插花與花藝設(shè)計課程教學(xué)模式分析范文

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與創(chuàng)新學(xué)理論與實踐相結(jié)合，企業(yè)也可以根據(jù)需求培養(yǎng)今后適合企業(yè)崗位的技能型人才，企業(yè)與學(xué)校相互支持、共產(chǎn)教融合是指將學(xué)校的教學(xué)與相關(guān)企業(yè)緊密地聯(lián)系，學(xué)校內(nèi)的學(xué)生可以在企業(yè)中進行專業(yè)的學(xué)習(xí)，使所同進步，形成校企結(jié)合的共同培養(yǎng)模式[1]。當(dāng)前，在高校的教學(xué)過程中，存在一個問題是重理論輕實踐，或者因?qū)嵱?xùn)條件簡陋無法完成實踐教學(xué)部分，使得學(xué)校教學(xué)內(nèi)容與社會發(fā)展趨勢出現(xiàn)兩張皮現(xiàn)象，從而造成學(xué)生的實際操作能力不強，畢業(yè)生不適應(yīng)崗位需求。為進一步深化學(xué)校產(chǎn)教融合教育教學(xué)工作，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》（國辦發(fā)〔2017〕95號）、《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的實施意見》（甘政辦發(fā)〔2018〕155號）、《酒泉市人民政府辦公室關(guān)于深化產(chǎn)教融合的實施意見》文件精神，各高校結(jié)合實際，制訂產(chǎn)教融合行動計劃。根據(jù)行動計劃方案，就《插花與花藝設(shè)計》課程為例，探索在產(chǎn)教融合背景下高職院校課程教學(xué)模式的創(chuàng)新途徑。插花與花藝設(shè)計是高雅的文化藝術(shù)活動，在我國有著悠久的歷史，隨著人們生活水平的提高，花藝越來越受到大家的青睞，花藝行業(yè)也有了快速的發(fā)展，對插花藝術(shù)人才的需要也日趨增長[2]?！恫寤ㄅc花藝設(shè)計》是園藝技術(shù)專業(yè)、園林工程技術(shù)專業(yè)的崗位拓展能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域的一門實用性很強的專業(yè)課程，學(xué)習(xí)插花與花藝設(shè)計的能力，畢業(yè)后可以從事的工作有插花員、花藝師、花店經(jīng)營、花藝軟裝、婚慶裝飾等。

1《插花與花藝設(shè)計》課程性質(zhì)與目標(biāo)

該課程具有很強的藝術(shù)性和實踐性，基本理論的講授注重理論聯(lián)系實際，并且實踐課教學(xué)占較大比例。通過實際操作向?qū)W生傳授設(shè)計與制作插花等花卉藝術(shù)品的方法、步驟與技巧，培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，并通過對學(xué)生作品點評等方式，引導(dǎo)學(xué)生自覺運用花卉藝術(shù)造型的基本理論分析作品的優(yōu)劣，指導(dǎo)自己的創(chuàng)作實踐，以加深對藝術(shù)造型基本理論的理解與領(lǐng)悟，做到學(xué)以致用，達到理論與實踐的統(tǒng)一。通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生具有插花的基本理論知識，熟練掌握東方傳統(tǒng)插花、西方插花、禮儀插花、基本花型制作方法，并儲備現(xiàn)代花藝、花店經(jīng)營相關(guān)知識，具備獨立從事商業(yè)插花的能力。使學(xué)生具備職業(yè)技能型人才所必需的基本知識和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)意意識、創(chuàng)新精神，實踐動手操作能力和欣賞美、創(chuàng)造美的能力。具體在知識目標(biāo)、技能目標(biāo)上，需要通過插花理論知識學(xué)習(xí)，掌握各類插花技能，培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力和欣賞美、創(chuàng)造美的能力。

2目前課程教學(xué)存在的問題

2.1課程重視程度不夠

目前多數(shù)高職院校園藝技術(shù)、園林技術(shù)專業(yè)均開設(shè)《插花與花藝設(shè)計》課程，但是重視程度不夠，在人才培養(yǎng)方案中不屬于核心課程，學(xué)校、教研室專業(yè)教師對課程建設(shè)的力度不大，而且課時較少，一般在32課時，其中包括插花藝術(shù)概述4課時、西方插花14課時、東方傳統(tǒng)插花8課時、禮儀插花4課時、創(chuàng)意插花2課時，很難完成對接企業(yè)崗位所需要的禮儀插花、現(xiàn)代花藝、花店經(jīng)營等基本素養(yǎng)。課時不夠，實訓(xùn)課程只能選作，顧此失彼，學(xué)生插花能力和藝術(shù)修養(yǎng)很難提高。

