食用菌產業發展范文
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近幾年,濮陽市立足自然資源豐富、勞動力密集的優勢,大力發展食用菌生產,取得了明顯的成效。目前食用菌已成為濮陽市農業中的一個重要產業,濮陽市已發展成為食用菌生產大市。幾年來市政府始終堅持把發展農業龍頭企業作為推動農業產業化的重要手段,通過完善“公司+基地+農戶”的產業化運行機制,扶持培育了恒立佳泰農業有限公司、申氏菇業有限公司等十幾個龍頭企業和清豐縣農業園區、范縣王樓鄉等幾十個食用菌生產基地。僅清豐縣食用菌種植面積就超過350hm2,形成了全國最大的白靈菇生產基地,被中國食用菌協會授予“中國白靈菇之鄉”稱號。在北京、上海、廣州等大城市建立多個銷售聯絡處,在沿海、沿邊口岸設立銷售窗口,逐步形成了全國性的銷售網絡,成立了市食用菌協會,培育了營銷隊伍,拓寬了銷售渠道。目前,部分食用菌產品已遠銷日本、韓國等10余個國家和地區。從生產、貯運和銷售環節來看濮陽市食用菌產業化格局已初步形成[3]。
2存在的問題
2.1科研滯后于生產,可持續發展能力不強
食用菌作為一門新興產業,其科研涉及多門學科,如食用菌遺傳、生理生化、微生物發酵、病蟲害防治、食品加工、衛生、環境、醫藥等。與傳統的種植業、養殖業相比,濮陽市對食用菌的生產研究仍然處于起步階段,人才隊伍、科研水平、科研手段、科研投入等方面與先進地區如浙江、福建、上海等有很大差距,可持續發展能力不強,與目前快速發展的食用菌產業極不相符。
2.2食用菌產品精深加工技術薄弱,產品附加值低
食用菌的醫療、保健功能已得到公認,但目前濮陽市食用菌品牌產品中初級產品多,精深加工少,產品附加值低。很多企業只局限于鮮菇栽培,幾乎不收購和加工。即使從事加工的企業也是以鹽漬品、干制品、瓶裝罐頭等初級加工為主,精深加工和先進地區相比差距較大;現有技術、設備落后,科技含量低,食用菌藥用成分多糖等生物活性物質、保健食品、食品添加劑等的開發力度還遠遠不夠;產業鏈短,綜合利用水平低,沒有真正實現資源優勢向產業優勢的轉變。
2.3產品質量水平不均衡
目前濮陽市食用菌產品質量參差不齊,部分企業食用菌栽培沒有完全按照標準化組織生產,規模較大的園區標準化生產程度高,質量高價格也好。小生產的菇農仍然只追求產量不注重質量,開傘菇、泡水菇經常出現。加工產品質量也存在一些問題。
2.4批發市場建設跟不上產業發展步伐
食用菌交易批發市場是食用菌產品的集散地,也是食用菌商品流通的場所,同時也為國內、外客商們洽談交易以及信息傳遞提供了便利條件。但是濮陽市目前還沒有一個規模化的食用菌交易市場,本地的食用菌營銷隊伍尚不成熟,這樣食用菌產品價格命運掌握在了外地經銷商的手中,種植戶除了賣給這些經銷商之外別無選擇,只能按照經銷商定的價格出售,致使菇農們賣菇難。不僅影響了食用菌產品的流通,而且嚴重挫傷了生產者的積極性。
2.5生產聯合體模式尚未形成
全市食用菌產業的科技、生產、加工、銷售尚未形成一體化的組織體系,市場流通處于無序競爭,價格波動過大,沒有形成一批強勢品牌。整個行業資源共享度和利用率不高,行業內企業間沒有協同效應,不利于整個產業的發展。
3組建產業技術聯盟對食用菌產業發展的促進作用
3.1整合行業科技資源,有利于提高食用菌產業發展能力
