媒介融合下的廣播電臺美食類節(jié)目發(fā)展范文
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摘要：互聯(lián)網(wǎng)的春風(fēng)襲來之后，廣播本身僅有的聲音元素根本不能滿足大眾的需求。對于美食節(jié)目來說，聽眾不僅需要聽覺方面的感官，更需要視覺方面的感官，同時(shí)，還需要進(jìn)行互動。這就需要將廣播和新媒介有效結(jié)合在一起，給廣播電臺美食類節(jié)目探索一條發(fā)展的新徑。在這種情況下，全面加強(qiáng)廣播電臺的創(chuàng)新具有十分的重要意義。
一、引言
“使用和滿足”方面的理念，相對來說都是大眾對傳播活動的具體看法，對整個(gè)受眾能夠起到相應(yīng)的作用，讓受眾的地位能夠全面突出。這種背景之下，受眾就會變成主動的媒介。處于新媒體的時(shí)代背景中，這種使用與滿足具有代表性的同時(shí)也具有一定的地位性。這種條件下，就可以通過問卷調(diào)查的方式展開研究。立足于美食類節(jié)目的基礎(chǔ)之上，對受眾對美食方面的環(huán)節(jié)展開研究，了解大眾需要怎樣的媒介來滿足自身的相關(guān)需求。對于一些愛聽廣播節(jié)目的聽眾也需要展開調(diào)查，了解這些受眾人群的動機(jī)。
二、廣播電臺美食類節(jié)目的傳播現(xiàn)狀
（一）傳播渠道不夠?qū)拸V俗話說“民以食為天”，我國人自古以來就比較鐘愛美食，對美食方面也是頗有講究。從古代的時(shí)候就有滿漢全席的說法。步入近代之后，更是在飲食上有所突破，體現(xiàn)出文明二字，飲食領(lǐng)域逐漸誕生出一個(gè)名字就是“舌尖上的中國”。從這里就可以看出中國的美食是馳名中外的，就連很多國外朋友對中國美食也是非常了解。各種電視上的娛樂節(jié)目中也是播出各種美食，這些美食無不讓人垂涎三尺。到如今，廣播美食節(jié)目中究竟有沒有美食的領(lǐng)地，能夠?qū)⒚朗车淖龇ㄒ卜窒硪环兀客ㄟ^調(diào)查就可以發(fā)現(xiàn)，人們對美食進(jìn)行了解的途徑有多種，其中朋友聊天占4.05，微信微博平臺占3.68，手機(jī)APP軟件占2.72，網(wǎng)絡(luò)節(jié)目占2.23，廣播節(jié)目占2，美食書籍雜志占1.13。從數(shù)據(jù)就可以發(fā)現(xiàn)，大眾主要是通過朋友聊天以及微信和微博平臺對美食進(jìn)行了解。從大眾的喜好來看，他們了解美食的途徑主要是當(dāng)代電子科技智能化產(chǎn)品，選擇廣播節(jié)目的幾率非常小。以電話方式為大眾進(jìn)行采訪之后，就可以感覺到廣播是非常大眾化的，根本無法滿足自身的需求。廣播主要的載體就是聲音，并不能以可視化的狀態(tài)給大眾展現(xiàn)出來。因此，廣播具有一定局限性，正是由于這種局限性，導(dǎo)致多數(shù)人們根本不會采用廣播這種方式來了解美食。因此，當(dāng)下最需要做的，就是將廣播的優(yōu)勢和價(jià)值有效發(fā)揮出來，這是一種非常重要的方式。
（二）通過廣播收聽節(jié)目的人群較少從整體方向來看，一些廣播中都有過各種美食節(jié)目，但是發(fā)展到后來，基本是沒有了。美食類節(jié)目的覆蓋率非常低下。通過廣播APP搜索之后，也會發(fā)現(xiàn)存在的美食節(jié)目比較少，僅有那么一兩檔節(jié)目。對受眾人群的調(diào)查之后可以得出這樣一個(gè)結(jié)論，42%的人從廣播上根本就沒有了解過美食節(jié)目，還有27%的人群是聽過一兩次之后就直接放棄，經(jīng)常性聽的人群僅占31%。因此，廣播節(jié)目的美食節(jié)目受到一定的限制，非常不樂觀。
三、大眾對美食節(jié)目的收聽情況
