旅游飯店人力資源管理研究范文

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近年來，隨著世界全球化趨勢不斷加強，市場競爭日趨激烈，人才就成為市場競爭的關(guān)鍵所在，人力資源是否被有效地管理，對企業(yè)競爭力起到至關(guān)重要的作用。因此，人力資源管理也就越來越受到重視。我國的旅游飯店是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，故而尤其要加強對人力資源的管理。加強對旅游飯店的人力資源管理對提升我國旅游行業(yè)的核心競爭力有著重要的意義。

一、我國旅游飯店人力資源管理的特點

1、飯店服務(wù)人員年齡普遍年輕當(dāng)前，我國旅游飯店行業(yè)引進國外先進的管理經(jīng)驗，學(xué)習(xí)貫徹“顧客就是上帝”的服務(wù)業(yè)經(jīng)營理念，旅游飯店的服務(wù)水平有了很大的提升，但是與此同時也存在一些問題，那就是服務(wù)業(yè)將顧客視為“上帝”，伺候人服務(wù)員飯店都是招聘一些年輕貌美的姑娘來擔(dān)任，在這樣的觀念推動下，旅游飯店行業(yè)除了少數(shù)中高層管理人員，員工幾乎都是年輕人，我國旅游飯店行業(yè)員工年輕化已經(jīng)成為一種大趨勢。

2、員工流動過度頻繁根據(jù)人力資本理論，員工流動雖然不會影響企業(yè)整體效益，適當(dāng)?shù)臉I(yè)內(nèi)流動還會有利于行業(yè)的發(fā)展。但是，目前我國旅游飯店員工的流動多屬于跨行業(yè)的業(yè)外流動，這樣的流動會極大地影響我國旅游飯店行業(yè)的可持續(xù)快速發(fā)展，造成收益的減少，這樣自然會極大地削弱飯店的人力投資的積極性，不利于整個飯店業(yè)的發(fā)展。

3、服務(wù)人員服務(wù)壓力大旅游飯店的服務(wù)是繁瑣的，伴隨著客戶進店的整個過程，服務(wù)員要時刻注意自己的服務(wù)方式是否能得到客戶的滿意，要避免客戶對其進行投訴。但是，大家都知道，眾口難調(diào)，飯店的員工用固定的模式對待不同的客人時，并不能保證次次獲得滿意的回復(fù)，這樣就會使同樣的服務(wù)可能導(dǎo)致客戶對員工的投訴，從而使服務(wù)人員受到飯店的處罰。因此，飯店服務(wù)人員的工作壓力比其他行業(yè)要大。

4、需求波動對員工規(guī)劃影響大在旅游飯店中受季節(jié)性影響較大，旅游旺季和淡季具有完全不一樣的需求。當(dāng)處在飯店旺季時，服務(wù)需求大大增加，對服務(wù)人員的要求也會大幅度增加，工作強度不斷加大，這樣難免服務(wù)質(zhì)量就會下降，管理者的規(guī)劃要根據(jù)季節(jié)的不同來規(guī)劃好飯店的供求能力，進而來調(diào)整員工的規(guī)劃5、專業(yè)化人才匾乏現(xiàn)在，我國的酒店集團是酒店市場的主力軍，他們熟悉市場，但在人力資源管理方面還存在一些問題，經(jīng)驗還不足，現(xiàn)有的專業(yè)人才遠遠不能滿足現(xiàn)代飯店的高技能要求，所以，我國飯店業(yè)要想得到進一步發(fā)展，必須要解決專業(yè)化人才匱乏的問題。

二、我國旅游飯店人力資源管理存在的問題

1、薪酬分配以及薪酬激勵根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，80%以上的員工對所在飯店的薪酬管理并不是很滿意，雖然現(xiàn)在飯店行業(yè)的服務(wù)員工薪資水平得到了很大幅度的提高，但是，薪資分配還存在不公平、合理的現(xiàn)象。管理者要在企業(yè)效益提高后，給作出重大貢獻的員工獎勵，并在這個過程中，注重員工提薪的機會均等化，薪酬和獎金發(fā)放要以員工貢獻的大小為依據(jù)，對員工起到激勵的作用。

2、人力資源管理意識通過對和諧、健康、經(jīng)濟、成長、個性化和民主的數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)，我國酒店在人力資源管理過程中還是比較注重高效、合理的人力資源配置。但是還有很多旅游飯店的人力資源管理并沒有受到管理層的重視，沒有被納入到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略上，忽視了人力資源管理長遠規(guī)劃。還有，很多飯店將員工看作手段和成本，無法充分挖掘員工的潛能，造成了員工的的流失。

3、企業(yè)文化建設(shè)當(dāng)前，我國很多企業(yè)忽視文化建設(shè)，結(jié)果企業(yè)凝聚力不強，企業(yè)內(nèi)部人力資源之間的能動性不強。成功的企業(yè)文化建設(shè)，可以為企業(yè)發(fā)展提供發(fā)展動力，為發(fā)展指明方向，更能為員工提供強大的精神動力。但是根據(jù)調(diào)查顯示，當(dāng)前我國大部分酒店與飯店對員工的工作環(huán)境與硬件設(shè)施十分重視，可以為員工提供良好的辦公條件，但是酒店對無形企業(yè)的文化建設(shè)方面則重視程度不夠，這樣不利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4、員工職業(yè)生涯規(guī)劃當(dāng)前，很多企業(yè)忽視了員工職業(yè)生涯的規(guī)劃管理，沒有充分認識到員工職業(yè)生涯規(guī)劃的重要性。員工進行職業(yè)生涯規(guī)劃管理，使員工個人的發(fā)展與企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展道路相一致，可以為企業(yè)留住優(yōu)秀的人才。當(dāng)前我國的旅游飯店在員工職業(yè)生涯規(guī)劃方面并沒有很重視，工作做的不夠。

三、提升我國旅游飯店人力資源管理的對策分析

1、建立完善的績效評估體系績效評估是企業(yè)評定員工工作有效性的重要依據(jù)。績效評估的公正合理是提高旅游飯店競爭力和員工晉升的主要參考指標(biāo)，為企業(yè)創(chuàng)造了公平競爭環(huán)境，可以充分調(diào)動員工的積極性。

2、建立科學(xué)合理的薪酬激勵制度薪酬激勵關(guān)系到員工的心理平衡和生活水平，是飯店做和管理工作的重要手段，激勵的表現(xiàn)形式不僅僅限于工資，還要有獎金、福利、住房等各種形式，當(dāng)前，旅游飯店為了可持續(xù)發(fā)展，必須要在滿足員工物質(zhì)獎勵的同時，注重對其在精神方面的激勵。

3、建立高效可行的員工培訓(xùn)制度首先，要完善培訓(xùn)內(nèi)容體系，對技能、知識、行為舉止的培訓(xùn)等，還要對員工的價值觀和人生觀進行必要的培訓(xùn)。開展品格教育，避免消極因素的不良影響。其次，建立員工培訓(xùn)開發(fā)體系。不斷成長和提高能力的機會，加強員工未來的職業(yè)規(guī)劃，滿足員工深層次需要。最后，要確保員工積極參加培訓(xùn)。大部分培訓(xùn)在員工休假時間進行，很多員工的參與熱情不是很高，為保證良好的培訓(xùn)效果，人力資源部門要積極刺激員工積極參加。

作者：羅霽 單位：遼寧本溪廣播電視大學(xué)文法學(xué)院