俄羅斯茶文化論文范文

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一、飲茶風俗

（一）考究的茶具談起俄羅斯茶文化，不得不提到俄羅斯考究的茶具。俄羅斯將中國的茶葉引進自己國家之初，他們并沒有自己的茶具，到了十八世紀，隨著隨著茶葉在俄羅斯飲用范圍的擴大，人們開始注重茶具的使用。到了十九世紀初期，俄羅斯茶具已經初具規模，大體可分為三種：咖啡壺型茶具、爐灶型茶具、燒水型茶具。雖然茶具大體的形狀有這三種，但其外形也頗具多樣化，有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，還有一些不規則形狀的茶具。此時，莫斯科州的彼得?西林工廠，還為當時俄羅斯最大的茶具生產地，一年大約生產3000左右個茶具；而到了十九世紀二十年代，圖拉市的茶具生產量大大提高，工廠也有好幾百家，此時，俄羅斯茶具生產達到了最為繁盛的階段。俄羅斯雖然不是茶葉的原產地，但是俄羅斯國家對茶具的要求是很高的，欺茶碟也十分精致、漂亮。在中國，人們對茶具的要求也很高，但是由于茶葉的遍及面積很大，因而對茶具沒有具體的要求。有些人喜歡用陶瓷做的茶具，有些人喜歡玻璃制的茶具，人們因各人的喜好而選擇不同的材質與種類。但是在俄羅斯，人們只喜歡用透明的茶具，認為這是最好的飲茶用品，俄羅斯人將茶具十分看重，甚至民間有“無茶具就不是飲茶”的說法，由此可以看出，茶具在俄羅斯茶文化中占有著多么重要的地位。

（二）獨特的飲茶習慣俄羅斯在中國的北部，其緯度很高，因而其天氣十分寒冷。俄羅地理位置的特殊性，使得他們在飲茶習慣上也與我國的飲茶方式不同。由于天氣特別寒冷，因而俄羅斯人十分注重飲食中的熱量，這些高熱量的食物能夠讓他們有足夠的能量去抵御寒冷的天氣。因此，俄羅斯人的茶水中的熱量也相應要高于我國，這是俄羅斯飲茶與我國最大的不同之處。其次，俄羅斯人十分喜歡在茶水中加入糖，使原本略帶苦味的茶變成甜茶。其具體作法大致有三種：第一種是最為簡單而普遍的，飲茶人直接將糖放到嘴里，然后再去喝茶；第二種是將糖溶化在茶水里，然后一飲即下；第三種是在茶水里加入果醬、蜂蜜等，不一定要加入糖，以此使茶水變甜。在品茶的過程中，俄羅斯人都要加上一盤“茶點”，以免飲茶的枯燥乏味。在俄羅斯的現代社會，俄羅斯發明了一種濃茶。這種茶水的作法，是將茶水中放些羅姆酒，俄羅斯之所以發明這種濃茶，是與他們的飲料習慣有關的。眾所周知，俄羅斯人在夏天最喜歡的飲品是格瓦斯，這是一種有薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干、漿果和其他水果加上白糖發酵制成的清涼飲料。而濃茶的發明，就因與格瓦斯的味道相近，而受到人們的喜愛。

（三）特別的茶水制作方法俄羅斯的茶水制作方法，與中國有所不同。在泡茶水之前，人們會將茶壺用熱水燙一下，然后將它晾干；在這之后再將茶葉放到茶壺里，倒入全開的水，用紙巾將茶具壺托蒙住幾分鐘即可。在泡茶水的過程中，人們可以在茶水里加入少量的糖，這樣是為了確保茶葉片可以會展開，將其所有的茶葉芬芳全部釋放出來。當茶水泡好了之后，人們在進行品嘗時，一般不會像中國人一樣一杯杯倒出，他們先要倒出半杯甚至更少的茶水，在加入白開水之后才能進行品嘗。與中國人品嘗更不同的是，俄羅斯人在進行飲茶時，茶壺里剩下的茶水要一直保持沸騰，所續的水也都要保證是完全的開水。俄羅斯人泡茶只泡一遍，他們不會再用第二遍、第三遍，認為茶葉在一次沏泡之后，其芳香已經用盡，不能再進行沏泡了。中國人飲茶，除了非常正式的場合之外，大多都是為了解渴、提神，功能性較強；但是在俄羅斯，人們將飲茶當作三餐中的一餐或是當作一種充饑方式，他們配之以茶點，使得起到果腹的作用。除此之后，俄羅斯人還把飲茶當成一種交際方式，是人們進行思想溝通與交流的媒介。此外，在飲茶品種上，俄羅斯人也與中國人有所不同。中國人喜歡吃綠茶，而俄羅斯人則喜歡喝紅茶，這種茶泡入水中之后呈現黑色，就連俄羅斯人喜歡的釅茶也是呈黑色的，黑色的茶水在俄羅斯也許有著特別的意義，這是我們中國人所不能理解與接受的。

二、茶與日常生活的關系

俄羅斯人飲茶的歷史并不長，但是茶文化在俄羅斯的發展卻是十分迅速的。在俄羅斯的工藝品、繪畫以及文作品中，我們早就能夠看到茶文化的影子，由此可見茶文化在俄羅斯文化中占有重要的地位。在俄羅斯人民的家庭裝修風格中，你會發現茶文化體現的淋漓盡致，俄羅斯人喜歡在家里擺設一些陳年的舊茶具、瓷器茶具、茶壺等，在專門的茶幾上，主人還會隨時準備各式甜點、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊等物，用與日常生活中自己食用與接待客人之用。茶文化就像是人們吃飯、睡覺一樣深入人心，在俄羅斯人的生活中平靜的存在，又是那么順其自然。在日常生活中，俄羅斯人每天都會飲茶。比如在早餐時，俄羅斯人喜歡沏一壺茶水，再加之夾火腿或是臘腸的面包片，這就是大部分人的早餐，簡單而又有營養。俄羅斯人有喝下午茶的習慣，他們喜歡平靜坐在茶幾前，在茶里加一些奶油、檸檬汁，然后慢慢的品嘗味道，是一種簡單而又時尚的生活樂趣。當周六周日時，俄羅斯人對茶的喜愛則更加明顯，他們通常在洗澡過后，把喝茶當作一種飲食，加之以糖果、糕點、面包圈等食物，使之達到果腹的作用。俄羅斯人重視飲茶，因而對給予飲茶以更多的文化內涵，例如當朋友、親人相聚時，人們會將品茶當作一種交際方式，表達對對方的友好與真誠。由此可以看出，在俄羅斯人民的日常生活中，飲茶已經成為生活的一部分，有著重要的作用。

三、總結

飲茶文化在俄羅斯的傳播，僅僅有三百多年的時間。雖然其發展的時間不長，但是由于俄羅斯人民的喜愛，將其進行改造與創新，使得茶文化在俄羅斯形成了獨特的特征。日常生活中，俄羅斯人將茶文化納入生活中，使得賦予了交際與休閑的意義，成為俄羅斯文化的重要表現方面之一。

作者：王登宇單位：綏化學院外國語學院