通過對300多名收聽廣播的人群進(jìn)行調(diào)查可以得出這樣的一個(gè)數(shù)據(jù)，經(jīng)常關(guān)注美食類節(jié)目的人群僅占31%，也就是說不到100人。通過年齡的愛好以及職業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對美食節(jié)目的受眾情況展開研究。通過調(diào)查之后，得到的數(shù)據(jù)如下：對美食類節(jié)目收聽的男性比例占據(jù)44%，對美食節(jié)目收聽的女性比例占據(jù)13%。對整個(gè)美食節(jié)目全面經(jīng)常性收聽的大部分是中青年，主要年齡段分布在20～30歲，已經(jīng)達(dá)到了53%。另外，年齡段分布在30～40歲的人員也非常多，達(dá)到了34%。從整體的職業(yè)構(gòu)成來看，最主要的職業(yè)就是白領(lǐng)、學(xué)生和一些自由的職業(yè)者。通過年齡和職業(yè)的狀況就可以得出一個(gè)分析，關(guān)注美食節(jié)目的群體大多擁有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也具有較高的學(xué)歷，主要以白領(lǐng)和學(xué)生為主。
四、媒介融合背景下受眾的使用和滿足
（一）受眾渴求諸多專業(yè)的信息整合如今的受眾對美食方面的需求更多的是希望能夠具備相關(guān)的針對性和相關(guān)的專業(yè)性，傳播過程中不會是一種撒網(wǎng)式的傳播，不再具備“點(diǎn)對面”的特征。如：大眾對美食節(jié)目進(jìn)行收聽的主要動機(jī)是：節(jié)目中會推薦各種各樣的美食，主持人會進(jìn)行探店等。位于線下的時(shí)候，對聽眾還會開展一些試吃團(tuán)的活動。因此，美食逐漸呈現(xiàn)出一種多元化的狀態(tài)，相應(yīng)的也體現(xiàn)出一定的專業(yè)化，這些是聽眾最渴望滿足的。
（二）個(gè)性化體驗(yàn)應(yīng)該充分展現(xiàn)“私人定制”通過調(diào)查，已經(jīng)有86%的聽眾希望美食節(jié)目能夠相應(yīng)的提供一些私人定制的服務(wù)。這和傳統(tǒng)模式下廣播的大眾化具有相應(yīng)的不同，聽眾也希望能夠從其中獲取自身所需要的，希望該節(jié)目能夠給自己提供需要的服務(wù)。雖然一些美食活動實(shí)施了線下試吃，對聽眾進(jìn)行采訪之后可以發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有一位聽眾認(rèn)為試吃是沒有作用的。通過試吃能夠讓受眾的自我體驗(yàn)全面放大，受眾完全可以從美食中享受更多的快樂。通過調(diào)查就可以發(fā)現(xiàn)，開展的這種試吃活動能夠一定程度上滿足聽眾的需求。對聽眾進(jìn)行采訪之后就可以得出這樣的一個(gè)結(jié)論，聽眾認(rèn)為美食節(jié)目開展德邦試吃活動具有諸多優(yōu)點(diǎn)，其中，認(rèn)為能夠免費(fèi)試吃的占據(jù)52.12%，能夠?qū)γ朗程崆斑M(jìn)行感受，能夠在后期選擇美食時(shí)具有一定便利的人群占80.29%，認(rèn)為能夠和支持人進(jìn)行溝通的占43.67%。幾乎沒有聽眾認(rèn)為開展試吃活動沒有優(yōu)點(diǎn)。從這里就可以看出，開展試吃活動是非常值得一提的。
