山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中特色食品加工的作用范文

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摘要：山西是典型的資源型經(jīng)濟(jì)省份，在當(dāng)今我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，把確保環(huán)境優(yōu)良提到了首位，要求資源型的山西要發(fā)展經(jīng)濟(jì)必須轉(zhuǎn)型，山西省委、省政府出臺(tái)了轉(zhuǎn)型方案，其中把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品中特色食品加工作為一項(xiàng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)型項(xiàng)目，來(lái)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和助農(nóng)增收。就特色食品加工在山西轉(zhuǎn)型中所起的作用進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：特色食品；加工；經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型；山西

煤炭大省山西，多年來(lái)形成了典型的資源型經(jīng)濟(jì)模式，這種長(zhǎng)期依賴(lài)資源的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式嚴(yán)重影響了山西經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。因此，山西只有改變傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，才能更好地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。轉(zhuǎn)型有多種形式，其中，山西的特色食品加工是非常重要的一種形式。因?yàn)?，山西特色食品具有?dú)特的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，如各種雜糧、水果、野生資源及眾多有一定知名度的成熟食品，但這些特色食品大部分處于初級(jí)產(chǎn)品階段，精深加工程度很低，價(jià)值沒(méi)有得到提升。所以，通過(guò)特色食品的深加工來(lái)提高特色食品的知名度、附加值，對(duì)提高特色食品的市場(chǎng)占有率、競(jìng)爭(zhēng)力具有十分重要的意義，延伸到山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型就顯得非常重要。

1特色食品加工的必要性

1.1特色食品加工的現(xiàn)狀

山西是我國(guó)北方的內(nèi)陸省，位于黃河中游之東，平均海拔在1000m以上，屬黃土高原一部分，日照充足、溫差較大、降雨較少、氣候偏干燥、有較長(zhǎng)寒露期，其獨(dú)有的自然條件決定了山西特色農(nóng)產(chǎn)品品種多、數(shù)量大、分布廣等特點(diǎn)，可用于加工的農(nóng)產(chǎn)品（特色食品）種類(lèi)和數(shù)量很多[1]。山西的雜糧資源占到全國(guó)的70%，有“小雜糧王國(guó)”之稱(chēng)[2]。而山西的特色水果如山楂、紅棗、蘋(píng)果、核桃及沙棘果等，都是具有一定功能的食品加工原料，且在全國(guó)占比較大，但其目前大部分還停留在鮮食或初級(jí)加工階段[3]；目前山西也擁有一批成熟的特色食品品牌，如老陳醋、汾酒、平遙牛肉、沁州黃小米等，但其還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到國(guó)內(nèi)知名程度[4]。

1.2特色食品加工的策略

大力推動(dòng)特色食品加工業(yè)對(duì)帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、調(diào)整和完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值、增加各方收入、擴(kuò)大內(nèi)需以及解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、提高山西特色食品的整體競(jìng)爭(zhēng)力具有非常重要的作用，是當(dāng)前山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型最有效的選擇之一。全力依靠科技，提高山西特色食品加工的技術(shù)含量，始終堅(jiān)持高起點(diǎn)、嚴(yán)要求，做到標(biāo)準(zhǔn)一致，同時(shí)需要引進(jìn)國(guó)內(nèi)或國(guó)際先進(jìn)的工藝、設(shè)備及管理模式組織生產(chǎn)，確保加工的產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)。首先，在應(yīng)用研究方面，確保特色食品原料在生長(zhǎng)過(guò)程中優(yōu)質(zhì)、安全及采后貯藏保鮮技術(shù)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展和突破；其次，對(duì)新興技術(shù)要合理進(jìn)行配套運(yùn)行，充分發(fā)揮科技的力量，大力發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)，去小留大，嚴(yán)格按照安全第一、衛(wèi)生合格、環(huán)保達(dá)標(biāo)及質(zhì)量保證的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，提高準(zhǔn)入制，嚴(yán)防假冒產(chǎn)品；再次，支持企業(yè)間進(jìn)行重組，淘汰落后企業(yè)，使聯(lián)合后的企業(yè)形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化發(fā)展，打造出一批具有原料優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)的龍頭加工企業(yè)及特色食品產(chǎn)品，使特色食品加工業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；陌l(fā)展軌道。同時(shí)，要充分發(fā)揮第三方平臺(tái)的作用，擴(kuò)展內(nèi)外銷(xiāo)渠道，充分利用各類(lèi)型人才，制定和規(guī)范好各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范各方經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)好自身的合法權(quán)益，使特色食品加工企業(yè)與第三方平臺(tái)形成比較穩(wěn)定的發(fā)展關(guān)系，共同積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，努力進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)[5]。

