遍認為桂林茶處于市場“配角”地位，知名度和美譽度自然就比較低。*$世紀#$年代，由于當時桂林很多茶商不賣桂林茶，對桂林的茶文化關注和提及得少，致使桂林茶文化內涵與價值幾乎斷層，到后來漸漸被忽略。由于茶文化旅游內容不豐富，大大影響了桂林茶文化旅游的整體形象，沒有在市場上形成獨有的賣點，不具有市場競爭力。桂林大部分茶山的主要功能仍然是產茶，經營者的主要工作是圍繞茶葉的生產、銷售展開，沒有精力組織展示茶文化。茶山茶園的長遠規劃沒有向農業化旅游方向發展，缺乏旅游元素。茶園雖然對游客開放，但是沒有形成游客入園參觀線路，游客不能參與采茶、制茶的過程，了解當地喝茶的講究等體驗項目，加之相關茶產品沒有做成旅游商品，很難引起市場關注。茶文化旅游是以閑靜、淡泊為特征的“冷”休閑活動，缺乏強刺激性，如不豐富體驗項目，就難以構成吸引大量游客游覽的專門動機。

四、慢旅游模式下桂林茶文化旅游資源開發策略

桂林茶葉的發展應在政府的指導下做長遠規劃，挖掘和整合各方資源，依托廣西桂林茶葉科學研究所的科研能力，組織茶企在茶葉種植基地開展學術交流和茶文化活動，形成行業交流、資源共享，推廣茶葉先進知識和經營管理經驗，推動桂林茶葉規模化發展，打造一批茶園秀美、茶品優良、茶文化濃郁、休閑特色明顯的基礎條件較好的茶園休閑景點，實現休閑農業與鄉村旅游的新高潮。在具備生產能力的機構和單位的組織下，將桂林山水、民族特色和茶文化相融合，建造完善的茶葉博物館，設計桂林茶葉品牌，從而實現品牌化營銷。借助廣西“三月三”歌節的影響力，打造以茶文化為主題的大型節慶活動，如“劉三姐茶節”“茶在桂林醇”“桂林毛尖品茶會”等，將茶園與桂林山水自然風景、民族特色采茶表演等資源融合；舉辦“美在茶鄉”攝影作品展，把旅游茶園觀光、自然風景觀光與民族茶藝表演、原生態民俗體驗、農家樂等多種旅游活動捆綁起來，形成賣點。旅游產品線路注重旅游資源時空組合，在時間上巧妙安排，把觀光、參與、娛樂、度假交互組合，如桂林劉三姐茶園位于桂林—龍勝旅游圈，可讓游客在游覽完龍脊梯田后，到劉三姐茶園體驗茶文化，使其感到勞逸結合，輕松休閑。在空間上，要提高資源整合度，將茶園林景區、自然風光、人造景觀融為一體，如陽朔七仙峰生態茶觀園，由于地勢較高而形成天然觀景臺，將陽朔的秀美風光與茶園美景相融合，并建設以茶為主題的旅游度假山莊、酒店，形成茶業和旅游業的無縫連接，使旅游者既可欣賞美景，又可慢品多彩茶文化。在茶園旅游項目的參與體驗中，游客可獲取與自己慣常生活環境不同的感受的同時，深化對當地生態與茶文化的認識和理解。為保證茶園在旅游開發和追求茶產量之間的均衡發展，可以將茶園規劃為觀光區、體驗區和原生態茶產區，形成“游茶山、看炒茶、觀茶道、賞茶藝、打油茶、過茶節”為一體的生態旅游，見證一片茶葉的“旅行”!。

原生態茶產區為核心區，可限制游客進入量，確保茶園產量。觀光區和體驗區則可以增加體驗項目，如游客參與采茶，體驗茶農的辛勞與喜樂；參與制茶和打油茶的實踐，感受茶農的勤勞與智慧；學習茶道，直接參與茶藝美的創作與體驗，充分領略茶的色香味韻，自由交流情感，切磋茶藝，探討茶道精神和人生奧義；參與采茶、炒茶、斗茶、群眾評茶、茶王拍賣等環節，增加茶節節日氣氛，在短時間內有強烈的茶文化感受；參與欣賞茶曲、茶舞等多種藝術表演，豐富茶文化體驗。由于茶有醒目、提神、清熱解毒、減肥降脂、延年益壽等功效，必然是游客的熱購產品。游客在參與茶園活動時的勞動成果均可做成商品購買回家，加上時間地點，便具有較強的旅游紀念性。如在茶園的“打油茶”活動中的成果，具有桂林特色的油茶粉（其中的茶葉含有豐富的茶堿，能起到調理全身的作用，生姜驅寒濕，大蒜消毒，花生米補充能量）。可以借鑒臺灣的經驗，讓游客參與珍珠奶茶的制作過程，購買自己的成果。除此之外，茶園也可以研制茶餅、茶糖、保健功能茶、減肥茶、茶類字畫等，拓展茶文化商品。

作者：翟麗蓉 單位：桂林理工大學