（三）美食活動中能夠進(jìn)行多元化活動由于受到技術(shù)方面的限制，聽眾和節(jié)目之間有效進(jìn)行溝通的過程中，只能通過電話和短信來實(shí)現(xiàn)。科學(xué)技術(shù)的日新月異讓互動模式也有了新的平臺，聽眾完全可以利用多個(gè)平臺和節(jié)目有效進(jìn)行溝通。受眾的身份也發(fā)生了很大的變化，由原來的信息承擔(dān)者和使用者搖身一變，成為信息的傳播者和生產(chǎn)者。這種傳播模式是一種多維的模式，相對來說具有一定的立體作用，受到聽眾的一致熱愛，聽眾逐漸對這項(xiàng)傳播模式具有相應(yīng)的依賴感。利用這種模式之后，平臺之間互動滿滿，粉絲量在逐步上升，幾乎每天都有新增的人數(shù)，新增的人數(shù)數(shù)量也不少。自定義菜單上的類型也具有多種，聽眾度這項(xiàng)平臺具有相應(yīng)的認(rèn)可度，對該平臺具有較高的需求度。從整體狀況來看，美食節(jié)目不管是從線上還是從線下基本時(shí)刻都在創(chuàng)新，能夠緊跟市場的發(fā)展，迎合聽眾的需求。應(yīng)該對一些聽眾較多的平臺進(jìn)行搜集，并對加大利用，將美食節(jié)目在這些平臺上加大推廣，讓人們能夠從這些節(jié)目中滿足度美食的享受。但是從節(jié)目的收聽率以來看，存在的問題依然很多，市場占有率也不高。
五、媒介融合背景下改善美食類節(jié)目的措施
（一）將聽眾放置在主導(dǎo)位置社會的不斷發(fā)展之下，媒體中相應(yīng)地出現(xiàn)了一些新詞，例如：變廣播為窄播，變大眾為小眾，變聽眾為用戶。生活水平不斷提高的模式下，對于媒介方面的服務(wù)要求的標(biāo)準(zhǔn)也是越是越多，相應(yīng)的變成一種量身定制。例如：中央電視臺開展的《吃喝玩樂隨你來》，能夠有效地幫助聽眾找到適合自己的餐廳。山東的美食節(jié)目中能夠開啟微信的共享實(shí)時(shí)功能，能夠讓城市之間有效進(jìn)行互動。
（二）將廣播和互聯(lián)網(wǎng)融合平臺有效結(jié)合為一體新媒體技術(shù)不斷發(fā)展的腳步之下，能夠讓廣播媒體迎來創(chuàng)新給廣播節(jié)目的發(fā)展帶來一定的契機(jī)。所謂的媒體融合，就是將新聞、資訊等各種信息通過不同的媒介平臺有效進(jìn)行展現(xiàn)，讓媒介之間能夠充分進(jìn)行融合。廣播節(jié)目也應(yīng)該將其融合到媒介平臺中，讓廣播能夠和APP有效關(guān)聯(lián)在一起，讓廣播和互聯(lián)網(wǎng)之間能夠有效進(jìn)行溝通。
（三）打造美食品牌文化一個(gè)節(jié)目只有將品牌打出去之后，才能夠帶來更多的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，例如：節(jié)目中可以開展一些雙向互惠的方式，打造一種良好的品牌形象，讓美食節(jié)目能夠具有相應(yīng)的權(quán)威性，并具備相應(yīng)的號召力，讓廣播的收聽率全面提高，使得市場的占有率也得到改善。美食節(jié)目中相應(yīng)的還可以實(shí)施Logo簽名，讓其擁有相應(yīng)的卡通形象，打造節(jié)目的專屬性，為節(jié)目帶來良好的宣傳效果，給整個(gè)社會帶來良好的影響。
六、結(jié)語
當(dāng)今時(shí)代，是一個(gè)信息多元化時(shí)代。美食廣播節(jié)目要想得到發(fā)展，就必須不斷進(jìn)行創(chuàng)新變單向傳播為多項(xiàng)傳播，能夠和各種新的媒介有效進(jìn)行結(jié)合，和多項(xiàng)平臺有效進(jìn)行融合，對技術(shù)和內(nèi)容也需要進(jìn)行創(chuàng)新，給聽眾打造一種“定制化”的服務(wù)，讓整個(gè)美食節(jié)目能夠具有相應(yīng)的生機(jī)，并得到向上的活力。
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作者：舒心 單位：西藏人民廣播電視臺