1.3特色食品加工的要求

1.3.1對(duì)特色食品加工企業(yè)的支持措施近10a來(lái)，雖然山西的特色食品加工業(yè)得到了較快的發(fā)展，也取得了一定的成績(jī)，但與國(guó)內(nèi)特色食品加工業(yè)發(fā)達(dá)的省份相比，還存在著很大的差距，主要問(wèn)題是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小、加工的產(chǎn)品類(lèi)型較少、技術(shù)設(shè)備不夠先進(jìn)、加工的產(chǎn)品附加值不夠高、企業(yè)難融資且資金投入較少、產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)不全等等。為了更好地推動(dòng)山西特色食品加工業(yè)發(fā)展，山西近年來(lái)出臺(tái)了一些相關(guān)保障措施[6]：（1）推動(dòng)政策落實(shí)，真正地使《中共山西省委、山西省人民政府關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的決定》等政策文件的落實(shí)見(jiàn)效于實(shí)際。要經(jīng)常性地對(duì)山西特色食品加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行跟蹤調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題后及時(shí)解決。并且，盡量爭(zhēng)取財(cái)政支持，建立特色食品加工業(yè)專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，加大扶持力度，為其發(fā)展?fàn)I造良好的政策環(huán)境。（2）支持龍頭企業(yè)。留強(qiáng)去弱，強(qiáng)化支持一批科技含量高、創(chuàng)新能力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、關(guān)聯(lián)面廣、有帶動(dòng)力、真正具有競(jìng)爭(zhēng)能力的先進(jìn)智能特色食品加工企業(yè)。還要盡量創(chuàng)造條件，改善整體投資環(huán)境，吸引各類(lèi)資本的介入，持續(xù)提升和打造龍頭企業(yè)的標(biāo)桿，使龍頭企業(yè)盡快發(fā)展壯大，應(yīng)用現(xiàn)代會(huì)計(jì)形式整合資源，促進(jìn)龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)資本的快速擴(kuò)張，盡量建成一些高標(biāo)準(zhǔn)的特色食品加工企業(yè)，提升其在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。（3）投入機(jī)制多元化。首先努力做好特色食品加工業(yè)的引導(dǎo)和示范工作，立足特色和市場(chǎng)發(fā)展需求，以市場(chǎng)導(dǎo)向、地域特色、品種新穎、產(chǎn)業(yè)延伸為出發(fā)點(diǎn)，提出特色食品加工業(yè)的發(fā)展方向和重點(diǎn)。其次，企業(yè)要加強(qiáng)與科研院所的密切聯(lián)系及合作，積極緊跟科研推廣項(xiàng)目，確保特色食品加工產(chǎn)品的科技含量。還要培育穩(wěn)定的特色食品種植基地，使之成為特色食品加工產(chǎn)品穩(wěn)定的原料基地[7]。

1.3.2特色食品加工的管理措施一是特色食品加工企業(yè)要加強(qiáng)質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)，企業(yè)必須認(rèn)真按照《企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信管理實(shí)施規(guī)范》、《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)與管理。二是要嚴(yán)格按照食品質(zhì)量安全法律、法規(guī)制度體系組織生產(chǎn)，形成一個(gè)有法可依、食品質(zhì)量安全的法律環(huán)境。要堅(jiān)決按照《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的條例執(zhí)行。三是要加強(qiáng)對(duì)特色食品加工原料的監(jiān)管，嚴(yán)格按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《飲料和飲料添加劑管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行特色食品加工生產(chǎn)，確保特色食品加工原料無(wú)添加，純天然。四是要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)許可證管理，嚴(yán)格按照企業(yè)生產(chǎn)換發(fā)證細(xì)則要求逐條核對(duì)，對(duì)不具備條件的企業(yè)堅(jiān)決依規(guī)取消其生產(chǎn)資格。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的原材料、生產(chǎn)過(guò)程和成品的嚴(yán)格監(jiān)管，建立不合格產(chǎn)品的召回制度。要及時(shí)公布日常監(jiān)管中不正確生產(chǎn)環(huán)節(jié)、不合格產(chǎn)品等信息，確保進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品，讓消費(fèi)者隨時(shí)監(jiān)督投票，促進(jìn)食品加工企業(yè)保證食品質(zhì)量安全。建立黑名單制度，讓失信企業(yè)付出必要的代價(jià)。五是要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管工作，小作坊生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)環(huán)境不規(guī)范，管理混亂，沒(méi)有嚴(yán)格程序把關(guān)生產(chǎn)原料及產(chǎn)成品，缺少產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的必要保證，是產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的易發(fā)地。建立小作坊食品生產(chǎn)企業(yè)100%登記在冊(cè)制，跟蹤有效的納入監(jiān)控，對(duì)其定期培訓(xùn)，建立信用檔案、評(píng)估分級(jí)、隨時(shí)預(yù)警，出現(xiàn)問(wèn)題情況能立即有效處置等[8-10]。