2.2實訓(xùn)條件簡陋

據(jù)了解，多數(shù)高職院校花藝實訓(xùn)與園林實訓(xùn)共用實訓(xùn)室，即便設(shè)置了花藝實訓(xùn)室，面積也比較小，與普通實訓(xùn)室并無太大區(qū)別，對學(xué)生缺乏吸引力；并且存在花器不全、器皿簡陋、破損后繼續(xù)使用、實訓(xùn)臺面不夠用、人造花種類較少等問題。許多時候因陋就簡，只能開設(shè)簡單的實訓(xùn)項目，實訓(xùn)培育不全面，且花器簡陋，嚴(yán)重影響了整個作品的美觀性，對學(xué)生缺乏吸引力。

2.3師資力量薄弱

許多高職院校沒有專業(yè)的花藝課教師，一般都是園藝、園林或者農(nóng)業(yè)類專業(yè)畢業(yè)的教師代課，缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，老師只通過視頻自學(xué)后代課，并且與企業(yè)聯(lián)系不多，講課內(nèi)容陳舊，與當(dāng)前插花與花藝設(shè)計的現(xiàn)實差距較大[3]。一般一個專業(yè)只設(shè)一名花藝課老師，沒有形成課程團隊，在課程改革和開發(fā)方面比較滯后。

2.4實訓(xùn)耗材經(jīng)費不足

花藝實訓(xùn)課耗材標(biāo)準(zhǔn)與普通課程的實訓(xùn)耗材經(jīng)費標(biāo)準(zhǔn)一致，多數(shù)高校都是按照課時和選課學(xué)生人數(shù)確定，遠遠不能滿足實訓(xùn)需求，而且人數(shù)少的班級花藝實訓(xùn)耗材不能滿足實訓(xùn)課的需求。花材價格高，使用量大，尤其是西方插花，一個滿意作品需要2~3元的鮮切花，而目前一門課總共耗材經(jīng)費才100~2000元，經(jīng)費遠遠不能滿足學(xué)生的實訓(xùn)要求。許多時候只能采用一些廉價并且多次使用的人造花來完成，實訓(xùn)內(nèi)容和實訓(xùn)作品缺乏足夠的吸引力，不能充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性[3]。

3產(chǎn)教融合下《插花與花藝設(shè)計》課程教學(xué)研究

3.1修訂課程標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)《酒泉市人民政府辦公室關(guān)于深化產(chǎn)教融合的實施意見》內(nèi)容，高校為地方提供和培養(yǎng)應(yīng)用型人才，助推地方經(jīng)濟發(fā)展，以往的課程標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識和理論實踐與企業(yè)的要求存在一些差別。在產(chǎn)教融合的背景下，課程標(biāo)準(zhǔn)以高職高專園藝、園林專業(yè)學(xué)生就業(yè)為向?qū)В瞬排囵B(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)制定前到企業(yè)做好調(diào)研，了解人才需求和培養(yǎng)方向，邀請企業(yè)專家和參與修訂課程標(biāo)準(zhǔn)。以崗位職業(yè)能力為依據(jù)，根據(jù)學(xué)生的認知規(guī)律，對接花藝企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和各類大賽規(guī)則，校企共同設(shè)計課程的知識目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。加大課時量，根據(jù)當(dāng)?shù)鼗ǖ?、婚慶、軟裝等市場上花藝流行趨勢，增加創(chuàng)意插花課時量，增設(shè)商業(yè)插花、自由花藝設(shè)計、花店經(jīng)營等內(nèi)容。校企共同開發(fā)突出職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，共同開發(fā)基于工作過程的課程整體設(shè)計，培養(yǎng)能適應(yīng)社會的應(yīng)用型人才。

3.2在企業(yè)完成部分實訓(xùn)

針對課程實訓(xùn)條件簡陋問題，與有培訓(xùn)場地的花店合作，在花店開展實訓(xùn)。在花店上課，不但可以邊講邊做，打破傳統(tǒng)的先講后做的教學(xué)方式，強化技能培養(yǎng)。而且花店花材豐富，既能完成認知實訓(xùn)，又具有更多的選擇，學(xué)生開展實訓(xùn)的自主性和創(chuàng)作性都得到鍛煉，最終只付消耗的花材費用，較好的作品還可以成為商品，大大節(jié)約了實訓(xùn)成本。

3.3聘請企業(yè)兼職教師

聘請當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的花藝師作為高校兼職教師，每學(xué)期來學(xué)校上課2~3次，或者直接到企業(yè)上課。這樣不但充實了插花課教師隊伍，教師們還可以與花藝師多交流，了解行業(yè)發(fā)展趨勢，互學(xué)習(xí)交流，教師的花藝制作水平能得到一定的提升，而且花藝師上課可以使學(xué)生學(xué)到當(dāng)下花藝流行趨勢和商業(yè)用花插制技巧。并且，在校級花藝比賽中邀請企業(yè)花藝師擔(dān)任裁判，即保證了比賽的公平又可以通過賽后作品點評，提升學(xué)生的花藝水平。這樣長期合作，企業(yè)也為自己培養(yǎng)了技能性更強、更能適應(yīng)社會發(fā)展的技術(shù)型人才[4]。3.4利用企業(yè)基地花材開展實訓(xùn)《插花與花藝設(shè)計》課程實訓(xùn)耗材經(jīng)費緊張，如果遇到節(jié)日鮮切花價格更高。在產(chǎn)教融合背景下，園藝、園林專業(yè)課程統(tǒng)籌，利用觀賞植物栽培技術(shù)課，在企業(yè)實訓(xùn)基地大量繁殖和栽培插花常用的花材。也可以直接利用花藝企業(yè)種植的花材開展實訓(xùn)，如各種顏色菊花、繡球、月季、龍柳、海棠、鳥巢蕨等，這些花都是企業(yè)基地常見的品種，完全可以滿足學(xué)生的課程實訓(xùn)。花材直接在企業(yè)種植基地采購，這樣大大節(jié)約了花材成本。