組建聯盟可以從食用菌行業需求出發,以提升食用菌產業核心競爭力為目標,通過開放式的聯盟形式加強合作創新,整合行業科技資源、促進信息、儀器設備等資源共享,提高行業科技創新的整體能力。遵循市場機制法則,構建以食用菌龍頭企業為主體、產學研相結合的創新平臺,突破食用菌生產的關鍵技術、共性技術和前沿技術,促進濮陽市食用菌產業的可持續發展,促進產學研合作各方的共同發展。
3.2建立新的技術轉移和擴散機制,有利于加快食用菌行業科技成果的轉化
聯盟中科技機構是多學科、多專業的橫向組織的集合,具備一批各領域的專家和專業人才,能開展面對科技型企業的科技咨詢業務,通過聯盟合作攻關,可加速食用菌技術創新成果產業化[4]。通過聯盟的組建可建立以企業為主體、市場化多元成果轉化機制,加快推廣新產品,共同解決發展中遇到的各種問題,提高行業競爭力和自主創新能力,促進產業自主知識產權的技術升級和產業結構調整,推動食用菌產業的健康可持續發展。
3.3形成合理的人才交流與培養機制,有利于企業科技創新能力的提升
加強人才培養是促進科學技術發展、食用菌科技型企業生存和發展的重要途徑,通過聯盟建立合理的人才管理機制,實現盟員單位對科技人才的聯合聘任、人才交流和人才培養,使聯盟發展成為培養高層次創新人才和吸引外部人才的重要基地;通過聯盟建立科學的獎勵機制,聯盟內采取創新技術受用方提供一定比例的成果轉化獎勵基金或集資建立該基金,對有突出貢獻的科技人員進行獎勵,激發科技人員的持續創新潛能,以提高企業科技創新能力。
3.4開發深加工和菌糠利用技術,有利于食用菌產業鏈的延伸
食用菌的深加工和菌糠的利用是濮陽市食用菌產業的弱項,主要原因在于技術匱乏。借助聯盟的技術優勢,通過聯合攻關重點開發食用菌深加工技術和菌糠利用技術,增加產品附加值,提高科技含量,不僅使菌糠變廢為寶,而且避免了菌糠廢棄帶來的環境污染,延伸了產業鏈條。
3.5推廣標準化生產,有利于提高市場對接能力
面對國內外市場競爭的壓力,食用菌生產必須通過實施標準化管理,突出生產過程控制,以無公害栽培應對綠色壁壘,提高產品質量和檔次。通過聯盟推行標準化生產,可以提高產品質量,改善目前濮陽市食用菌產品質量水平不均衡的狀況,打破國外的技術壁壘,為濮陽市食用菌產品贏得市場和榮譽,使食用菌產業由數量效益向規模效益轉換。新晨
3.6促進生產專業化,有利于食用菌產業結構優化
發達國家和地區食用菌生產呈現專業化趨勢,專業化生產可以減少重復投資,提高資源共享度和利用率,在整個行業內表現出企業之間的協同效應。通過聯盟可以整合科技、信息、設備資源,促進生產企業的專業化發展。通過技術聯盟這個平臺,在技術開發上,各企業可以集中有限資金重點提高各自的技術裝備水平,開發市場緊俏的新產品;在市場經營上,各企業擁有獨立的市場空間,可根據自己的能力自主安排生產加工;在利益分配上,按照互利互惠的原則,實行利益共享、風險共擔。通過企業的專業化發展,優化了食用菌產業結構,促進整個食用菌產業快速健康發展。
4參考文獻
[1]裴方芳,方杰.產業技術聯盟試點與評價初探[J].機電產品開發與創新,2009,11(6):13-15.
[2]邱光宇.用現代企業管理理念管理產業技術創新戰略聯盟[J].科技管理研究,2009,12(12):260-261.
[3]谷延澤.濮陽市食用菌產業發展對策研究[J].河南農業,2008,4(8):23-24.
[4]陸中華,王健敏.浙江省食用菌產業現狀分析與發展對策[J].食用菌,2005,27(3):3-4.