2特色食品加工在山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中的分析

2.1特色食品加工在山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中的優(yōu)勢(shì)

山西省是我國(guó)農(nóng)耕文化的發(fā)祥地，有著悠久輝煌的歷史文化，產(chǎn)生了一大批風(fēng)味獨(dú)特、制作精良、久盛不衰的傳統(tǒng)名品，如汾酒、老陳醋、沁州黃小米、平遙牛肉、太谷餅、汾陽(yáng)核桃等[11]。這些優(yōu)質(zhì)食品，為以后大規(guī)模、高精端地發(fā)展特色食品加工奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近年來(lái)，山西省各級(jí)政府堅(jiān)持把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、做強(qiáng)食品加工業(yè)龍頭企業(yè)作為解決好“三農(nóng)”難題的重點(diǎn)工作來(lái)抓。一是加強(qiáng)政策引導(dǎo)和資金扶持。省委、省政府提出在特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域要按照“工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作”的方式運(yùn)作，讓財(cái)政資金給予項(xiàng)目貸款貼息輔助企業(yè)運(yùn)行。二是主管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，讓項(xiàng)目形成有效運(yùn)行機(jī)制，建立一批特色產(chǎn)品支撐項(xiàng)目庫(kù)和專(zhuān)家?guī)臁Ｈ桥U(kuò)大招商引資活動(dòng)，山西農(nóng)副業(yè)最大的品牌是特色，2010年以來(lái)山西省通過(guò)舉辦山西農(nóng)博會(huì)、特色農(nóng)產(chǎn)品北京展銷(xiāo)周、知名企業(yè)北京懇談會(huì)等對(duì)接平臺(tái)，吸引社會(huì)資金投資特色食品加工項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展及共同贏利。四是提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平[12]。聘請(qǐng)專(zhuān)家和職業(yè)經(jīng)理人來(lái)指導(dǎo)和管理企業(yè)，有效提高食品加工企業(yè)資本運(yùn)營(yíng)水平。五是大力支持龍頭企業(yè)擴(kuò)展各種銷(xiāo)售渠道，推動(dòng)特色食品加工企業(yè)快速成長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)各級(jí)政府和眾多企業(yè)的共同努力，山西特色食品加工產(chǎn)業(yè)化已初步形成，鏈條基本完善，項(xiàng)目體系基本確立。

2.2發(fā)展特色食品加工業(yè)為經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型做鋪墊

食品工業(yè)始于自然資源，止于消費(fèi)市場(chǎng)，加工食品在居民消費(fèi)中占有很大比例。山西特色農(nóng)副產(chǎn)品和食品老字號(hào)有不少，但被列入我國(guó)名牌食品產(chǎn)品名單中的產(chǎn)品卻不多，進(jìn)入我國(guó)百?gòu)?qiáng)食品產(chǎn)品的只有汾酒，剩余的二、三梯隊(duì)還有幾個(gè)，很明顯缺少知名企業(yè)和知名品牌產(chǎn)品。據(jù)年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年山西食品工業(yè)產(chǎn)品出貨值僅占到全國(guó)的0.12%,中部其他5省均超過(guò)了1%，山東占比高達(dá)38%。這種情況下，就要求山西食品工業(yè)盡快提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提升和做大山西食品工業(yè)的深加工和精加工企業(yè)[13]。近幾年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，在山西市場(chǎng)上，一般食品產(chǎn)品有48.87%是由省外調(diào)入，其中，谷物磨制產(chǎn)品91.34%、方便面食品90.07%、植物油加工產(chǎn)品83.28%、軟飲料和精制茶54.12%、乳制品42.69%、肉類(lèi)加工產(chǎn)品41.34%和糖業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品基本全是，山西的消費(fèi)市場(chǎng)基本被外省產(chǎn)品占領(lǐng)。隨著人民生活水平的日益提高，在日常消費(fèi)中，居民對(duì)半成品、成品的食品需求快速增長(zhǎng)，這就促使山西食品加工業(yè)必須跟上市場(chǎng)的需求發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，80%以上的食品產(chǎn)品都是在加工后進(jìn)入市場(chǎng)的，因此，特色食品加工趨勢(shì)將成為必然。由此可見(jiàn)，特色食品加工業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中和市場(chǎng)需求方面顯得非常重要。