3.5組織教師、學(xué)生參加校內(nèi)外插花比賽

一直以來，職業(yè)院校堅持“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促創(chuàng)”的教學(xué)理念，鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生參加各類比賽。且課程教師在課標(biāo)制定過程中，參考各類比賽規(guī)則，大賽與教學(xué)對接，將世界技能大賽、全國職業(yè)院校技能大賽等比賽規(guī)則和優(yōu)秀案例引入到課程網(wǎng)站，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。定期舉辦藝術(shù)插花技能大賽，通過第2課堂普及花藝技能訓(xùn)練。積極參加全省高職院校插花技能大賽和行業(yè)比賽，與花藝師合作指導(dǎo)學(xué)生強化賽前訓(xùn)練，提升競賽能力。2016年以來，我校學(xué)生在全省職業(yè)院校插花技能大賽二等獎1人、三等獎2人，在世界技能大賽甘肅選拔賽中獲優(yōu)秀選手4人，通過比賽增強了學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的信心，而且通過訓(xùn)練和比賽獲獎讓學(xué)生明確了自己畢業(yè)后的就業(yè)方向。

3.6推薦學(xué)生到花店實習(xí)

推薦畢業(yè)生在合作企業(yè)（花店）工作，引導(dǎo)學(xué)生在合作企業(yè)（花店）完成跟崗實習(xí)和頂崗實習(xí)。通過實習(xí)，學(xué)生插花技藝得到提高，同時也能更多地了解專業(yè)和行業(yè)的發(fā)展動向，同時學(xué)習(xí)花店的經(jīng)營模式，為今后的就業(yè)打下基礎(chǔ)[5]。同時，跟崗實習(xí)生經(jīng)過插花訓(xùn)練，具有初級插花技能，對于大型花藝設(shè)計工程是強有力的技能支撐，不是一般花店和花藝設(shè)計公司所具備的，所以倍受企業(yè)的歡迎，實現(xiàn)了校企雙方的互惠互利。

3.7制定多元化的評價體系

傳統(tǒng)的評價體系一般都是期末成績，而《插花與花藝設(shè)計》課程具備極強的實踐性和操作性，更注重學(xué)生技能培養(yǎng)和審美提升，單單依靠試卷來評價學(xué)習(xí)效果并不全面。在產(chǎn)教融合的背景下，學(xué)生的學(xué)習(xí)情況可以根據(jù)出勤、自評和學(xué)生互評、企業(yè)評價、實訓(xùn)操作、命題作品、作品轉(zhuǎn)換商品率多方面進行評定，綜合地評定學(xué)生的學(xué)習(xí)情況[6]。命題插花作品成績作為非標(biāo)準(zhǔn)化考試的期末考核成績占30%，過程考核成績占70%。其中出勤（10%）、自我評價與學(xué)生互評（10%）、企業(yè)評價（20%）、實訓(xùn)操作（30%）；期末非標(biāo)準(zhǔn)化考核為命題插花作品，主要從作品造型創(chuàng)意（20%）、貼合主題（5%）、花材利用（5%）三方面考核，重點針對學(xué)生的色彩搭配、創(chuàng)新意識及審美意識進行考核；在企業(yè)學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生實訓(xùn)作品完整轉(zhuǎn)化為花店商品，一件作品在總分中加3分，這樣提高了學(xué)生在實訓(xùn)中作品的完美程度。多元化的課程考評指標(biāo)，可以讓考核的方式更具靈活性，讓學(xué)生各方面的能力都得到全面的測評，從而調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，并提高了實訓(xùn)教學(xué)的效果[7]。綜上所述，在產(chǎn)教融合背景下，《插花與花藝設(shè)計》教學(xué)模式的改變，解決了傳統(tǒng)教學(xué)過程中的許多實際問題[1]，并對高職學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的提升有很大的促進作用。當(dāng)然與企業(yè)合作，還是一個相互磨合的過程，需要學(xué)校、教師加大聯(lián)系，多與企業(yè)溝通，只有教學(xué)理念和教學(xué)方式不斷改革和創(chuàng)新，教學(xué)才能不斷地探索和取得更大的進步，為社會培養(yǎng)更多的新型技能型人才。

作者：楊麗 秦新惠 馬冬梅 單位：酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院