2.3山西農(nóng)副食品加工業(yè)亟待提升

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年度全國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為64449.4億元，山西省農(nóng)副食品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為287.6億元，全國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)同比增長(zhǎng)5.8%，而山西農(nóng)副食品加工業(yè)同比增長(zhǎng)-7.9%（表1）?？梢?jiàn)，山西農(nóng)副食品加工業(yè)在全國(guó)占比非常低。而實(shí)際上2017年山西省經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效益持續(xù)改善，農(nóng)副食品加工業(yè)對(duì)山西經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)真的是太低了。因此，山西農(nóng)副食品加工業(yè)發(fā)展必須加快提升，特色食品加工就是突破口，只有大力發(fā)展特色食品加工，才能有效提升山西農(nóng)副食品加工業(yè)及食品制造業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)，對(duì)山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型具有現(xiàn)實(shí)作用。

2.4特色食品加工對(duì)山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型具有重要的推動(dòng)作用

多年以來(lái)，山西的輕重工業(yè)比例嚴(yán)重失調(diào)。食品工業(yè)作為輕工業(yè)的重要組成部分，一直以來(lái)占輕工業(yè)比例超過(guò)了60%，發(fā)展特色食品加工業(yè)有利于減緩山西工業(yè)的“重型化”趨勢(shì)。相對(duì)重工業(yè)而言，特色食品加工業(yè)具有能源消耗低、環(huán)境污染小的特點(diǎn)，山西規(guī)模以上輕工業(yè)用了2.13%的能源創(chuàng)造了4.76%的增加值，重工業(yè)用了96.70%能源創(chuàng)造了95.24%的增加值，發(fā)展特色食品加工業(yè)符合能源大省節(jié)能降耗發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的客觀要求。近年來(lái)，大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移[14]，特色食品加工業(yè)屬于較為典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，其資金投入少，就業(yè)機(jī)會(huì)多，操作技術(shù)含量不高，大規(guī)模發(fā)展特色食品加工業(yè)對(duì)城鎮(zhèn)化建設(shè)具有促進(jìn)作用。在山西歷屆農(nóng)博會(huì)上，特色食品產(chǎn)品的“新奇特”得到參會(huì)者的稱(chēng)贊，人民生活水平的提高為食品加工業(yè)的需求和發(fā)展創(chuàng)造了有利的市場(chǎng)。山西八大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃為發(fā)展食品加工業(yè)帶來(lái)了發(fā)展契機(jī)，山西食品加工業(yè)應(yīng)向大、特、名、優(yōu)方向發(fā)展，逐步形成食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群化。鞏固和發(fā)展具有山西地方特色的食品，使食品加工產(chǎn)業(yè)逐步向更廣、更深、更精發(fā)展，以提高特色產(chǎn)品的附加值和知名度。通過(guò)山西每年舉辦的“山西特色食品博覽會(huì)”來(lái)提升山西特色食品產(chǎn)品的知名度，從整體上推進(jìn)特色食品加工業(yè)發(fā)展進(jìn)程，加大特色食品加工業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)份額，使其在山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中發(fā)揮重要作用，讓特色食品加工業(yè)早日成為山西經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2017年初，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，以推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為主線，對(duì)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和路徑作出全面部署，更是指導(dǎo)山西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性文件。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華表示，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，亦工亦農(nóng)，連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，連著工業(yè)和市民，與農(nóng)業(yè)和工商業(yè)緊密相連，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》的印發(fā)，為山西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展指明了方向。從權(quán)重分析看，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展空間非常廣闊，再充分考慮到農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的政策推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合帶動(dòng)等方面的因素，可以肯定，發(fā)展特色食品加工業(yè)對(duì)山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型具有一定的推動(dòng)作用。

3結(jié)論

山西是煤炭資源大省，也是農(nóng)副產(chǎn)品資源大省，2個(gè)資源在不同時(shí)期有其不同的作用，山西的農(nóng)副產(chǎn)品資源在全國(guó)有著自身的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)和利用好這份資源對(duì)整個(gè)山西的經(jīng)濟(jì)發(fā)展在今后一段時(shí)期能起到較快的推動(dòng)作用，山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型已進(jìn)入快車(chē)道，特色食品加工業(yè)是一項(xiàng)好的助推劑，大力發(fā)展特色食品加工業(yè)，對(duì)山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型一定會(huì)起到推動(dòng)作用。

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作者：劉英明 單位：山西省食品工業(yè)研究所